Родился в коммуне Ирсфельде. Воспитанник клуба Майен II. Тренерскую карьеру начал в качестве исполняющего обязанности главного тренера клуба «Бавария», после увольнения Паля Чернаи[3]. Свой первый матч в качестве тренера, Зафтиг провел против Боруссии Дортмунд (4:4)[4].
Во второй части сезона Бундеслиги 1985/86, стал временным тренером той-же Боруссии Дортмунд[3], и помог клубу сохранить место в высшем немецком дивизионе[5], а в следующем сезоне занял с командой 4-е место, тем самым квалифицировавшись в Кубок УЕФА[5]. С 1989 по 1991 годы, тренировал сначала «Ганновер 96», а затем «Бохум»
В сезоне 1992/1993, вывел леверкузенский «Байер» в финал Кубок Германии. В 1994 году, был назначен главным тренером «Коджаэлиспора»[3], прежде чем возглавить «Галатасарай»[3][6]. В 1997 году, на короткий срок стал тренером «Майнца 05»[7].
С июня 2005 года, по 2008 год, занимал пост спортивного директора клуба «Арминия» Билефельд, перед этим работав скаутом в структуре дортмундской Боруссии[3].
