Пробус

Пробус назван в честь римского императора Марка Аврелия Пробуса (232—282), который снял запрет, наложенный императором Домицианом на посадку виноградных лоз в провинциях за пределами Италии. В Германии и Австрии его считают основателем виноградарства и считают одним из богов вина^[1].

Сорт Пробус выведен в результате скрещивания сортов Каберне Совиньон и Кадарка в Институте виноградарства и энологии в Сремских Карловцах местными учёными Милисавлевичем, Лазичем и Ковачем. Официально сорт был признан в 1983 году. Изначально Пробус считали красителем, поскольку он содержит до 5725 миллиграммов красящего вещества (для сравнения в Каберне — 3038, Мерло —2060). Производство сортовых красных вин началось в конце первого десятилетия XXI века.

Это редкий сербский сорт винограда, в мире насчитывается порядка 20-40 га, в России выращиванием занимается винодельня «Шумринка»^[2]. В Сербии с этим сортом работают винодельни: Milanović, Đurđić, Deurić, Blagojević, Kepul и Burma^[3].

Пробус даёт полнотелые, интенсивно окрашенные вина с богатым ароматом и вкусом^[4].

Срок созревания раннесредний или средний, урожайность 80 ц/га. Цветок обоеполый, грозди мелкие, цилиндроконические, плотные. Ягоды мелкие, округлые, тёмно-синие, покрыты восковым налётом. Мякоть сочно-мясистая, кожица плотная, сок средне окрашен. Сахаристость сока ягод 15-25 %, титруемая кислотность 5-12 г/л^[4].