Roka (сеть ресторанов)
Roka — международная сеть ресторанов, специализирующаяся на кухне робатаяки; принадлежит ресторатору Райнеру Беккеру[1][2].
История
В основе концепции Roka лежит использование гриля робата, вокруг которого подаются блюда и напитки; процесс приготовления отличается зрелищностью. Флагманский ресторан Roka был открыт Райнером Беккером в 2004 году на Шарлотт-стрит в Лондоне после успеха его проекта Zuma[3]. Заведение отмечено в гиде Мишлен[4].
В 2009 году сеть расширилась, открыв два новых заведения в Лондоне: в районах Мейфэр и Олдвич[5]. В 2020 году Roka открыла первый международный филиал в Дубае. Рестораны предлагают современный подход к японской кухне. Впоследствии открылся филиал в Эр-Рияде, а затем — в Джидде (в комплексе Cascade на променаде Jeddah Walk)[6]. В 2021 году заработал ресторан в отеле Cap Vermell Grand Hotel на Мальорке. В 2022 году сеть пришла в Галатапорт (Стамбул) и торговый центр The Avenues в Кувейте[7][8].
В 2024 году Roka был признан лучшим японским рестораном Джидды по версии премии Time Out Jeddah Restaurants Awards[9][10].