Глорифайд райс
Глорифайд райс (англ. Glorified rice) — десертный салат, популярный в кухне Среднего Запада. Подаётся в Миннесоте и других штатах Верхнего Среднего Запада США[1][2], а также в других местах проживания норвежцев. Блюдо популярно в сельских районах со значительным лютеранским населением скандинавского происхождения. Готовится из риса, измельчённого ананаса и взбитых сливок[2][3][4]. Часто украшается коктейльными вишнями[5].
Общие сведения
| Глорифайд райс | |
|---|---|
| англ. Glorified rice | |
| Страна происхождения | США (Миннесота, Верхний Средний Запад) |
| Продукты | |
| Основные | рис, измельчённый ананас, взбитые сливки |
| Возможные | маршмэллоу, желатин, Jell-O, фруктовый коктейль, коктейльные вишни, бананы, яблоки, орехи, начинка для пирога или Cool Whip |
| Подача | |
| Тип блюда | десерт |
| Темп. подачи | холодным |
История
Этот традиционный рецепт неоднократно упоминался в газетных статьях[6]. В 1995 году Джанет Летнес Мартин и Сьюзанн Нельсон написали юмористическую книгу «Они прославляли Марию… А мы прославляли рис: католическо-лютеранский лексикон», в которой сравниваются лютеранские и католические традиции[7][8]. Книга включает рецепт глорифайд райс. Название блюда также фигурирует в заголовке книги Кэрри Янг «Повара прерий: глорифайд райс, трёхдневные булочки и другие рецепты и воспоминания»[9]. Глорифайд райс часто подают на потлаках и церковных пикниках[10][11].