Мексиканская кошениль

Изначально в красильном деле применялись разные виды кошенили, но в конечном итоге мексиканская кошениль, самая богатая карминовой кислотой (до 95 %), вытеснила все остальные виды.

Известно, что ацтеки с древних времён усердно разводили мексиканскую кошениль на плантациях нопального кактуса^[5]. Правитель ацтеков Монтесума брал дань с завоеванных им городов в виде двух тысяч украшенных одеял и 40 мешков мексиканской кошенили^[6]. в XVI веке этот краситель был завезён испанцами из Центральной и Южной Америки в Европу, и, как свидетельствуют историки, объём его импорта был настолько высок, что уступал лишь серебру^[7].

В XX и XXI веках с развитием производства синтетических красителей разведение мексиканской кошенили резко сокращалось, однако и в 20-е годы XXI века натуральный кармин ещё используется в некоторых отраслях промышленности: пищевой, парфюмерной и других, а также для окраски гистологических препаратов. Краска добывается путём умерщвления самок насекомого в уксусной кислоте, либо от воздействия высокой температуры.

В 2007 году на судебном процессе в Турции глава действующего в Турции Совета мира Фонда Святого Николая Муаммер Карабулут (Muammer Karabulut) заявил, что кармин из мексиканской кошенили добавляют в кока-колу, и именно из-за этого кока-кола имеет коричневатый оттенок^[8], не уточнив, какими исследованиями это было установлено. Позднее на официальном сайте компании был размещён комментарий, опровергающий наличие кармина в составе напитка^[9].

Основным красящим веществом кошенили является карминовая кислота. Наибольшее количество карминовой кислоты (до 95 %) содержится в мексиканской^[7] и араратской кошенили (Porphyrophora hamelii). Есть предположения, что араратская кошениль применялась для крашения ещё в VII веке до н. э. Польская кошениль (Porphyrophora polonica) помимо карминовой, содержит до 30 % кермесовой кислоты C₁₆H₁₀O₈. Этот краситель использовали в Центральной и Северной Европе с VI века н. э. во время военных конфликтов, когда другие источники красных красителей были недоступны^[7].