Чешуйчатка огненная
Чешу́йчатка о́гненная (лат. Pholiota flammans) — вид грибов, включённый в род Чешуйчатка (Pholiota) семейства Строфариевые (Strophariaceae). Гриб был первоначально описан Августом Бачем как Agaricus flammans.
Общие сведения
| Чешуйчатка огненная | |
|---|---|
| Научная классификация | |
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Подкласс: Порядок: Семейство: Род: Вид: Чешуйчатка огненная |
|
| Международное научное название | |
| Pholiota flammans (Batsch) P.Kumm., 1871 | |
| Синонимы | |
Названия и этимология
Народные названия
На английском языке вид известен под названиями flaming scalycap (пылающая чешуйчатка), yellow pholiota (жёлтая чешуйчатка), flaming Pholiota (пылающая фолиота) и flame scalecap (огненная чешуйчатка)[1]. Русское название — «чешуйчатка огненная»[1] — также отражает характерный внешний вид гриба.
Этимология научных названий
Родовое название Pholiota происходит от древнегреческого слова φολίς (pholis), означающего «чешуя», что указывает на чешуйчатую поверхность шляпок многих грибов этого рода[2][3]. Видовой эпитет flammans является латинским причастием, означающим «горящий» или «пылающий» (от глагола flammo — «гореть, пылать») и описывает ярко-жёлтый или оранжево-жёлтый, напоминающий пламя, цвет гриба[4].
Описание
Шляпка диаметром 2,5—7 см, у молодых грибов полушаровидная или коническая, затем раскрывается до выпуклой и плоско-выпуклой, с подогнутым краем. Поверхность шляпки негигрофанная, слизистая, жёлто-оранжевая, густо покрыта сухими, ярко-жёлтыми, длинными, торчащими чешуйками; по краю шляпки обычно сохраняются остатки частного покрывала[5].
Мякоть жёлто-оранжевого цвета, в ножке буроватая. Запах иногда описывается как слабый землистый. Вкус пресный или слегка горьковатый.
Гименофор пластинчатый. Пластинки узко-приросшие, часто расположенные, у молодых грибов серовато-жёлтые (или жёлтые/ржавые[6]), с возрастом приобретают бурый оттенок.
Ножка длиной 3—7 см и толщиной до 1 см, у старых грибов полая. Имеется волокнистое или плёнчатое кольцо. Выше кольца ножка голая, ниже — покрыта ярко-жёлтыми, позднее коричневеющими чешуйками, как и шляпка[5].
Споровый порошок желтовато-бурого цвета. Споры размером 3—6×2—3 мкм (по другим данным 3-5 × 2-3 мкм[7]), продолговатой формы, гладкие, с очень маленькой порой прорастания (по другим данным, апикальная пора отсутствует[7]). Базидии четырёхспоровые, узко-булавовидной формы, размером 18-22 × 3,5-4,5 мкм[7]. Плевроцистидии (на боковых поверхностях пластинок) разнообразной формы, длиной до 40 мкм; некоторые содержат однородное тёмно-коричневое содержимое, другие являются хризоцистидиями. Хейлоцистидии (на краях пластинок) многочисленные, разнообразной формы, длиной до 20 мкм[8]. Цистиды пластинок окрашиваются в синий цвет при применении красителя Cotton Blue и лактата[7]. Замыкающие пряжки присутствуют. Элементы кутикулы шляпки желатинизированы, шириной 2-4 мкм. Кутикула шляпки состоит из слоя желатинозных гиф толщиной около 100 мкм и шириной 2-4 мкм[8].
Сходные виды
Чешуйчатку огненную можно спутать с другими видами чешуйчаток и некоторыми ложноопятами:
- Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) отличается более мелкими чешуйками, а цвет шляпки у неё жёлтый или жёлто-коричневый с красно-коричневыми чешуйками. Ранее считалась съедобной, но имеет специфический запах[9].
- Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) и Чешуйчатка ольховая (Pholiota alnicola). У Pholiota flammans шляпка ярко-красно-жёлтая с более густыми серо-жёлтыми угловатыми чешуйками[10]. У золотистой чешуйки тёмные на более светлом фоне, тогда как у огненной они чуть светлее общего фона, более длинные и оттопыренные. Pholiota flammans предпочитает хвойные деревья, а золотистая чешуйчатка растёт на лиственных породах[11]. Pholiota alnicola отличается приятным лимонным цветом[9]. Чешуйчатка золотистая считается несъедобной из-за горького запаха[11].
- Чешуйчатка сальная (Pholiota adiposa) имеет меньше чешуек, шляпка часто слизистая и крупнее.
- Pholiota tuberculosa заметно мельче и растёт на лиственных деревьях[12].
- Ложноопёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare) отличается серыми пластинками и гладкой восковатой шляпкой, в то время как Pholiota flammans имеет жёлтые или ржавые пластинки и ярко-чешуйчатую шляпку[6].
Среди других несъедобных видов, с которыми можно спутать чешуйчатку огненную, выделяют чешуйчатку разрушающую (Pholiota destruens / Pholiota populnea), чешуйчатку гаревую (Pholiota highlandensis) и Hemistropharia albocrenulata (несъедобна из-за сильного горького, вяжущего вкуса).
Экология и распространение
Чешуйчатка огненная — широко распространённый сапротроф. Произрастает преимущественно на гниющих пнях, поваленных стволах и мёртвых корнях хвойных деревьев, таких как ель, сосна, пихта, лиственница[13]. Встречается в хвойных и смешанных лесах[12]. Изредка может расти на мёртвой древесине лиственных деревьев, в частности на берёзе (Betula spp.)[12] и буке (Fagus sylvatica).
Гриб распространён в бореальных и умеренных регионах Европы, Азии и Северной Америки[14]. В Европе встречается от Британских островов до России[7], включая Великобританию и Ирландию, Северную и Центральную континентальную Европу (в частности, Германию, Данию, Бельгию, Финляндию, Швецию, Норвегию, Испанию, Швейцарию). В России отмечен в европейской части, включая северо-западные регионы, Ленинградскую область и Санкт-Петербург[15]. В Азии обнаружен в Индии, Китае[14] и Корее. В Северной Америке встречается в южной Канаде и США (включая Аляску и Орегон).
Сезон плодоношения длится с лета по осень. Пик плодоношения обычно приходится на вторую половину лета — начало осени[16], с середины июля до конца сентября[17]. В Великобритании и Ирландии сезон может длиться с июня по ноябрь, а в некоторых регионах США (например, Сьерра-Невада и Каскадные горы) гриб плодоносит с осени до начала зимы.
Пищевые качества
Чешуйчатка огненная считается несъедобным грибом. Она не ядовита, но не употребляется в пищу из-за неприятного запаха (иногда описываемого как землистый или напоминающий подгнившее дерево) и горького вкуса[18][12][13]. Некоторые источники указывают, что грибные энтузиасты могут употреблять её после длительного отваривания, однако в целом она классифицируется как несъедобная.
Использование в кулинарии
Из-за своих органолептических качеств (неприятный запах и горький вкус) чешуйчатка огненная не находит применения в кулинарии[18].
Культивирование
Информация о методах промышленного или любительского выращивания чешуйчатки огненной в культуре отсутствует. Имеющиеся данные по культивированию рода Pholiota относятся к съедобным видам, таким как опёнок намэко (Pholiota nameko)[18].
Примечания
Литература
- Noordeloos, M.E. Flora agaricina Neerlandica. — 1999. — Vol. 4. — P. 90—91. — ISBN 90-5410-493-7.