Suillus plorans
Маслёнок кедровый
Маслёнок кедро́вый[3], также маслёнок пла́чущий[4] (лат. Suillus plorans) — вид съедобных грибов рода Маслёнок (Suillus), произрастающий в смешанных и хвойных лесах с преобладанием кедра.
Впервые описан французским микологом Леоном Луи Ролланом в 1889 году как Boletus plorans[5]. Современное название было дано Отто Кунце в 1898 году[5].
Общие сведения
Маслёнок кедровый | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||||||
| Suillus plorans (Rolland) Kuntze[2] |
Таксономия и синонимы
Вид впервые описан французским микологом Леоном Луи Ролланом в 1889 году как Boletus plorans. В 1898 году немецкий ботаник Отто Кунце перенёс вид в род Suillus, присвоив ему современное название Suillus plorans.
Научные синонимы:
- Boletus plorans Rolland
- Boletus eleutheros
Описание
Шляпка в диаметре составляет от 3 до 15 см. У молодых грибов форма полушаровидная, по мере роста она расправляется и становится подушковидной или распростёртой, иногда с бугорком в центре. Цвет варьируется от жёлто-коричневого и оранжево-коричневого до тёмно-охристого. Поверхность волокнистая, покрыта кожицей, которая в сухую погоду восковая, а в дождливую — клейко-маслянистая. Кожица легко отделяется от мякоти.
Мякоть плотная, упругая, светло-жёлтого, жёлтого или золотисто-оранжевого цвета. При повреждении или на срезе синеет. Имеет умеренный грибной аромат с фруктово-миндальными нотками. Вкус приятный, грибной, иногда с лёгкой кислинкой.
Ножка имеет цилиндрическую или булавовидную форму, часто утолщённую к основанию. В длину достигает от 4 до 15 см, в диаметре — от 1 до 3 см. Поверхность жёлто-оливкового или охряно-коричневого цвета, покрыта красно-коричневыми точками (железистыми бородавками), часто с капельками млечного сока. Плёнчатое кольцо отсутствует.
Относится к трубчатым грибам. Спороносный слой трубчатый, приросший к ножке. Цвет меняется с возрастом: от желтоватого или оранжево-коричневого до оливково-охряного и грязно-жёлтого. Поры мелкие, округлые, со временем могут становиться угловатыми[6]. На поверхности пор выделяются капельки беловатой жидкости, которые при высыхании образуют бурые пятна. Частное покрывало отсутствует.
Споровый порошок коричневатый или коричнево-оливковый. Споры эллипсоидные или веретеновидные, гладкие, размером 7–11,5 × 3,5–5 мкм.
Сходные виды
Маслёнок кедровый можно спутать с другими съедобными представителями этого рода:
- Маслёнок жёлто-бурый (Suillus variegatus) отличается сухой войлочной шляпкой и синеющей на срезе мякотью[7].
- Маслёнок кедровый точечноножковый (Suillus punctipes) отличается приятным фруктовым запахом и не синеющей на срезе мякотью.
Экология и распространение
Образует микоризу с пятихвойными соснами[8], такими как сибирский кедр, корейский кедр, кедровый стланик и европейская кедровая сосна[9]. В связи с этим произрастает в хвойных и смешанных лесах.
Наиболее распространён в Сибири и на Дальнем Востоке[9]. Также встречается в Европе, где ассоциируется с европейской кедровой сосной[9].
Плодоносит с лета до осени, обычно небольшими группами. Пик плодоношения приходится на август—сентябрь[9].
Употребление
Маслёнок кедровый является съедобным представителем грибного царства. В кулинарии маслята можно смело назвать универсальными грибами, их жарят, варят, тушат, консервируют, сушат и замораживают.
