Блины из грудного молока

Основной формат, в котором снимают ролики с приготовлением блюда, — это пранк. Жёны разыгрывают своих мужей, угощая их блинами, а затем раскрывая «секретный ингредиент»^[2].

Новый тренд стал вирусным. Видео с приготовлением блинов на основе собственного молока и хештегом #блиныизгрудногомолока быстро набрали сотни тысяч просмотров^[3]. Например ролик пользователя @alinaemish в TikTok собрал более 500 тыс. просмотров за неделю^[1].

Матери объясняют идею нежеланием выливать излишки сцеженного молока. Заморозку и добавление в выпечку они считают практичным решением^[4].

18 июля 2017 года американка опубликовала в Facebook пост о том, как она приготовила брауни с добавлением собственного грудного молока и продавала его на благотворительной школьной ярмарке. В результате одни люди просто удивились этому, а другие поклялись никогда больше не покупать выпечку на таких мероприятиях^[5].

Врачи не считают такой поступок хорошей идеей. Адъюнкт-профессор кафедры педиатрии в Колледже медицины и эпидемиологии штата Огайо Сара Кейм говорит, что есть риск заражения и передачи инфекции^[6]:

Человеческое молоко — это жидкость, которая вырабатывается в организме так же, как слюна, кровь или сперма. Поэтому она может быть источником инфекционных заболеваний, включая ВИЧ и гепатит С и B. Грудное молоко также может содержать в себе любые лекарства или фармацевтические препараты, которые принимала женщина.

Российские неонатологи и диетологи согласны с этой точкой зрения. Грудное молоко предназначено для непосредственного вскармливания младенцев, а не для кулинарных экспериментов, потому что термическая обработка не всегда полностью нейтрализует потенциально вредные вещества^[7]. Диетолог Елена Соломатина объяснила, что иммуноглобулины в молоке полезны только младенцам, у взрослых они не усваиваются. При нагреве выше 60°С эти компоненты разрушаются, превращая продукт в аналог пастеризованного коровьего молока^[1]:

Грудное молоко — уникальная жидкость, содержащая большое количество иммуноглобулинов, поскольку у младенцев ещё нет собственной иммунной системы и они используют иммунную память, накопленную матерью и переданную через поколения. Эти антитела помогают ребёнку противостоять вирусам, бактериям и аллергенам, позволяя адекватно реагировать на агрессивную внешнюю среду после рождения.