Найти статью
Бренд-шеф
Задачи бренд-шефа
Позиция бренд-шефа появилась в попытке сгенерировать на рынке ресторанное предложение. Эта профессия объединяет в себе совокупность навыков: кулинарное мастерство, креативное мышление и менеджеровскую ловкость[2]. Профессия бренд-шефа требует широкого кругозора в области маркетинга, аналитики, стратегического планирования и коммуникаций[3]. Говоря более детально в задачи бренд-шефа может входить:
- Создание меню
- Контроль качества блюд
- Обучение персонала
- Внедрение новых рецептов
- Контроль соответствия стандартам бренда
- Продвижение и развитие бренда на рынке
- Формирование имиджа заведения
- Определение уникального позиционирования бренда
- Анализ эффективности маркетинговых и рекламных мероприятий[1].
Стратегическая цель профессии бренд-шеф — предлагать решения, которые в результате их внедрения помогут компании достичь заметных успехов. Бренд-шеф работает в тесном взаимодействии с отделами маркетинга, рекламы, PR, продаж, а также с высшим руководством компании[4]. В случае сетевых ресторанов или кафе или группы заведений одного владельца бренд-шеф может руководить работой нескольких шеф-поваров[5].
Примечания
- ↑ 1 2 |, Дмитрий ИВАНОВ. «Одна из главных задач бренд-шефа – удивлять»: эксперт в области кулинарной индустрии Ярослав Ключевский о том, как построить карьеру в сфере ресторанного бизнеса, kp.ru - (11 января 2022). Дата обращения: 17 августа 2025.
- ↑ Бренд шеф и шеф повар в чем разница, типы поваров. restoplace.cc. Дата обращения: 17 августа 2025.
- ↑ Кто такой бренд шеф - обзор профессии, кто такой и чем занимается | Азбука курсов. azbukakursov.ru. Дата обращения: 17 августа 2025.
- ↑ Бренд шеф и шеф повар в чем разница, типы поваров. restoplace.cc. Дата обращения: 17 августа 2025.
- ↑ Бренд-шеф, Valentinoff (18 сентября 2021). Дата обращения: 17 августа 2025.