Погреб

Погреб представляет собой яму с крытым верхом и укреплёнными стенами или нижнюю нежилую часть дома, подвал. Стены погреба обычно выполняют из кирпича, камня, бетона, дерева и других строительных материалов. В плотном грунте стены ничем не облицовывают (например, погреб-кувшин). При правильной организации погреба в нём сохраняется постоянная температура и влажность.

Существуют специальные виды погребов имеющие особую конструкцию и назначение:

• винные погреба для созревания и хранения вин,
• пороховые^[2] и артиллерийские погреба^[3] на военных судах и в береговых укреплениях для хранения боеприпасов;
• домашний погреб — для хранения овощей и фруктов;
• ренсковые погреба для продажи вин^[4], давно вышедшие из использования.
• керосиновые погреба — использовались для хранения керосина от осветительных ламп на железнодорожных станциях Российской империи с середины XIX до начала XX века.

На русском севере распространены погреба в мерзлотном грунте. Самый крупный, на 1750 тонн хранения, создан в 1950-х годах рыбозаводом в селе Новый Порт на Ямале. Известны мерзлотники в Гыде, Ямбурге. Крупный мерзлотник в Салехарде, построенный русскими купцами в XIX веке, в настоящее время утрачен^[5].

По своему расположению погреб может быть:

• отдельно стоящим,
• расположенным под жилым домом или хозяйственной постройкой^[6].

Подразделяются на подземные, полуподземные, надземные^[6].

При выборе материала для строительства погреба необходимо учитывать виды грунта, уровень залегания грунтовых вод и глубину промерзания почвы в регионе^[6].

• Кирпичный погреб чаще всего оборудует в подполе жилого или хозяйственного помещения. Изготовленный из обожённого кирпича марок М-100 или М-150 создаёт оптимальный микроклимат для хранения продуктов. Не подходит для встроенного типа в домах, стоящих на земле с высоким уровнем грунтовых вод. Возможно устройство отдельно стоящего на возвышенности с обязательной гидроизоляцией и дренажом^[6].
• Бетонный погреб — самый распространённый долговечный вид строенного или отдельно стоящего хранилища для продуктов. Изготавливается из железобетонных блоков и заливкой по опалубке. Также есть монолитные железобетонные погребы. Требуется оборудование дренажной системы, вентиляции и надёжной гидроизоляции^[6].
• Пластиковый погреб — цельное сооружение, оборудованное дверью или люком, лестницей, системой принудительной вентиляции. Подходит для хранения продуктов в течение всего года на участках с высоким уровнем грунтовых вод. Не требует специальной обработки стенок и пола, обеспечивая полную гидроизоляцию^[6].
• Металлический погреб — так же предназначен для грунтов с высоким уровнем грунтовых вод. Изготавливается из металлических листов толщиной не менее 1,5 сантиметров, сваренных между собой. Снаружи и внутри стенки покрываются влагоизоляционным слоем^[6].