АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Джубили-чикен


Джубили-чикен — это название нескольких блюд из курицы, созданных для празднования юбилеев различных британских монархов.

Джубили-чикен к Серебряному юбилею

Джубили-чикен был создан к Серебряному юбилею Георга V в 1935 году. Основой блюда была курица, заправленная майонезом и карри-порошком[1].

Джубили-чикен к Золотому юбилею

Вторая версия джубили-чикен была создана к Золотому юбилею Елизаветы II в 2002 году[2]. Эта версия значительно отличалась от коронационного цыплёнка и широко освещалась как современная эволюция коронационного блюда. Джубили-чикен раздавался в корзинах гостям концертов, посвящённых Золотому юбилею. Несмотря на это, популярность блюда осталась относительно ограниченной по сравнению с коронационным цыплёнком.

Джубили-чикен к Золотому юбилею — это холодное блюдо из кусочков курицы в соусе, украшенном петрушкой и дольками лайма. Соус представляет собой смесь крем-фреша и майонеза, ароматизированную лаймом и имбирём. Курица также маринуется в смеси лайма и имбиря перед смешиванием с соусом. Рекомендуется подавать с салатом из пасты[3]. Как и коронационный цыплёнок, джубили-чикен можно использовать в качестве начинки для сэндвичей[4].

Джубили-чикен к Бриллиантовому юбилею

К Бриллиантовому юбилею Елизаветы II в 2012 году гостям Королевского садового приёма подавали «Diamond Jubilee Chicken» — вариант коронационного цыплёнка, созданный Хестоном Блюменталем[5][6][7]. Этот рецепт обновляет коронационного цыплёнка с использованием индийских специй, майонеза, измельчённой курицы, кориандра и семян чернушки[8][9].

Примечания

  1. ↑ Tucker, Hugh Coronation chicken: The story behind the royal dish. BBC (1 мая 2023).
  2. ↑ Coronation Chicken, 2012-style: A dish fit for the Queen. The Independent (11 марта 2012). Дата обращения: 8 октября 2020.
  3. ↑ Recipe for Jubilee chicken. British royal family (5 февраля 2008). Дата обращения: 8 октября 2020. Архивировано 5 февраля 2008 года.
  4. ↑ Jubilee Chicken Sandwiches (англ.). lovefood.com. Дата обращения: 3 апреля 2020.
  5. ↑ Blumenthal, Heston Coronation Chicken. Eden Project Communities (23 мая 2022). — «This is a reworking of Coronation Chicken that Heston created for the Diamond Jubilee in 2012. It was served at the Buckingham Palace Garden party that year.» Дата обращения: 3 мая 2023.
  6. ↑ Stillwell, John Chef Heston Blumenthal Reveals The Contents Of The Diamond Jubilee Hamper. Getty Images (18 апреля 2012). — «A packet of Diamond Jubilee Chicken, part of the Diamond Jubilee picnic is seen on display at Buckingham Place on April 18, 2012 in London, England. The celebrity chef collaborated with Royal Chef Mark Flanagan on the Waitrose hamper which will be enjoyed by guests invited to Buckingham Palace prior to the Diamond Jubliee Concert on June 4, 2012.» Дата обращения: 3 мая 2023.
  7. ↑ Davies, Caroline Heston Blumenthal unveils his special royal dish – diamond jubilee chicken. theguardian.com (18 апреля 2012). Дата обращения: 9 апреля 2015.
  8. ↑ Diamond Jubilee chicken, BBC Good Food Middle East. Дата обращения: 3 мая 2023.
  9. ↑ Styles, Leslie The Diamond Jubilee Concert Picnic. Scrumpdillyicious (8 июня 2012). Дата обращения: 3 мая 2023.

Ссылки

Категории