Вёшенка покрытая

Научное название — Pleurotus calyptratus (Lindblad ex Fr.) Sacc., 1887.

По данным различных источников, в синонимику вида входят:

• Вёшенка одиночная
• Вёшенка зачехлённая
• Agaricus calyptratus
• Dendrosarcus calyptratus
• Tectella calyptrata

Отличительной чертой вида является наличие плёнчатого покрывала, защищающего пластинки у молодых плодовых тел. В отличие от многих других вёшенок, растёт не сростками, а одиночными экземплярами или небольшими группами.

Шляпка диаметром от 3 до 10 см (иногда до 15 см). Форма у молодых грибов почковидная, со временем становится веерообразной или раковиновидной, с подвёрнутым или загнутым вниз краем. Поверхность гладкая, голая, у основания может быть слегка липкой. Цвет варьируется от коричневато-серого до телесно-коричневатого; в сухую погоду шляпка приобретает серо-стальной оттенок с радиальным блеском и со временем выцветает до белой.

Гименофор пластинчатый. Пластинки средней частоты, широкие, радиально расходятся от основания. У молодых грибов они полностью прикрыты толстым, светлым частным покрывалом, остатки которого по мере роста гриба сохраняются по краю шляпки. Цвет пластинок — желтовато-телесный или светло-кремовый, с возрастом желтеющий.

Ножка отсутствует (сидячее плодовое тело) или является рудиментарной.

Мякоть плотная, мясистая, но при этом жёсткая и «резиновая», беловатого или желтоватого цвета.

Споровый порошок белый.

Запах описывается как «мокрый» или сравнивается с запахом сырого картофеля. Вкус слабовыражен.

Съедобный гриб низкого качества^[3], относится к четвёртой категории пищевой ценности^[4]. Не пользуется популярностью у грибников из-за очень плотной, жёсткой и «резиновой» мякоти.

Вёшенка покрытая — сапротроф или слабый паразит, вызывающий белую гниль древесины^[5]. Произрастает на сухостойных и упавших деревьях лиственных пород, преимущественно на осине (Populus tremula) и других видах тополя. Плодовые тела появляются с конца апреля до июля, с пиком плодоношения в мае.

Ареал вида охватывает умеренные и субарктические зоны Евразии. В Европе гриб зарегистрирован во многих странах, включая Австрию, Чехию, Эстонию, Финляндию, Германию, Венгрию, Латвию, Литву, Польшу, Словакию, Швецию, Хорватию, Украину и Россию. В некоторых из них, например в Швеции и Польше, вид считается редким и занесён в региональные Красные списки. При этом исследования в Швеции отмечают увеличение числа находок гриба, что может быть связано с климатическими изменениями^[6].

Азиатская часть ареала простирается на восток через степные регионы до Центральной и Северной Азии. Находки вида задокументированы в Иране^[7], Казахстане^[8], Монголии^[9], а также в регионах Северной и Западной Сибири в России^[10].

Существуют также упоминания о возможном произрастании вида в Северной Африке (Алжир), однако эти данные требуют дополнительного подтверждения^[11].

Вёшенка покрытая считается съедобным грибом, однако её пищевая ценность невысока из-за очень плотной, жёсткой и «резиновой» мякоти. Гриб относится к четвёртой категории пищевой ценности. Вкус описывается как слабовыраженный, иногда с лёгкой горчинкой. Несмотря на низкие вкусовые качества, гриб можно употреблять в пищу после отваривания или жарки, но из-за своей консистенции он не пользуется популярностью у грибников. Сбор вёшенок считается относительно безопасным, так как в роду Pleurotus нет ядовитых видов.

На глобальном уровне вид не имеет охранного статуса. В Красную книгу Российской Федерации вёшенка покрытая не включена^[12].

Тем не менее, вид признан редким на региональном уровне и занесён в Красные книги нескольких субъектов РФ^[13]:

• Ленинградская область
• Новосибирская область — статус «Редкий вид» (по данным на 2008 год).
• Красноярский край — статус «Вид с неопределённым статусом» (по данным на 2012 год).
• Республика Бурятия — статус «Вызывающие наименьшие опасения» (англ. Least Concern, LC)^[12].