Селёдка под шубой 2020

18 января 2020 года^[2].

Московский Культурно-развлекательный комплекс «Кремль в Измайлово»^[2].

• Агентство фестивалей «Кулинарный экспресс»;
• Московская ассоциация кулинаров;
• Культурно-развлекательный комплекс «Кремль в Измайлово»^[2].

при поддержке:

• Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО);
• Национальной гильдии шеф-поваров;
• Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП)^[2].

• Карлос Мартин Репетто (Аргентина), главный шеф-повар отеля Radisson Collection Moscow;
• Лука Вердолини (Италия), шеф-повар московского ресторана «Semifreddo»;
• Горан Степанович (Сербия), шеф-повар Посольства Сербии в России;
• Дмитрий Табаков (Россия, Москва), шеф-повар Арт-кафе «Рукав», член Всемирной ассоциации шеф-поваров WACS (Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров), чемпион России 2015 года по кулинарии в команднoм зачёте, во всероссийском чемпионате Chef a la Russe, золотой призёр Кулинарного кремлёвского кубка 2009 года, обладатель различных номинаций и премий;
• Антон Прокофьев (Россия, Москва), бренд-шеф проекта «Едим как дома», бренд-амбассадор «Картофельного союза», историк русской кухни;
• Александр Цыганов (Россия, Москва), член Национальной гильдии шеф-поваров и Московской ассоциации кулинаров, участник многочисленных телепроектов;
• Константин Трехалин (Россия, Москва), шеф-кондитер Hotel National a Luxury Collection, владелец кондитерского бутика «Свит Арт», член Национальной гильдии шеф-поваров, член кулинарного совета агентства «Кулинарный экспресс», золотой призёр выставки «Хрустальный Олимп 2004», золотой призёр за лучший десерт на выставке «Хрустальный Олимп 2005»;
• Максимилиано Гритти (Италия), личный шеф-повар генерального консула Италии в Москве;
• Туки Рабемантсуа (Мадагаскар), член правления IPCA, бренд-шеф сети ресторанов «Панчо Пицца»;
• Сергей Доценко (Россия), шеф-повар ресторана Stone Crab, победитель конкурса «Сельдь под шубой столетия» 2018 года;
• Алекс Русу (Россия), директор образовательных и специальных проектов Федерации рестораторов и отельеров России^[1];
• Марина Викторовна Алексеева (Россия), директор культурно-развлекательного комплекса «Кремль в Измайлово», председатель совета директоров ООО «Вернисаж в Измайлово», академик Международной академии менеджмента, член-корреспондент Международной академии менеджмента, кандидат экономических наук^[3].

• Выступление Анны Башматовой;
• «Кулинарная битва»;
• Показ ювелирных украшений бренда «Irina Naclona»;
• Выступление вокалистки Анны Власовой;
• Дизайнерское дефиле от модельера Дарьи Звягиной (Модельная школа «Fashion ModelZ»);
• Выступление Верки Сердючки;
• Исполнение песни-гимна фестиваля «Селёдка под шубой», автор и исполнитель песни Денис Разумный, обладатель премии «Золотой граммофон» за текст песни «Орлы или Вороны»;
• Дегустация блюд участников кулинарной битвы;
• Кулинарный мастер-класс от компании «Unilever Russia»;
• Фотовыставка в стиле «Food foto» Юрия Лукина, Елены Торрес, Рины Ермаковой, Анастасии Матвеевой;
• Кулинарный мастер-класс и презентация продукции компании «Печагин»;
• Мастер-класс по обработке сельди и презентация «Фрост Фиш»;
• Релакс-зона;
• Презентация варенья «Ратибор»;
• Дегустация картофельных чипсов «Барин»;
• Мастер класс по заточке ножей и презентация поварских и охотничьих ножей ручной работы;
• Презентация деревянной посуды для ресторанов^[3].

Почётные гости фестиваля:

• Филин Александр Николаевич, президент Национальной гильдии шеф-поваров, мастер-повар, член Федерации рестораторов и отельеров, член Московской ассоциации кулинаров, член Французской национальной гастрономической академии, член Итальянской федерации поваров, член Турецкой федерации кулинаров, обладатель высшей награды Московской ассоциации кулинаров «Знак признания», обладатель медали и почётного диплома Французской гастрономической академии, медали и звания «Почётный работник торговли и сферы услуг города Москвы», медали и почётного знака ЮНЕСКО-РМАТ «Туризм для мира и развития». Согласно данным журнала «Бизнес Ревю», входит в четвёрку лучших шеф-поваров Москвы.
• Шарова Тамара Николаевна, президент Московской ассоциации кулинаров, эксперт WorldSkillsRussia, профессор МГУ технологий и управления им. К. Г. Разумовского, член президиума Городского комитета профсоюза работников торговли и общественного питания Москвы, эксперт в области сертификации услуг общественного питания в системе сертификации ГОСТ Р, почётный член WACS (Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров), почётный член Ассоциации шеф-поваров Великобритании, Израиля, Италии, Сербии и Черногории.
• Алексеева Марина Викторовна, директор Культурно-развлекательного комплекса «Кремль в Измайлово», председатель совета директоров ООО «Вернисаж в Измайлово», академик Международной академии менеджмента, член-корреспондент Международной академии менеджмента, кандидат экономических наук.
• Малютин Евгений Николаевич, председатель жюри, обладатель звания Московский мастер, золотой призёр Международного конкурса «Интер отель 89», бронзовый призёр Всемирной кулинарной олимпиады 2000, независимый эксперт и член судейской коллегии Межрегиональной ассоциации кулинаров России, кавалер высшей награды российских кулинаров «Знак Достоинства». Шеф-повар Московского бала в Вене, почётный эксперт кулинарного совета агентства фестивалей «Кулинарный экспресс».
• Ефимов Анатолий Дмитриевич, доктор экономических наук, член учёного совета «Академии современного образования», профессор Российской международной академии туризма, член диссертационного совета (товароведение и технология общественного питания), вице-президент Межрегиональной ассоциации кулинаров России.
• Богданович Марина (Беларусь), бренд шеф, технолог общественного питания, диетолог, председатель экспертного совета «Лидер года ХоРеКа», руководитель проектов Института бизнеса Белорусского государственного университета, автор и ведущая семейных и профессиональных кулинарных баттлов.
• Ольхов Олег, шеф-повар, телеведущий, автор 10 кулинарных книг, член правления Московской ассоциации кулинаров, член ассоциации шеф-поваров «Chefs team Russia», эксперт по русской постной и монастырской кухне, эксперт национального чемпионата по профессиональному мастерству для детей с инвалидностью «Абилимпикс», владелец кулинарной студии «Кремлёвская кухня», создатель и руководитель кулинарной школы «Готовим с Олегом Ольховым»^[3].