Pick Up Stix

Pick Up Stix был создан иммигрантом из Китая, Чарли Чжаном, который переехал в США в 1982 году, имея при себе всего 20 долларов^[4]. Он взял традиционную азиатскую кухню и адаптировал её к американским вкусам, уменьшив количество масла и добавив вино, уксус и соевый соус. Первый ресторан был открыт в Ранчо-Санта-Маргарита в 1989 году. К 1992 году появилось ещё два заведения в округе Ориндж, в Ирвайне и Лагуна-Нигел^[5]. Через два года сеть расширилась в округ Сан-Диего, где открылись рестораны в Дель-Мар, Карлсбаде и Сан-Диего^[6]. В июле 2001 года компания была приобретена Carlson Restaurants Worldwide, подразделением Carlson Companies^[7]. Штаб-квартира компании находится в Лагуна-Хиллз^[1], и компания владеет собственным предприятием по переработке продуктов питания. Чжан оставался президентом и генеральным директором компании до выхода на пенсию в 2003 году^[8]. В 2010 году Carlson Restaurants Worldwide продала компанию Mandarin Holdings Лорна Голдберга. В США насчитывается более 70 ресторанов сети.

В начале 2008 года были закрыты 26 ресторанов в Калифорнии, Неваде и Аризоне, чтобы «сосредоточиться на более сильных рынках»^[9]. В 2010 году все заведения в Неваде и Аризоне были закрыты, хотя на странице Pick Up Stix в Facebook местным клиентам этих штатов предлагалось посещать рестораны в Калифорнии. Однако в конце 2012 года фудкорт в Excalibur Hotel and Casino в Лас-Вегасе был полностью обновлён. В результате Manchu Wok был убран, а на его месте открылся ресторан Pick Up Stix. В 2022 году был закрыт ресторан в Ранчо-Санта-Маргарита^[10].