Манчоу
Манчоу — популярный суп, характерный исключительно для индо-китайской кухни. Блюдо отличается простотой приготовления и острым, пряным вкусом. Суп часто подают в ресторанах и продают в киосках с уличной едой. Несмотря на то, что блюдо названо в честь азиатского региона Маньчжурия, оно не имеет отношения к традиционной маньчжурской кухне и происходит из индийского штата Мегхалая[1].
Общие сведения
| Манчоу | |
|---|---|
| англ. Manchow soup | |
| Страна происхождения | Индия |
| Продукты | |
| Основные | Овощи, зелёный лук |
| Возможные | Невегетарианская версия с курицей, джайнская версия |
| Подача | |
| Тип блюда | Суп |
| Темп. подачи | Горячим |
Ингредиенты
Суп имеет тёмно-коричневый цвет. Готовится из различных овощей, зелёного лука и курицы. Бульон загущают кукурузным крахмалом. Блюдо приправляют большим количеством соевого соуса, солью, чесноком, перцем чили и, в первую очередь, имбирём. Существуют вегетарианские и мясные версии супа. При подаче блюдо посыпают нарезанным зелёным луком и дополняют хрустящей жареной лапшой.
Примечания
- ↑ swasthi. Manchow Soup Recipe (Chinese Soup) - Swasthi's Recipes, Swasthi's Recipes (24 декабря 2022). Дата обращения: 27 мая 2026.