Leucoagaricus meleagris

Вид был впервые описан в 1799 году английским микологом Джеймсом Сауэрби как Agaricus meleagris. На протяжении XX века таксон неоднократно перемещался в другие роды, в том числе Lepiota и Leucocoprinus. В 1951 году Рольф Зингер отнёс вид к роду Leucoagaricus, и название Leucoagaricus meleagris стало общепринятым на долгие годы.

В 2024 году на основании молекулярно-филогенетических исследований группа китайских микологов под руководством Кун Л. Янга опубликовала работу, в которой вид был перемещён в новый род Macropsalliota^[4]. В результате вид получил современное научное название Macropsalliota meleagris, а Leucoagaricus meleagris перешло в разряд синонимов.

• Шляпка 2,5—9 см в диаметре, в молодом возрасте от полушаровидной до широко-колокольчатой, с возрастом становится плоско-выпуклой. Центр шляпки гладкий, тёмно-коричневый, остальная поверхность беловатая, покрытая мелкими тёмно-коричневыми чешуйками. Край шляпки рубчатый, с возрастом нередко растрескивающийся. При повреждении или с возрастом поверхность может желтеть, а затем медленно приобретать красноватый оттенок.
• Мякоть белая. При разрезе или повреждении сначала меняет цвет на жёлтый (особенно в верхней части ножки), а затем медленно становится красной или красноватой. Запах невыразительный, вкус описывается как слегка мучнистый.
• Гименофор пластинчатый, пластинки частые, свободные от ножки. Изначально беловатые, с возрастом становятся бледно-лимонно-жёлтыми. При повреждении медленно коричневеют.
• Ножка 6,5—15 см длиной и 4—8 мм толщиной, часто веретеновидной формы с сужающимся основанием. Поверхность белая, покрытая мелкими коричневыми волокнами и чешуйками. Кольцо хрупкое, может отсутствовать или быть представлено в виде разрушающегося ободка с коричневым краем.
• Споровый порошок белого цвета. Споры 7—12 × 5—7 мкм, широко-эллипсоидальной формы, гладкие, гиалиновые, декстриноидные, со стенками толщиной около 1 мкм и очень маленькой, не всегда заметной порой.
• Химические реакции: поверхность шляпки окрашивается в тёмно-розовый цвет от КОН и в зелёный от аммиака^[5].

Macropsalliota meleagris считается ядовитым грибом^[6][7]. Его употребление может вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта, такие как тошнота, рвота и диарея^[6][7].

При этом в ряде источников отмечается, что пищевые или токсические свойства вида не изучены, а научный консенсус по этому вопросу отсутствует из-за недостатка целенаправленных токсикологических исследований^[8]. В отчёте Североамериканской микологической ассоциации (NAMA) зафиксирован случай отравления собаки, у которой после употребления гриба, идентифицированного как Agaricus c.f. meleagris, наблюдались рвота и диарея^[8].

Из-за возможной токсичности и отсутствия достоверных данных о безопасности употреблять этот гриб в пищу категорически не рекомендуется^[6][8].

Macropsalliota meleagris — сапротроф. Произрастает небольшими группами на богатой органикой почве, в частности на древесной щепе, в компосте, а также в лесах, садах, парках, парниках и оранжереях^[9]. В последние десятилетия вид чаще находят в антропогенных средах.

Имеет широкое, но неравномерное распространение. Встречается в Европе и Северной Америке, также был занесён в Азию (в частности, Филиппины^[10]), Южную Америку (в частности, Бразилию^[11]) и Океанию (Австралия и Новая Зеландия).

Глобальный охранный статус вида по критериям МСОП не определён, однако он включён в ряд национальных и региональных Красных книг Европы с различными статусами^[12]:

• В Великобритании отнесён к категории «Находящиеся на грани полного исчезновения» (англ. Critically Endangered).
• В Нидерландах включён в Красный список 2008 года со статусом «Чувствительный» (нидерл. Gevoelig)^[13][14].
• В Дании имеет статус «Недостаточно данных» (англ. Data Deficient).
• В Германии и Болгарии внесён в национальные Красные списки.
• В Польше считается распространённым видом.

Macropsalliota meleagris привлёк внимание учёных благодаря своим биохимическим свойствам. Основным направлением исследований стало изучение фермента оксидоредуктазы — пиранозодегидрогеназы (PDH), которую гриб продуцирует^[15][16].

Исследования этого фермента начались в 2008 году с работ по клонированию его генов и характеристике свойств^[15]. В 2013 году была определена трёхмерная кристаллическая структура PDH, что позволило объяснить её субстратную специфичность. Авторы исследования предположили, что в природе гриб использует этот фермент для детоксикации соединений, образующихся при разложении древесины и лесной подстилки^[15]. В 2017 году были охарактеризованы три различные изоформы этого фермента^[16].

Помимо PDH, изучалась способность гриба производить и другие ферменты. В 2014 году было установлено, что штамм, выделенный из компоста целлюлозно-бумажной промышленности, способен продуцировать целлюлазу и ксиланазу, что указывает на потенциал его использования в биотехнологиях для переработки сельскохозяйственных отходов^[17].

Вид также является объектом молекулярно-филогенетических исследований. В 2024 году на основе анализа четырёх локусов ДНК (ITS, nrLSU, rpb2 и tef-1α) была проведена таксономическая ревизия, в результате которой вид был перемещён в новый род Macropsalliota.