АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Culver's

Culver Franchising System, LLC, ведущая деятельность под торговой маркой Culver's, — американская сеть ресторанов в формате фаст-кэжуал. Компания была основана в 1984 году Джорджем, Рут, Крейгом и Ли Калверами. Первый ресторан открылся в Сок-Сити (штат Висконсин) 18 июля 1984 года под названием «Culver's Frozen Custard and ButterBurgers». Штаб-квартира частной компании находится в Прери-дю-Сак (штат Висконсин). Сеть работает преимущественно на Среднем Западе США. По состоянию на апрель 2025 года она насчитывает 1000 ресторанов в 26 штатах.

Общие сведения
Culver Franchising System, LLC
Тип Частная компания
Основание 18 июля 1984; 42 года назад (1984-07-18) в Сок-Сити (штат Висконсин)
Основатели
  • Крейг Калвер
  • Ли Калвер
  • Джордж Калвер
  • Рут Калвер
Расположение Прери-дю-Сак (штат Висконсин), США
Ключевые фигуры
Отрасль Рестораны быстрого питания, франчайзинг
Продукция
Оборот ▲ 3,2 млрд долларов
Сайт culvers.com — официальный сайт Culver's

История

Рестораторы из Сок-Сити, супруги Джордж и Рут Калвер, начали карьеру в сфере быстрого питания в 1961 году. Они стали владельцами ресторана A&W на бульваре Филлипс (шоссе 12)[1]. В 1968 году они приобрели ресторан курортного типа The Farm Kitchen на озере Девилс. Их сын, Крейг Калвер, после окончания колледжа в 1973 году работал в местном ресторане McDonald’s[2][3]. Джордж, Рут, их сын Крейг и его жена Ли открыли первый ресторан Culver's Frozen Custard and ButterBurgers в Сок-Сити 18 июля 1984 года. Крейг занимал должность генерального директора Culver's с момента основания компании до середины 2015 года[4].

Висконсин

Семья Калвер начала развивать франчайзинг в 1988 году. Они заключили с первым франчайзи свободное лицензионное соглашение без взимания сборов и роялти. Поскольку франчайзи вложил минимум собственных средств, через год он легко отказался от бизнеса, решив уйти из ресторанной сферы.

Опираясь на этот опыт, семья Калвер разработала стандартные процедуры франчайзинга. Эти правила легли в основу системы, используемой Culver Franchising System, Inc. Три года спустя они предприняли вторую попытку в Барабу, и бизнес быстро вырос вдвое. Вскоре успех второго заведения повысил узнаваемость сети. Это способствовало её расширению в районы Мидлтона, Мадисона и Милуоки.

Средний Запад

В 1993 году Culver's оставалась небольшой местной сетью, насчитывающей 14 ресторанов на юге Висконсина. Первые заведения за пределами штата открылись в Баффало (штат Миннесота) в сентябре 1995 года, в Роско (штат Иллинойс) в декабре 1995 года и в Дьюбьюке (штат Айова) в ноябре 1997 года.

За пределами Среднего Запада

Вскоре компания Culver's переключила внимание на рынки за пределами Среднего Запада. В феврале 1998 года открылась первая франшиза в Техасе. Текущая стратегия франчайзинга направлена на планомерное расширение. В 2005 году сеть вышла в Колорадо-Спрингс (штат Колорадо) и Шайенн (штат Вайоминг), а в июле 2006 года открылся ресторан в Боулинг-Грине (штат Кентукки).

На протяжении большей части периода расширения рестораны Culver's традиционно вмещали 120 посадочных мест. В 2006 году был разработан прототип Metro-98, впервые построенный в Форт-Додже (штат Айова). Новая планировка сократила количество мест для посетителей, но позволила уменьшить площадь земельного участка под строительство примерно на 20 %[5].

В 2008 году компания вышла на рынок агломерации Финикса. Первая франшиза в Юте открылась в Мидвейле в 2011 году усилиями пары, переехавшей туда из Висконсина. Они подписали соглашение о развитии четырёх заведений в южной части округа Солт-Лейк.

К концу 2011 года в 19 штатах работало 445 ресторанов Culver's. В 2012 году заведения открылись в Южной Каролине; в 2014 году — во Флориде, Джорджии и Теннесси[6]; в 2015 году — в Северной Каролине. В июне 2018 года было объявлено об открытии ресторана в Алабаме, а в январе 2022 года расширение продолжилось в Арканзасе.

В феврале 2026 года Culver's объявила о планах выхода на рынок Виргинии, начиная с первого заведения в районе Ричмонда[7].

Blue Spoon Creamery Cafe

В 2000 году компания Culver's открыла в Прери-дю-Сак новое заведение Blue Spoon Creamery Cafe, специализирующееся на супах, сэндвичах и салатах. Название отсылало к цвету ложек, используемых в ресторанах быстрого питания Culver's. Второе заведение в Мидлтоне проработало два года и закрылось в августе 2010 года. Ресторан в Прери-дю-Сак закрылся в мае 2020 года во время ограничений, связанных с пандемией COVID-19.

Последние события

Согласно опросу Franchise Business Review 2013 года, компания Culver's заняла первое место по уровню удовлетворённости франчайзи.

В октябре 2017 года семья продала миноритарный пакет акций инвестиционной компании Roark Capital Group, сохранив за собой контрольный пакет.

В 2024 году компания отметила своё 40-летие. Губернатор Висконсина Тони Эверс официально объявил 18 июля «Днём Culver's» в штате[8].

Руководство

Фил Кайзер стал вторым генеральным директором франшизы в июне 2015 года и занимал эту должность до своей смерти в октябре 2016 года[9]. В январе 2017 года его сменил Джо Косс, который ушёл на пенсию в конце 2020 года. В марте 2021 года пост занял Энрике «Рик» Силва[10][11]. Силва покинул компанию в апреле 2025 года. Его заменила Джули Фасснер, ставшая первой женщиной на посту генерального директора Culver's. Ранее она работала директором по маркетингу и находилась в компании с 2017 года[12].

Меню

В меню Culver's входят «масляные бургеры» (баттербургеры), сэндвичи с курицей, куриные стрипсы, рыба, салаты, супы, луковые кольца, картофель фри, сырные творожки и корн-доги. В качестве десерта ресторан предлагает замороженный заварной крем. Он подаётся в креманке, рожке или в виде густого коктейля (concrete mixer), солодового напитка или классического молочного коктейля[13][14].

В 2021 году компания опубликовала первоапрельскую шутку, показав большой жареный сырный творог в булочке для бургера под названием CurderBurger[15][16]. Вскоре после публикации на сайте Change.org появилась петиция с требованием воплотить этот бургер в реальность, собравшая более 600 подписей. В честь Национального дня сырного творога 15 октября того же года CurderBurger поступил в продажу. Он представлял собой большой кусок сырного творога поверх котлеты для бургера[17]. Каждое заведение получило ограниченное количество сырных котлет, и во всех ресторанах Мадисона они были распроданы до полудня[18][19].

Спонсорство

Culver's спонсирует спортивные команды и мероприятия. В их число входят Спортивная конференция колледжей Висконсина (WIAC), Висконсин Бэджерс, Миннесота Голден Гоферс, Мэдисон Маллардс, Грин-Бей Пэкерс, чемпионат American Family Insurance, хоккейный турнир Culver's Cup, лагеря квотербеков Джеффа Трики, Истмус Боул и юношеские чемпионаты Висконсина по гольфу. Culver's также выступает спонсором чемпионата WIAC по бейсболу[20]. В 2025 году компания спонсировала фильм «Зелёный и золотой».

Официальные талисманы

Официальным талисманом Culver's является антропоморфный рожок с заварным кремом по имени Скупи. Он участвует в рекламных кампаниях, общественных мероприятиях и кампаниях по сбору средств. Позже были добавлены три новых персонажа: сырные творожки Кёрдис и Голди в 2018 году, а также черепаха Сандей в 2022 году.

Примечания

  1. ↑ Morrison, Sherman. A Bit of Nostalgia: The Culver's Menu, Franchise Chatter (20 января 2015). Дата обращения: 15 мая 2026.
  2. ↑ Vigliotti, Jake The Untold Truth of Culver's. mashed (3 февраля 2023). Дата обращения: 15 мая 2026.
  3. ↑ How Craig Culver Built A Thriving Restaurant Chain. WUWM (27 августа 2019). Дата обращения: 15 мая 2026.
  4. ↑ Romell, Rick Craig Culver to retire as CEO of restaurant chain. Milwaukee Journal Sentinel (10 февраля 2015). Дата обращения: 15 мая 2026.
  5. ↑ New design to save Culver's up to $150,000 per store, QSR Web (13 апреля 2006). Дата обращения: 15 мая 2026.
  6. ↑ Rittenberg, Adam From cannabis to Chick-fil-A, former CFB coaches find new careers. ESPN (30 июля 2018). Дата обращения: 15 мая 2026.
  7. ↑ Wisconsin-born restaurant chain Culver's finds its first spot in the Richmond market - Richmond BizSense (амер. англ.). richmondbizsense.com (13 февраля 2026). Дата обращения: 15 мая 2026.
  8. ↑ Kirwan, Hope Culver's celebrates 40 years of business. Wisconsin Public Radio (18 июля 2024). Дата обращения: 15 мая 2026.
  9. ↑ Romeo, Peter Culvers' CEO Phil Keiser dies. Restaurant Business (17 октября 2016). Дата обращения: 15 мая 2026.
  10. ↑ Sims, Bob Culver's appoints Enrique 'Rick' Silva CEO. Meat + Poultry (26 февраля 2021). Дата обращения: 15 мая 2026.
  11. ↑ Danley, Sam Culver's names new CEO. Food Business News (26 февраля 2021). Дата обращения: 15 мая 2026.
  12. ↑ Maze, Jonathan Culver's names Julie Fussner CEO. Restaurant Business (28 апреля 2025). Дата обращения: 15 мая 2026.
  13. ↑ Nelson, Dustin Stop Ignoring the Best Regional Fast Food Chain in the Country (англ.). Thrillist (19 февраля 2020). Дата обращения: 15 мая 2026.
  14. ↑ Full Culver’s Menu – Updated Prices and Items (22 мая 2025). Дата обращения: 15 мая 2026.
  15. ↑ Culver's Cheese Curd Burger Was an April Fool's Joke & Now It's Real (англ.). Thrillist (29 сентября 2021). Дата обращения: 15 мая 2026.
  16. ↑ Viviani, Nick Culver's teases cheese curd lovers with an April Fool's CurderBurger (англ.). www.wsaw.com (апрель 2021). Дата обращения: 15 мая 2026. Архивировано 30 сентября 2021 года.
  17. ↑ Flury, Jade Culver's sells out of Curderburger (англ.). WSAW (16 октября 2020). Дата обращения: 15 мая 2026.
  18. ↑ Tornabene, Juliana Culver's Curderburger sells out quickly across Madison 🧀🍔 (англ.). NBC 15 (14 октября 2021). Дата обращения: 15 мая 2026. Архивировано 14 октября 2021 года.
  19. ↑ Simon, Alexandra You'll have to act fast if you want to try Culver's CurderBurger (амер. англ.). KARE 11 (15 октября 2021). Дата обращения: 15 мая 2026.
  20. ↑ 2019 WIAC Baseball Championship (Presented by Culver's). Wisconsin Intercollegiate Athletic Conference. Дата обращения: 15 мая 2026.

Ссылки

  • culvers.com — официальный сайт Culver's

Категории