Zuma (ресторан)
Zuma — сеть ресторанов японской кухни в стиле идзакая, основанная в 2002 году Райнером Беккером и Арджуном Вани. Первый ресторан Zuma открылся в лондонском районе Найтсбридж. Концепция была разработана Беккером в период его шестилетней работы в Токио, где он изучал японскую кухню и культуру[1].
В ресторане организованы три рабочие зоны: основная кухня, суши-бар и гриль робата. Сеть Zuma расширилась на международном уровне и насчитывает 14 постоянных и 8 сезонных заведений в различных городах мира[2].
Общие сведения
| Azumi Ltd t/a Zuma | |
|---|---|
| Основание | 2002 |
| Основатели |
Райнер Беккер Арджун Вани |
| Расположение | Лондон, Великобритания |
| Отрасль | Общественное питание |
| Продукция | Японская кухня (идзакая) |
| Материнская компания | Azumi Ltd. Group |
| Сайт | zumarestaurant.com |
История
Zuma была основана в 2002 году немецким шеф-поваром Райнером Беккером и инвестором Арджуном Вани[3]. Меню включает разнообразные блюда современной японской кухни[4], а также веганские и вегетарианские позиции. Подаются блюда терияки (из курицы, говядины и креветок), наборы бэнто, дамплинги, темпура и различные суши-роллы[5].
Заведения Zuma расположены в Лондоне, Гонконге, Таиланде, Турции, ОАЭ, США, Италии, Австрии, Испании, на Мальдивах, во Франции, Греции, Катаре и Германии[6].
См. также
Примечания
Ссылки
- zumarestaurant.com — официальный сайт Zuma