АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Псилакис, Майкл

Майкл Г. Псила́кис[К 1] (англ. Michael G. Psilakis; род. 9 ноября 1968, США)[1] — знаменитый американский ресторатор, шеф-повар и автор кулинарных книг, популяризатор греческой кухни[2][3][4]. Владелец и управляющий нескольких известных ресторанов в Нью-Йорке[5]. Является шеф-поваром-самоучкой (не оканчивал кулинарную школу)[6], а также одним из двух шеф-поваров в мире, чей ресторан греческой кухни получил звезду Мишлен[7]. Принимал участие в многочисленных телевизионных шоу, в том числе «Адская кухня»[8][9], «Ultimate Recipe Showdown», «Iron Chef America», «The Best Thing I Ever Ate», «No Kitchen Required»[10] и др., а также «Today», «Good Morning America», «Live with Kelly and Ryan» и др. В 2009 году стал первым приглашённым шеф-поваром Белого дома в период президентства Барака Обамы, где 25 марта готовил на мероприятии по случаю ежегодного празднования Дня Независимости Греции[11]. Неоднократно вёл совместный бизнес с Донателлой Арпайя[12][13][14][15][16]. Лауреат многих самых высоких наград в области кулинарии[17][18].

Общие сведения
Майкл Псилакис
греч. Μιχάλης Ψιλάκης
англ. Michael Psilakis
Дата рождения 9 ноября 1968(1968-11-09) (57 лет)
Место рождения США
Гражданство  США
Род деятельности ресторатор, шеф-повар
Отец Гас Псилакис
Мать Георгия Псилаки
Супруга Анна Псилакис
Дети сыновья Габриэль (р. 2006), Зак (р. 2011)
Награды и премии

«Шеф-повар года» (2006, Esquire),
«Лучший новый шеф-повар» (2008, Food & Wine),
«Шеф-повар года» (2008, Bon Appétit),
Michelin star.gif (2008, Красный гид Мишлен)

Сайт MichaelPsilakis.com

Биография

Родился 9 ноября 1968 года в США в семье греков Гаса и Георгии Псилакисов. В 1950 году оба родителя Майкла иммигрировали в США из Греции: отец из Ханьи (Крит), а мать из Каламаты (Пелопоннес)[4][19][20]. До начала учёбы в школе не говорил по-английски[2].

Получил степень бакалавра делового администрирования в области бухгалтерского учёта и финансов, как того хотел его отец, однако не стал работать по профессии[18].

Самой первой трудовой деятельностью Псилакиса была работа в магазине мороженого компании «Carvel», основателем которой является его земляк Том Карвел (Афанасиос Карвелас)[21].

После окончания колледжа работал официантом в ресторане «T.G.I. Friday’s». Позднее прошёл карьерный путь в траттории «Café Angelica» на Лонг-Айленде[22].

В 2001—2004 годах управлял «Ecco» (бывшая траттория «Café Angelica»). В этот период начал готовить, раскрыв свой поварской талант. Тогда же «Ecco» получил две звезды в рейтинге журнала «The New York Times»[18].

В 2004 году открыл ресторан «Onera» в Верхнем Вест-Сайде на Манхэттене. Благодаря высококлассной кухне в греческом стиле Псилакис стал восходящей кулинарной звездой[18].

В 2006 году совместно с ресторатором Донателлой Арпайя открыл ресторан «Anthos» в центре Нью-Йорка[23]. В этом же году журнал «Esquire» назвал его «Шеф-поваром года»[24][25]. Журнал «New York» поместил «Anthos» в список «Лучшие новые рестораны 2008 года»[26], а журнал «Esquire» — в список «Лучшие новые рестораны 2007 года»[27]. Также он номинировался на Премию Джеймса Бирда в категории «Лучший новый ресторан»[17].

В 2007 году Псилакис и Арпайя открыли ресторан «Kefi» (бывший «Onera»)[14][28].

В 2008 году Псилакис и Арпайя открыли ресторан «Mia Dona»[29], кухня которого представляла собой сочетание опыта работы в США с кухнями средиземноморских стран Италии и Греции, откуда были родом родители Донателлы и Майкла[12]. Журнал «The New York Times» присудил «Mia Dona» две звезды. Позднее Псилакис покинул совместный бизнес.

В 2008 году «Anthos» была присуждена звезда Мишлен, а также журналом «The New York Times» он был назван третьим из десяти лучших новых ресторанов. В этом же году журнал «Bon Appétit» назвал Псилакиса «Шеф-поваром года»[30], а журнал «Food & Wine» присудил ему награду «Лучший новый шеф-повар»[17].

В 2009 году открыл гастропаб «Gus & Gabriel» на 79-й улице Манхэттена. Псилакис назвал ресторан в честь своего покойного отца Гаса и четырёхлетнего сына Габриэля[18]. В середине этого же года совместно с Арпайя открыл ресторан «Eos» в гостинице «Viceroy» в Майами (Флорида)[16][31].

В 2010 году покинул «Anthos»[13] и открыл ресторан «Fishtag» в Верхнем Вест-Сайде[18][32].

В 2011—2015 годах открыл четыре ресторана «MP Taverna» в разных районах Нью-Йорка, а именно в Рослине (2011), Эрвингтоне (2012), Астории (2013)[33] и Уильямсберге (2015)[18]. В июне 2015 года в Уильямсберге Псилакис также открыл концертный зал «The Hall at MP»[3].

В 2016 году открыл ресторан «Allora Italian Kitchen & Bar»[34][35].

Телевизионная карьера

Книги

Псилакис является автором книг «How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking» (2009, Hachette)[38] и «Live to Eat: Cooking the Mediterranean Way» (2017, Hachette)[39].

Удостоен многочисленных наград, включая Gourmand World Cookbook Awards[18].

Список ресторанов

  • «Fishtag»
  • «Kefi»
  • «MP Taverna» (четыре ресторана в разных районах Нью-Йорка)
  • «The Hall» (концертный зал)[3]

Личная жизнь

В браке с супругой Анной имеет сыновей Габриэля (род. 2006) и Зака (род. 2011)[40]. Семья проживает в Гарден-Сити[41].

См. также

Комментарии

  1. ↑ Данный вариант передачи фамилии на русский язык является транслитерационным, в то время как транскрипционным вариантом является Силакис.

Ссылки

Примечания

  1. ↑ [prabook.com/web/person-view.html?profileId=425241 Michael G. Psilakis]. Prabook.
  2. ↑ 1 2 One of the top chefs in the US. Ellines.com.
  3. ↑ 1 2 3 Team. Michael Psilakis. The Hall. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано из оригинала 8 мая 2017 года.
  4. ↑ 1 2 Ρέντουλας, Άγγελος. Michael Psilakis: «Τα καλιτσούνια είναι το καλύτερο finger food». Η Καθημερινή (28 марта 2016).
  5. ↑ Michael Psilakis Group.
  6. ↑ Τριανταφύλλη, Κική. Μάικλ Ψιλάκης: Ο αυτοδίδακτος σταρ της Νέας Υόρκης. Τα Νέα (2 марта 2013).
  7. ↑ Mirchandani, Raakhee. The 50 Most Powerful Women In NYC. New York Post (1 июня 2008).
  8. ↑ 12 Chefs Compete. IMDb.
  9. ↑ Martindale, Linda. 'Hell's Kitchen' Recap: Gordon Ramsay is Embarrassed by One Team. BuddyTV (14 апреля 2015). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано из оригинала 18 октября 2017 года.
  10. ↑ Tavare, Jay. No Kitchen Required. HuffPost (4 апреля 2012).
  11. ↑ Burros, Marian. Michael Psilakis Cooks at the White House Today. The New York Times (25 марта 2009).
  12. ↑ 1 2 Bruni, Frank. Greek Again, With Even More Passion. The New York Times (16 мая 2007).
  13. ↑ 1 2 Bruni, Frank. Michael Psilakis Has Left Anthos. The New York Times (11 марта 2010).
  14. ↑ 1 2 Best Meatballs. New York.
  15. ↑ Bruni, Frank. Kefi on the Move. The New York Times (30 ноября 2007).
  16. ↑ 1 2 Klein, Lee. Eos Dazzles. Miami New Times (23 июля 2009).
  17. ↑ 1 2 3 Michael Psilakis. NBA. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано из оригинала 18 октября 2017 года.
  18. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 About Michael Psilakis.
  19. ↑ Ένας από τους κορυφαίους σεφ στις ΗΠΑ. Ellines.com.
  20. ↑ Μιχάλης Ψιλάκης: «Ο Anthos των σεφ στις ΗΠΑ». ΘΑΡΡΟΣ (11 августа 2014).
  21. ↑ Michael Psilakis' Biography. IMDb.
  22. ↑ Michael Psilakis: New York’s self-taught chef. My little Greek Food Book. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано из оригинала 18 октября 2017 года.
  23. ↑ Anthos Restaurant.
  24. ↑ Mariani, John. Chef of the Year: Michael Psilakis, Anthos, New York. Esquire (10 октября 2006).
  25. ↑ Saab, Elizabeth. Kitchen Superstars: Michael Psilakis' quest to make Greek go mainstream. Fox News (19 декабря 2013).
  26. ↑ Best New Restaurants of the Year. New York.
  27. ↑ Mariani, John. The Best New Restaurants in America, 2007. Esquire (15 октября 2007).
  28. ↑ Merwin, Hugh. Looks Like Michael Psilakis’s Huge Williamsburg Restaurant Is Back On. Grub Street (8 ноября 2013).
  29. ↑ Sifton, Sam. Mia Dona. The New York Times (18 мая 2010).
  30. ↑ Top Chef, Meet Biggest Loser. Time.
  31. ↑ Frodnesor. Eos - Michael Psilakis' New Restaurant in Viceroy Miami. Chowhound (24 мая 2009).
  32. ↑ Sifton, Sam. Fishtag. The New York Times (1 марта 2011).
  33. ↑ Trapasso, Clare. Celebrity chef Michael Psilakis opens MP Taverna in Astoria. Daily News (30 апреля 2013).
  34. ↑ Monteverdi, Suzanne. Italian restaurant Allora opens up at Bay Terrace shopping center in Bayside. QNS (9 декабря 2016).
  35. ↑ Allora Italian Kitchen & Bar. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано из оригинала 16 января 2018 года.
  36. ↑ Russo, Maria. Top-Notch Chefs to Turn Evilicious in Cutthroat Kitchen’s First Superstar Sabotage Tournament. Food Network (8 сентября 2014).
  37. ↑ Iron Chef Eats. Time Warner Cable.
  38. ↑ Psilakis, Michael. How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking. Amazon.com (28 октября 2009).
  39. ↑ Psilakis, Michael. Live to Eat: Cooking the Mediterranean Way. Amazon.com (31 января 2017).
  40. ↑ Eber, Hailey. Why Greek food can be the secret to weight loss. New York Post (25 января 2017).
  41. ↑ Greek chef in NY Post about the benefits of Greek cuisine. Ellines.com.

Категории