День малинового варенья

В Древнерусском государстве и в Российской империи 16 августа ежегодно отмечался праздник «Малинник» или «День почитания малины». Он ознаменовал завершение основного периода сбора ягод малины^[1][2]:

• В Древней Руси малина символизировала красоту и плодородие земли. В середине августа всеми было принято ходить на сбор малины. Конец лета считался самым подходящим месяцем для приготовления варенья на зиму. Также на Руси верили, что если собрать малину в августе, то ягоды будут обладать особой целебной силой. Ввиду чего, 16 августа ежегодно отмечался праздник «Малинник».

В 2015 году по инициативе интернет-портала «Daily-menu.ru» было предложено восстановить празднования данного дня, и назвать его «День малинового варенья». Датой празднования оставить как и прежде — 16 августа^[1].

Целью учреждения данного дня является возрождение Древнерусских традиций, для популяризации ягоды малины среди населения страны, как одного из самых полезных натуральных продуктов с широким спектром применения (питание, медицина, косметология).

16 августа 2016 года впервые в России был отмечен «День малинового варенья».

• 2 июля — «Всемирный день малины»^[3];
• 19 июля — «День пирожков с малиновым вареньем» (Россия)^[2];
• 31 июля — «Национальный день малинового пирога» (США)^[3].

В «День малинового варенья» проводятся такие общегородские мероприятия как^[1]:

• соревнования и дегустации,
• ярмарки и фестивали,
• мастер-классы по приготовлению малинового варенья.

Также, мероприятия проводятся ресторанами и кафе. Ими организуются кулинарные конкурсы между поварами. Мероприятия проходят в формате интерактивного шоу^[1].

В 2022 году в Долинской централизованной библиотечной системе (Сахалинская область) для детей была организована выставка-загадка «Литературное варенье». Проводилась презентация, читались стихи, конкурсы «Сортировка», «Помоги пчёлке долететь до цветка», и мастер-класс «Малинки в маминой корзинке». Также, прошла экскурсия по книжной выставке «День малинового варенья»^[4].

В 2023 году в Подольске на Славянском бульваре, депутатом Д. В. Жариковым, был организован праздник «Добрые вести». В праздновании дня приняло более 300 жителей города. В проведении мероприятия участвовал герой-аниматор Медведь. Состоялись игры, хороводы и фотосессия, а также дегустацией свежей выпечки и кондитерских изделий^[5].

В 2024 году в Калининграде в Гвардейском районе состоялся праздник. Мероприятия прошли в стиле старорусских традиций и обрядов. Можно было попробовать пирогом с малиновым вареньем. Были организованы игры «веник», «валенок», конкурс «варенье всем на удивление». В проведении праздника приняли участие скоморохи, и герои-аниматоры русской народной сказки «Маша и медведь»^[6].

В этом же году в Москве в поселении Краснопахорское прошло тематическое мероприятие. Проводились конкурсы и показы концертных номеров, а также дегустация различных блюд из малины^[7].

Банки с малиновым вареньем

• Впервые кусты малины были обнаружены на острове Крит в III столетии до нашей эры^[3];
• В XVI веке начали культивировать малину^[3];
• В Древней Руси считали, что кусты малины защищают от сглаза, и от различных грызунов. Первый сад с малиной посадил Ю. В. Долгорукий. Ввиду того, что сад был огромен, в его чащобах встречались дикие животные^[2][3];
• На Филиппинах малиной принято защищаться от злых духов. В Германии, для того, чтобы успокоить лошадь, привязывали ветку куста малины^[3];

• Малиновое варенье содержит в себе витамин C, витамины A и B, железо, магний, фосфор и др. полезные вещества^[1];

• При соборе пчёлами нектара с кустов малины, её урожай увеличивается на 60-100 %^[8];

• Малиновое варенье используется в качестве ухода за кожей (для смягчения кожи лица, наносится на несколько минут, затем смывается тёплой водой). Также, в косточках малины содержится почти 22 % жирного масла, поэтому их используют в косметологии^[1][8];
• В мире существует более 600 сортов малины. Малиновое варенье готовится из красных, жёлтых, фиолетовых и чёрных ягод. Одна ягода содержит до 120 семян^[1][2][3];
• Существует древнегреческий миф, связанный с цветом малины: «Пытаясь успокоить плачущего Зевса, который мешал богам отдыхать, нимфа начала собирать белые ягоды для малютки. В поспешности поранила руки, кровь залила растение, окрасив его плоды в красные тона»^[3];

• В 1893 году в Женеве искусственным образом была выведена фиолетовая малина^[8];

• Россия занимает первое место из всех стран по выращиванию малины, второе — Сербия, третье — Америка^[3].

Ингредиенты (на три банки готового продукта)^[9]:

• 1 кг свежих ягод малины,
• 1,5 кг сахара.

Способ приготовления^[9]:

• Ягоду мыть не нужно;
• Поместить ягоду в ёмкость (таз, миска);
• Засыпать ягоду сахаром, и оставить на 7-8 ч. (ягода даст сок);
• Переложить содержимое миски в кастрюлю, подходящую по размеру, и поставить на огонь, доведя консистенцию до кипения;
• После закипания уменьшите огонь, варить помешивая около 15 мин.;
• Сваренную массу нужно перелить в стерилизованные банки, накрыть крышкой, после «закатать».

Готовое блюдо можно употреблять в пищу после полного остывания, или оставить его в прохладном помещении на длительное хранение.