Carvel (франшиза)

Carvel популяризировала различные оригинальные виды мороженого. Среди них «Летающая тарелка» (Flying Saucer) — круглый сэндвич из мороженого; «Айси-Вайси» (Icy Wycy) — бумажный рожок с щербетом на палочке; «Коричневая шляпка» (Brown Bonnet) и «Вишнёвая шляпка» — замороженное ванильное мороженое в сахарном рожке, покрытое сладкой воскообразной глазурью; «Тортони» — стаканчик ванильного мороженого, покрытый поджаренным кокосом и украшенный коктейльной вишней; а также «Лоллапалуза» — цилиндрическое мороженое на палочке, покрытое цветной посыпкой, наряду с «Мамапалузой» и «Папапалузой».

Основу линейки тортов из мороженого Carvel круглые торты диаметром от 7 до 12 дюймов, прямоугольные торты размером 10 × 14 и 12 × 17 дюймов, а также «Карвелог» — торт в форме полена, изготовленный в цилиндрической форме. Помимо тортов Cookie Puss, Fudgie the Whale и медведя Hug-Me^[1], выпускались специальные торты к большинству крупных праздников. В их число входили «Цветочная корзина» ко Дню матери, «Сова Хут» к июньским выпускным, «Тыква Дампи» и «Ведьма Вики» на Хэллоуин, «Индюк Том» на День благодарения, «Лепрекон Шеймус» или «Куки О'Пусс» ко Дню святого Патрика, а также Санта-Клаус или «Снеговик» на Рождество. Большинство из них изготавливалось с использованием ограниченного числа форм. Торт в виде Санта-Клауса имел двуконечную шляпу, поскольку форма обычно переворачивалась и использовалась в остальное время года для создания кита Fudgie, у которого был хвост. Их главное отличие от продуктов, доступных круглый год, заключалось в дизайне глазури.

30 марта 1998 года компания Carvel представила торт из мороженого Lil' Love^[2]. В рекламных роликах, впервые показанных при его запуске, демонстрировались маленькие дети в особых ситуациях: выпадение молочного зуба, главная роль в школьном спектакле, получение пятёрки в школе и покупка новых очков (под мелодию «Ta-ra-ra Boom-de-ay»). Мать дарит новый торт, чтобы отпраздновать событие. Вся реклама сопровождалась слоганом «Удивите кого-то особенного сегодня вечером».

Первые 60 лет компанией Carvel руководил её основатель Том Карвел. В 1929 году Карвел занял 15 долларов ( по современному курсу) у своей будущей жены Агнес. Он использовал эти деньги для покупки и эксплуатации фургона с мороженым. В выходные, посвящённые Дню поминовения в 1934 году, у фургона Карвела спустило колесо в Хартсдейле, штат Нью-Йорк. За два дня Карвел распродал все свои запасы прямо на месте, причём значительная часть мороженого слегка подтаяла. Он понял, что стационарная точка по продаже мягкого мороженого (известного в то время как замороженный заварной крем) приносит больше выгоды, чем продажа твёрдого мороженого. В первый год его валовой доход превысил 3500 долларов. К 1937 году у него появился киоск с мягким мороженым на месте в Хартсдейле, оборудованный морозильной камерой, что позволило ему производить собственный продукт. К 1939 году валовая выручка превысила 6000 долларов.

В начале 1940-х годов Том Карвел путешествовал, продавая мягкое мороженое на карнавалах, в то время как его жена Агнес управляла точкой в Хартсдейле. Во время Второй мировой войны он руководил киосками с мороженым в Форт-Брэгге в Северной Каролине, где приобрёл опыт в технологиях охлаждения. Он изобрёл и запатентовал морозильную камеру Custard King, а в 1947 году продал 71 аппарат по 2900 долларов каждый. Некоторые покупатели морозильных камер не смогли расплатиться за оборудование. В ходе проверки Карвел выяснил, что им необходимо более эффективно управлять своим бизнесом. Они выбирали неудачные места и не всегда соблюдали высокие санитарные стандарты. Карвел решил, что лучшим выходом будет участие в управлении бизнесом своих клиентов. Позже он утверждал, что это привело его к разработке концепции франчайзинга.

В 1949 году Carvel начала продавать франшизы под названием Carvel Dari-Freez. К началу 1950-х годов компания насчитывала более 50 заведений. Новые франчайзи проходили 18-дневную программу обучения в «Колледже знаний о мороженом Carvel» (Carvel College of Ice Cream Knowledge) и получали корпоративный журнал The Shopper's Road. Кроме того, Carvel предоставляла строительные планы для франшиз, которые изначально представляли собой отдельно стоящие магазины со стеклянными фасадами.

В 1955 году Том Карвел начал записывать собственные радиорекламные ролики. В интервью 1982 года на шоу «Поздняя ночь с Дэвидом Леттерманом» Карвел рассказал, что решил сам озвучивать рекламу в 1958 году. Это произошло после того, как диктор в рекламе торжественного открытия магазина Carvel в Нью-Йорке не упомянул местоположение нового заведения. Убеждённый, что сможет сделать лучше, он поехал на радиостанцию и сам записал следующий ролик^[3]. С тех пор Карвел озвучивал почти всю рекламу сети. Со временем он создал собственную производственную студию в штаб-квартире и стал местной знаменитостью.

Рекламные ролики Carvel выделялись и повышали узнаваемость бренда в первую очередь благодаря своей простоте. Карвел обладал характерным хриплым голосом, лишённым гладкости большинства профессиональных дикторов, и весь его текст произносился без репетиций. Его речь была разговорной, а рекламные ролики часто заканчивались словами «Спасибо» (Thank You). Телевизионная реклама, транслировавшаяся в основном в «трёх штатах» — Нью-Йорке, Нью-Джерси и Коннектикуте, — появилась в 1971 году. Под знакомый голос Тома Карвела на экране демонстрировались продукты и сотрудники в магазинах; графика или спецэффекты почти не использовались.

Рекламные акции были частью практики Carvel с самых первых дней. В 1936 году они провели акцию «Купи один, получи второй бесплатно», а в последующие годы организовывали различные конкурсы. Компания одной из первых начала применять корпоративное спонсорство различных мероприятий и совместные рекламные акции, включая сотрудничество с бейсбольной командой «Нью-Йорк Янкис». Долговременной и известной кампанией стала скидка «Среда — день сандея в Carvel!» (Wednesday is Sundae at Carvel!).

В 1956 году Carvel превратила заведение в Хартсдейле в свой первый «Супермаркет мороженого». Там были установлены морозильные витрины с готовыми тортами и оригинальными десертами, которые покупатели могли выбирать и приобретать самостоятельно. В 1955 году Carvel запустила программу «предложение земли с обратной арендой». Потенциальный инвестор мог купить землю, построить франшизу, а затем сдать её в аренду корпорации.

На протяжении большей части своей ранней истории Carvel экспериментировала с различными вариантами транспортных средств для продажи мороженого. Среди концепций были скутер (около 1957 года) и специализированный грузовик Carvehicle, на который компания подала несколько патентов (около 1958 года).

Спор с франчайзи достиг апогея в 1962 году. Независимые владельцы пытались закупать продукты вне корпоративной цепочки поставок (в нарушение своих контрактов), утверждая, что компания намеренно завышает цены. Carvel заявляла, что франчайзи пытаются использовать ингредиенты низкого качества. Помимо немедленного влияния на денежные потоки корпорации, это нанесло ущерб её имиджу, сократив сеть до 175 магазинов. Когда корпорация попыталась обеспечить выполнение контракта, Федеральная торговая комиссия подала на неё в суд за ограничение торговли. Судебные разбирательства дошли до Верховного суда США в 1964 году, и корпорация вышла из них победителем.

В 1967 году корпорация купила мотель Westchester Town House на Таккахо-роуд в Йонкерсе, штат Нью-Йорк. Здание переименовали в Carvel Inn и переоборудовали под штаб-квартиру корпорации, при этом оно продолжало работать как отель. Это обеспечило компанию конференц-центром для проведения ежегодных съездов франчайзи.

В конце 1970-х годов Carvel попыталась выделиться среди других продавцов мягкого мороженого, утверждая, что её машины не насыщают продукт воздухом, в отличие от конкурентов. В 1970-е годы, когда диеты и фитнес стали более популярными, Carvel начала предлагать замороженный десерт с низким содержанием жира под названием Thinny-Thin («Thinny-Thin для ваших толстых друзей») и замороженный йогурт Lo-Yo. С 1973 года по 1975 год Carvel издавала рекламный комикс.

В 1983 году шоу «Saturday Night Live» спародировало рекламные кампании Carvel в 7-м эпизоде 9-го сезона. Джо Пископо сыграл Тома Карвела, которого всё больше беспокоила линейка рождественских тортов франчайзи с рейтингом X, имеющих форму человеческих «интимных мест». В том же году группа Beastie Boys выпустила свой первый сингл Cooky Puss, в который вошла аудиозапись телефонных розыгрышей рэп-группы в магазине Carvel.

К 1985 году насчитывалось 865 магазинов с доходом более 300 миллионов долларов.

В конце 1980-х и начале 1990-х годов Говард Стерн использовал вокальный гармонайзер, чтобы имитировать «инопланетный» голос Cookie Puss из телевизионной рекламы Carvel. Стерн также часто упоминал неосведомлённость и скупость своего давнего коллеги Фреда Норриса, который однажды подарил своей матери торт Cookie Puss на День матери.

В 1989 году стареющий Том Карвел продал корпорацию компании Investcorp за 80 миллионов долларов. В 1991 году штаб-квартира была перенесена в Фармингтон, штат Коннектикут. 11 декабря 2001 года частная инвестиционная компания Roark Capital Group приобрела контрольный пакет акций Carvel Corporation у Investcorp. Investcorp стала миноритарным акционером^[4].

В 1990-е годы Carvel расширила своё присутствие в супермаркетах. По словам аналитиков, это разозлило франчайзи, которые считали, что такой шаг навредит бизнесу в их магазинах. В 2001 году количество франшиз Carvel в США сократилось за предыдущие 10 лет примерно с 700 до 400. Представители Carvel заявили, что начали программу работы с супермаркетами, «чтобы подстроиться под покупательские привычки потребителей, предпочитающих делать покупки в одном месте». По состоянию на 2008 год, их продукция была доступна в 8500 супермаркетах по всей стране. Географическое присутствие компании расширилось с 25 штатов в 2002 году до почти всех 50 штатов в 2008 году^[5].

В августе 2007 года Абдул Фагихи, владелец оригинального заведения Carvel в Хартсдейле, сообщил, что подал заявку на снос магазина и строительство торгового центра на этом участке^[6][7]. Магазин в Хартсдейле был закрыт 5 октября 2008 года. В марте 2009 года здание снесли, чтобы освободить место для японского ресторана.

В 2015 году Carvel начала открывать кобрендинговые заведения совместно с Auntie Anne's и Cinnabon.

на 2022 год, в мире насчитывалось 358 франшиз Carvel, из которых 326 находились в США^[8]. В 2023 году на сайте Carvel сообщалось о 331 заведении в США, 246 из которых располагались в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Коннектикуте^[9].