Агуа-фреска
Агуа-фреска (исп. aguas frescas — «свежие воды»[1][2], фрескос, frescos, агуас, aguas) — лёгкий безалкогольный напиток, приготовленный из одного или нескольких видов фруктов, злаков, цветов или семян, смешанных с сахаром и водой. Восходит к временам ацтеков[3]. Популярен во многих странах Латинской Америки, а также на Юго-Западе США и в городах с большим латиноамериканским населением (например, Лос-Анджелесе). Среди распространённых разновидностей — tamarindo, jamaica и орчата. Продаётся уличными торговцами, а также часто встречается в магазинах шаговой доступности, ресторанах и фреш-барах[4].
Общие сведения
| Агуа-фреска | |
|---|---|
| Страна происхождения | Мексика (оспаривается) |
| Продукты | |
| Основные | фрукты, вода и сахар |
| Подача | |
| Тип блюда | безалкогольный напиток |
| Темп. подачи | холодным |
Терминология
Термин aguas frescas наиболее распространён в Мексике; в Никарагуа и Гондурасе напитки называют «фреско» (fresco). Словом «фрескос» обозначают негазированные напитки, обычно традиционные или фруктовые. Среди них — fresco de Cacao (из какао), melon con naranja (дыня с апельсином), чича, пинолильо и другие[5].
Термин aguas frescas может вызывать путаницу в некоторых испаноязычных странах, так как там он может относиться к бутилированным безалкогольным напиткам. В Коста-Рике, Гватемале, Гондурасе и Панаме прохладительные напитки называют «фрескос» (сокращение от refresco); в Мексике это слово означает прохладительные напитки, а в Никарагуа — агуа-фреска. В Гватемале газированные напитки называют «агуас» (сокращение от aguas gaseosas), что можно спутать с мексиканскими aguas frescas или никарагуанскими газированными напитками, которые называют «гасеосас» (gaseosas)[6].
Типы
Часто встречаются следующие вкусы агуа-фреска:
| Тип | Ингредиенты |
|---|---|
| Сладкие фрукты |
|
| Кислые фрукты | |
| Семена |
|
| Злаки | |
| Цветы |