Лонган (растение)

В зависимости от климата и типа почвы дерево может достигать высоты более 100 футов (30 м)^[5], но обычно высота составляет 30–40 футов (9–12 м), а крона — округлая^[1][6]. Ствол толщиной около 80 см (2,62 футов)^[1] с пробковой корой^[6]. Ветви длинные и толстые, обычно поникающие.^[1]

Листья продолговатые с тупыми концами, обычно длиной 8 см и шириной 2 ″ (5 см).^[1] Листья сложные, перистые, очередные.^[6] На одном листе 6–9 пар листочков,^[6] верхняя поверхность волнистая, тёмно-зелёная и блестящая.^[1]

Лонган образует светло-жёлтые соцветия на концах ветвей.^[1] Соцветие обычно называют метёлкой; его длина может достигать 4–18 ″ (10,1600000 – 45,7200000 см), оно сильно разветвлено.^[6] Мелкие цветки имеют 5–6 чашелистиков и буро-жёлтые лепестки.^[6] Цветок содержит двулопастный пестик и 8 тычинок. В метёлке встречаются три типа цветков:^[1] тычиночные (функционально мужские), пестичные (функционально женские) и гермафродитные.^[6] Цветение происходит последовательно.^[6]

Плоды шаровидные, диаметром около 1 ″ (2,5 см), свисают в поникающих кистях. Оболочка светло-коричневая, тонкая, кожистая, с мелкими волосками;^[6] при твёрдой оболочке плод можно расколоть, сжав его (аналогично раскалыванию семечка подсолнечника). Мякоть прозрачная, семя крупное, чёрное, с круглым белым пятном у основания.^[1][6] Это создаёт иллюзию глаза.^[1] Мякоть обладает мускусным, сладким вкусом, который можно сравнить со вкусом личи.^[1] Семя круглое, твёрдое, с лакированным блеском.

Лонган чувствителен к морозу. Хотя вид предпочитает температуры не ниже 4.5 °C (40 °F), он может выдерживать кратковременное понижение до −2 °C (28 °F).^[7] Лонган лучше растёт на песчаных почвах с умеренной кислотностью и содержанием органического вещества^[1]. Плодоношение у лонгана обычно наступает немного позже, чем у личи.^[8]

Считается, что лонган происходит из горного района между Мьянма и южным Китаем. В качестве других мест происхождения указывают Индонезию, Индию, Шри-Ланку, верхнюю Мьянму, север Таиланда, Кампучию (ныне Камбоджа), север Вьетнама и Новую Гвинею^[9].

Самое раннее упоминание о лонгане относится к эпохе династии Хань (200 год до н. э.). Император приказал посадить деревья личи и лонгана в своих дворцовых садах в Шэньси, но растения не прижились. Через четыреста лет лонган успешно выращивался в других частях Китая, таких как Фуцзянь и Гуандун, где производство лонгана вскоре стало промышленностью^[10].

Позднее, благодаря миграции и росту спроса на традиционные продукты, лонган был официально завезён в Австралию в середине XIX века, в Таиланд — в конце XIX века, а на Гавайи и во Флориду — в XX веке. Тёплый климат и песчаные почвы способствовали успешному выращиванию лонгана, что дало толчок развитию отрасли в этих регионах^[10].

Несмотря на долгую историю в Китае, лонган считается относительно новым фруктом для остального мира. За пределами Китая он стал известен только за последние 250 лет^[10]. Первое европейское описание плода сделал португальский иезуит-ботаник Жуан де Лурейру в 1790 году. Первое упоминание содержится в его труде Flora Cochinchinensis^[3][2].

Plants of the World Online указывает:

• D. longan var. echinatus Leenhouts (Борнео, Филиппины)
• D. longan var. longetiolatus Leenhouts (Вьетнам)
• D. longan subsp. malesianus Leenh. (широко распространён в Юго-Восточной Азии)
• D. longan var. obtusus (Pierre) Leenh. (Индокитай)

Дикая популяция лонгана была значительно сокращена из-за масштабных вырубок леса, и ранее вид относился к категории уязвимых в Красной книге МСОП. Если пни деревьев не трогать, они могут давать новые побеги, и в 1998 году статус был изменён на близкий к уязвимому положению. Современных полевых данных для актуальной оценки МСОП недостаточно.

Растительные болезни могут поражать как плоды лонгана, так и сами деревья, причём степень поражения варьируется от незначительных косметических повреждений до полной непригодности плодов к употреблению.

Наиболее распространённая болезнь среди лонгана — ведьмина метла, встречающаяся во всех основных регионах выращивания лонгана в Азии, включая Китай, Таиланд и Вьетнам^[11]. Ведьмина метла деформирует кожицу лонгана и иногда вызывает преждевременное опадание плодов, аналогично действию Phytophthora palmivora^[12].

Другая распространённая болезнь — так называемый упадок лонгана (longan decline), который особенно часто встречается в Таиланде; по данным исследований, он может поражать до 40% деревьев^[13]. Поражённые деревья становятся более уязвимыми к вредителям и водорослям, а их плоды часто низкого качества^[13].

Альговое пятно — ещё одна болезнь, поражающая лонган. Она характерна для тропических фруктов и проявляется в виде красно-оранжевых водорослей на листьях или ветвях плодоносящего дерева^[14]. Альговое пятно у лонгана, как и у многих других тропических фруктов, вызывается Cephaleuros virescens^[15].

Оомицетная болезнь, вызывающая пятнистость листьев и поражающая также личи, Phytophthora palmivora, может встречаться и у лонгана^[16], особенно в Таиланде. При поражении лонгана на плодах появляются бурые пятна, а также возможно преждевременное опадание плодов. Ранние симптомы включают тёмный некроз на растении^[17].

Гниль основания плодоножки — болезнь, характерная для личи и лонгана, вызывающая потемнение и гниение основания плода. Лонган также подвержен различным грибковым заболеваниям, ускоряющим порчу^[13].

Оомицетная болезнь, поражающая личи, Phytophthora litchii, также встречается у D. longan^[16].

В настоящее время лонган выращивают в южном Китае, Тайване, северном Таиланде, Малайзии, Индонезии, Камбодже, Лаосе, Вьетнаме, Индии, Шри-Ланке, Филиппинах^[9] Бангладеш,^[18], Маврикии, США и Австралии^[9].

Лонган, как и личи, хорошо растёт во влажных районах или местах с обильными осадками и может расти на большинстве типов почв, если нет проблем с дренажом.^[19] Для роста лонгана важны высокие температуры: растение может выдерживать кратковременное похолодание до −2 °C, но длительное воздействие холода губительно. Молодые растения более чувствительны к холоду, чем взрослые^[19][20].

Во время сбора урожая сборщики поднимаются по лестницам, чтобы аккуратно срезать ветви с плодами. Плоды дольше сохраняют свежесть, если остаются на ветке, поэтому стараются не допускать их преждевременного отделения. Механизированный сбор повреждает нежную кожицу, поэтому предпочтителен ручной сбор. Наиболее часто используют ножи и ножницы^[21].

Плоды собирают рано утром, чтобы минимизировать потерю влаги и избежать перегрева. Затем их помещают в пластиковые ящики или бамбуковые корзины и доставляют на упаковочные предприятия, где проводится проверка качества. Упаковочные помещения хорошо проветриваются и затенены для предотвращения порчи. Проверку и сортировку осуществляют вручную. Все повреждённые, недозрелые или испорченные плоды удаляют. Оставшиеся здоровые плоды подготавливают и отправляют на рынок^[22].

Во многие консервированные лонганы добавляют консерванты. Процесс консервирования регулируется. Единственный известный консервант, добавляемый в консервированный лонган, — диоксид серы, предотвращающий потемнение^[22]. Свежий лонган, поставляемый по всему миру, подвергается сернистой фумигации. Исследования показали, что остатки серы сохраняются на кожуре, ветках и листьях в течение нескольких недель. Это превышает допустимые нормы во многих странах, поэтому предпринимаются меры по снижению остаточного количества^[22].

Лонган широко распространён в Азии, особенно в материковом Китае, на Тайване, во Вьетнаме и Таиланде. Китай — крупнейший производитель лонгана в мире, на его долю в 2015–2017 годах приходилось около 1.9 e6MT лонгана, что составляет 70% мирового производства и более 50% всех плантаций^[23]. Вьетнам и Таиланд производили соответственно около 500 и 980 e6MT^[24]. Экономика Таиланда, как и Вьетнама, во многом зависит от выращивания и экспорта лонгана и личи. Рост производства лонгана связан с интересом к экзотическим фруктам в других регионах мира, однако основной спрос исходит от азиатских общин в Северной Америке, Европе и Австралии^[22].

Средняя урожайность лонгана составляет 2–5 тонн с гектара, однако в Израиле зафиксированы урожаи до 19,5 тонн с гектара.^[25]

Развитие селекции позволило получить сорт лонгана с «высокой долей абортивных семян» по итогам тридцатилетней селекционной программы в 2001 году^[26]. Исследования 2015 года, направленные на поддержку селекции лонгана, показали, что −20 °C — оптимальная температура для длительного хранения пыльцы, что важно для селекционных программ^[27].

Свежий лонган содержит 83% воды, 15% углеводов, 1% белка и незначительное количество жира. В 100 г (3,5 oz) продукта содержится 60 ккал, 93% суточной нормы витамина C, 11% суточной нормы рибофлавина и незначительное количество других микроэлементов.

Плод сладкий, сочный и мясистый у лучших сортов. Семя и кожура не употребляются в пищу. Помимо употребления в свежем виде, лонган часто используется в азиатских супах, закусках, десертах и кисло-сладких блюдах, как в свежем, так и в сушёном виде, а также консервируется в сиропе. Вкус отличается от личи: у лонгана более сухая сладость, напоминающая финики, тогда как личи более сочный и обладает тропической, виноградно-кислой сладостью.

Сушёный лонган часто используется в китайской кухне и десертных супах. В китайской диетологии и травяной медицине ему приписывают расслабляющее действие^[28]. В отличие от свежего плода, который белый и сочный, мякоть сушёного лонгана тёмно-коричневая или почти чёрная.

После ферментации из лонгана можно приготовить лонгановое вино.