Ассоциация немецких производителей качественных вин

В начале XX века немецкие вина пользовались большим спросом во всём мире и часто стоили дороже, чем знаменитые вина крупных шато в винодельческом регионе Бордо.

26 ноября 1910 года^[1] четыре региональных объединения основали «Ассоциацию аукционистов натурального вина» (нем. Verband Deutscher Naturweinversteigerer e. V., VDN)^[2]:

• Объединение аукционистов натурального вина Рейнпфальца (основано в 1908 году);
• Объединение владельцев виноделен Рейнгау (основано в 1897 году в Рюдесхайме-на-Рейне);
• Трирское объединение владельцев виноделен Мозеля, Саара и Рувера (основано предположительно в 1910 году);
• Объединение аукционистов натурального вина в Рейнгессене (основано в 1910 году).

Слияние произошло по инициативе виноделов, таких как Людвиг Бассерман-Джордан и Фридрих фон Бассерман-Джордан, а также чиновников винодельческой отрасли. Альберт фон Брухгаузен, обер-бургомистр города Трир, был председателем VDN с 1910 по 1934 год^[1].

Термин «натуральное вино» (нем. Naturwein) подчёркивал особый стандарт качества. Согласно действовавшему тогда закону о вине, так называли вина, при производстве которых сознательно отказывались от распространённой практики шаптализации (добавления сахара для повышения естественного уровня алкоголя). Регистрация VDN в реестре объединений состоялась в 1926 году.

В 1934 году в ходе национал-социалистической политики гляйхшальтунг VDN был включён в состав «Имперского продовольственного сословия» (нем. Reichsnährstand). В 1935 году был принят второй устав, который расширил и конкретизировал цели ассоциации:

• регулирование условий и сроков аукционов;
• совместная реклама;
• выставки внутри страны и за рубежом;
• обмен опытом в виноградарстве и виноделии.

Вторая мировая война прервала работу ассоциации. Продажа вина в значительной степени остановилась, в том числе из-за потери еврейских торговцев вином, игравших важную роль в сбыте, и прекращения экспорта в Великобританию и США. Денежная реформа 20 июня 1948 года положила конец периоду бартера и «сигаретной валюты», став предпосылкой для начала «экономического чуда».

В 1949 году председателем VDN был избран Альберт Бюрклин; он занимал эту должность до 1969 года. В 1955 году в Висбадене состоялся первый аукцион элитных вин. В последующие годы правила ужесточились. Однако закон о вине 1971 года (BGBl. 1971 I S. 893) стал серьёзным ударом для объединения. Ассоциации пришлось переименоваться в «Ассоциацию аукционистов предикатного вина» (нем. Verband Deutscher Prädikatswein-Versteigerer e. V., VDPV), чтобы соответствовать новому закону. Определение качества вина исключительно по градусам Эксле, а также введение понятий «берайх» (район) и «гросслаге» (крупный виноградник) облегчали работу крупным производителям. При этом для потребителей исчезли внешне различимые признаки качества.

При Петере фон Веймарне, занимавшем пост председателя с 1972 по 1978 год, VDPV превратился в объединение виноделен. Организация винных аукционов отошла на второй план. Изменённый устав 1972 года переориентировал ассоциацию, переименованную в «Ассоциацию немецких производителей качественных вин» (нем. Verband Deutscher Prädikatsweingüter), на поддержание имиджа и стремление к качеству. В 1978 году председателем стал Эрвайн граф Матушка-Грайффенклау. В 1982 году ассоциация изменила название на «Ассоциацию немецких производителей предикатных и качественных вин» (нем. Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter).

С 1990 года, под руководством Михаэля принца цу Зальм-Зальма, ассоциация и её члены взяли курс на экологически ориентированное виноградарство и изменение производственной практики. С 1994 года больше не используются названия «гросслаге», а для вин категории Ауслезе и выше обязателен ручной сбор. В 2002 году общее собрание утвердило статут о классификации «Первых Грю» (нем. Erstes Gewächs) и «Великих Грю» (нем. Großes Gewächs).

С 2007 года президентом VDP является Штеффен Кристман. В мае 2012 года федеральный офис VDP переехал в здание винного склада, являющееся памятником архитектуры, в бывшем таможенном и речном порту города Майнц.

С 1 января 2020 года членом VDP стал первый производитель исключительно игристых вин — Sekthaus Raumland^[3].

В 2012 году члены ассоциации единогласно приняли новую классификацию, определяющую качество вина по его происхождению. Она действует наряду с классификацией по закону о вине 1971 года, которая измеряет качество по плотности сусла (градусам Эксле). Цель новой системы — указывать на этикетке только выдающиеся виноградники. Закон 1971 года сократил список виноградников с примерно 30 000 до 4000 крупных и единичных участков.

Новая классификация включает четыре ступени (в порядке возрастания качества):

• VDP.Gutswein (гуцвайн);
• VDP.Ortswein (ортсвайн);
• VDP.Erste Lage (эрсте лаге);
• VDP.Große Lage (гроссе лаге).

В некоторых регионах обозначение VDP.Erste Lage не используется. Лучшее сухое вино из виноградника категории VDP.Große Lage называется VDP.Großes Gewächs (гроссес гевекс)^[4].

Классификация разрешает использование предикатных названий только для фруктовых и благородно-сладких вин: Кабинет, Шпетлезе, Ауслезе, Бееренауслезе, Трокенбееренауслезе и Айсвайн^[5]. Эти термины использовались и до 1971 года, но были исключены законом о вине.

Благодаря возможности регистрировать старые кадастровые названия и дополнительно защищённые наименования места происхождения, виноделы могут делить свои участки и обозначать особые зоны как VDP.Große Lage^[6].

В июле 2018 года члены ассоциации приняли классификацию игристых вин (зектов). Как и в случае с тихими винами, качество определяется происхождением винограда. Дополнительным критерием служит выдержка на осадке. В основе системы лежат ступени качества: VDP.Gutssekt, VDP.Ortssekt, VDP.Erste Lage и VDP.Große Lage. Обязательным требованием является традиционный метод бутылочного брожения. Гуцзекты и ортсзекты должны выдерживаться на осадке не менее 15 месяцев, зекты с отдельных виноградников и все миллезимные зекты — не менее 36 месяцев^[7].

• 1910–1934: Альберт фон Брухгаузен
• 1934–1949: Якоб Вернер (районный руководитель крестьянства) (1888–?)
• 1949–1969: Альберт Бюрклин
• 1969–1972: Вольфганг Михель
• 1972–1978: Петер В. фон Веймарн
• 1978–1990: Эрвайн граф Матушка-Грайффенклау
• 1990–2007: Михаэль принц цу Зальм-Зальм
• с 2007: Штеффен Кристман

По состоянию на февраль 2025 года членами VDP являются около 200 виноделен. Они сгруппированы по определённым винодельческим регионам Германии. 13-й винодельческий регион Гессише-Бергштрассе представлен доменом Бергштрассе Гессенских государственных виноделен монастыря Эбербах с головным офисом в Эльтвилле-на-Рейне^[8].

Траубенадлер (орёл с виноградной гроздью) — символ ассоциации^[9]. Он представляет собой стилизованное изображение орла, держащего в клюве виноградную гроздь. С 2003 года этот символ также изображается на капсуле бутылки как знак качества. Он маркирует вина членов ассоциации и призван гарантировать терруарное, ремесленное виноделие, которое, например, исключает использование дубовой щепы и ограничивает применение добавок. Вина из экспериментальных посадок ассоциации этот знак не получают^[10]. Изображение на капсуле представляет собой пиктограмму: силуэт орла с виноградинами в области груди.

С 2001 года ассоциация вручает награду VDP-Trophy «Происхождение Германия» (нем. Herkunft Deutschland) выдающимся публицистам, которые своими трудами внесли вклад в развитие немецкого виноделия и способствовали возвращению немецким винам мирового признания. Лауреатами премии становились^[11]:

• 2001: шесть журналистов Frankfurter Allgemeine Zeitung за серию статей «Отчёт о ситуации» (Bericht zur Lage): Георг Кюффнер, Оливер Бок, Даниэль Деккерс, Хорст Дом, Альфред Бер, Росвин Финкенцеллер;
• 2002: журналы Der Feinschmecker и Weingourmet;
• 2003: винный гид Gault Millau Wein-Guide Deutschland и журнал Alles über Wein с авторами Армином Дилем и Джоэлом Пейном;
• 2004: винный журнал Vinum и его тогдашний редактор Рудольф Кнолль;
• 2005: британский винный критик Стюарт Пиготт;
• 2006: гамбургский винный автор Марио Шойерман;
• 2009: британский автор Фредди Прайс;
• 2012: автор Герхард Айхельман;
• 2015: винный критик Маркус Хофшустер.