Официант

undefined
undefined
undefined

Официа́нт[1], официа́нтка (от лат. officians, officiantis — служащий)[2] — работник (работница) предприятий общественного питания, обслуживающий посетителей (прислуга[3]) в ресторанах, кафе, барах и так далее.

Трактирный слуга, в России в XIX — начала XX веков — Полово́й, а официантом называлось лицо, обслуживавшее посетителей в ресторане европейского типа[4]. В обязанности современного официанта, как правило, входят:

  • принятие заказов от посетителей;
  • получение от них расчёта за услуги;
  • уборка столов после ухода посетителей;
  • сервировка столов к приходу новых посетителей или после прихода (в зависимости от принципа работы заведения)

Официант не несёт материальной ответственности за сохранность посуды и выручки. Для успешной работы официанту необходимы физическая выносливость, хорошая координация движений, развитая зрительная память, способность к распределению внимания, коммуникабельность, cтрессоустойчивость, вежливость, приветливость, знание этикета и арифметические способности. Многие официанты по требованию работодателей носят униформу.

Должностные обязанности официанта

«Купеческие поминки». Картина работы Ф.С.Журавлева, 1876. Государственная Третьяковская галерея.
  • Обязан быть приветливым и уважительным к гостям заведения;
  • Досконально знать меню и винную карту;
  • Знать и качественно выполнять все правила по обслуживанию гостей;
  • Опрятно выглядеть;
  • Корректно заполнять счёт и рассчитать гостя;
  • Проходить медосмотр и быть здоровым на работе;
  • Знать и выполнять правила техники безопасности в заведении

Труд официантов в США

Работа официанта (как и медицинское обслуживание и обучение) представляет собой составную часть сферы обслуживания и входит в число наиболее распространённых трудовых занятий в США. По оценкам Бюро трудовой статистики на май 2008 года, в США насчитывалось свыше 2,2 миллиона человек, занятых обслуживанием в сфере общественного питания[5]

См. также

Примечания


Литература

Категории