Регуляция пищеварения

Пищеварение — совокупность процессов, обеспечивающих механическую и химическую обработку пищи, её расщепление на простые вещества, всасывание питательных веществ и воды в кровь и лимфу, а также выведение непереваренных остатков из организма.

Питание обеспечивает поступление в организм необходимых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.

Пищеварительная система человека включает пищеварительный тракт и пищеварительные железы.

Пищеварительный тракт

• Ротовая полость — начинается механическое измельчение пищи зубами и её смачивание слюной.

• Глотка и пищевод — проводят пищу из ротовой полости в желудок.

• Желудок — мышечный орган, где пища перемешивается и подвергается действию желудочного сока.

• Тонкая кишка — основной участок переваривания и всасывания питательных веществ; состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок.

• Толстая кишка — всасывание воды и формирование каловых масс.

Пищеварительные железы:

 * Слюнные железы — выделяют слюну, содержащую ферменты.
 * Печень — выделяет желчь, участвующую в эмульгировании жиров.
 * Поджелудочная железа — вырабатывает пищеварительные ферменты и гормоны.

Ферменты пищеварения — биологически активные вещества, ускоряющие расщепление питательных веществ.

• В ротовой полости:

 * Амилаза — расщепляет полисахариды до дисахаридов.

• В желудке:

 * Пепсин — расщепляет белки до пептидов.
 * Липаза — начинает расщепление жиров.

• В поджелудочной железе:

 * Трипсин и химотрипсин — продолжают расщепление белков.
 * Панкреатическая липаза — расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот.
 * Панкреатическая амилаза — превращает углеводы в моносахариды.

• В тонком кишечнике:

 * Пептидазы — завершают расщепление пептидов до аминокислот.
 * Мальтаза, лактаза, сахараза — расщепляют дисахариды до моносахаридов.

• Белки: аминокислоты всасываются в кровь через стенку тонкой кишки.
• Жиры: глицерин и жирные кислоты всасываются в лимфатические капилляры.
• Углеводы: моносахариды поступают в кровоток.
• Витамины и минералы: всасываются в различных отделах кишечника.

Процессы пищеварения контролируются нервной и гормональной системами.

• Нервная регуляция:

 * Парасимпатическая система (блуждающий нерв) усиливает секрецию пищеварительных соков и моторику кишечника.
 * Симпатическая система снижает секрецию и моторику.

• Гуморальная регуляция:

 * Гастрин — вырабатывается в желудке, стимулирует секрецию соляной кислоты и пепсина.
 * Секретин — вырабатывается в двенадцатиперстной кишке, стимулирует выделение панкреатического сока.
 * Холецистокинин — стимулирует сокращение желчного пузыря и выделение желчи.
 * Соматостатин — тормозит секрецию многих гормонов пищеварительной системы.

Регуляция пищеварения обеспечивает согласованную работу органов пищеварительной системы, оптимизирует процесс переваривания пищи и всасывания питательных веществ. Нервные и гормональные механизмы контроля позволяют адаптироваться к различным условиям питания и сохранять гомеостаз организма.