Браун Бобби (блюдо)

Компания Food Display Machine Corporation располагалась по адресу Норт-Дирборн-стрит, 500 в Чикаго. Её владельцем был Х. Адамс. В середине 1920-х Brown Bobby прорекламировали в журнале Popular Mechanics — его позиционировали как устройство для начала для небольшого бизнеса. Были предложены следующие места для продажи: кондитерские магазины, театры, сетевые магазины, боулинг-клубы, табачные магазины, железнодорожные станции, танцевальные залы, залы ожидания, гаражи, заправочные станции, универсальные магазины и кафе с прохладительными напитками. У компании также можно было приобрести коробки и пакеты для упаковки пончиков.

Производство этих устройств прекращено, поскольку Food Display Machine Corporation давно прекратила свою деятельность. Согласно годовому отчёту Федеральной торговой комиссии за 1937 год, компании был выдан приказ о прекращении противоправных действий за предоставление ложных сведений о возможной или максимальной прибыли от продажи своих устройств^[5].

Устройство Brown Bobby напоминало вафельницу и работало похожим образом^[1]. Поверхность для выпекания была сделана из алюминия. Раньше, чтобы подготовить поверхность для готовки, её покрывали парафином. В XXI веке для этого чаще используют кулинарный спрей. У устройства был высокий (600 Вт / поверхности, соединённые параллельно) и низкий (300 Вт / поверхности, соединённые последовательно) температурные режимы. Для приготовления использовали высокий температурный режим, а для режима ожидания — низкий. В продаже было два вида устройств: однинарное (под названием Brown Bobby Junior) стоимостью 52 доллара и двойное (два устройства, соединённые вместе) стоимостью 100 долларов. Эти устройства больше не производят, поэтому они крайне ценны для тех, кто ими обладает. Часто эти вафельницы передают из поколения в поколение, чтобы продолжить традицию приготовления пончиков Brown Bobby на праздники.

В руководстве к Brown Bobby было 10 рецептов пончиков и 4 рецепта глазури. Среди рецептов были следующие: простые, цельнозерновые, с отрубями, пряные, ореховые, тутти-фрутти, шоколадные и овсяные. Также компания продавала готовые смеси для выпекания. В рекламе говорилось, что пончики Brown Bobby нежирные^[4], поскольку их не жарили во фритюре. Однако согласно рецептам из руководства, в изделиях всё же содержалось некоторое количество жира.