Badak

Badak изначально производился компанией NV Ijs Fabriek Siantar (позднее — PT Pabrik Es Siantar), первой индонезийской компанией по выпуску безалкогольных напитков^[1]. В 1916 году швейцарский химик из Халлау^[2] Генрих Сурбек приехал в Пематангсиантар (Северная Суматра) и начал производство колы. Сурбек выбрал этот город из-за обилия чистой воды и его статуса грузового узла между столицей провинции Меданом и другими населёнными пунктами^[3]. Кроме того, в начале XX века вокруг Пематангсиантара активно создавались новые фермы. Помимо производства напитков, Ijs Fabriek Siantar участвовала в электрификации района^[2].

Изначально фабрика выпускала кубики льда^[3] и концентрат маракуйи, но позже их производство прекратилось^[2]. В 1920-х годах начался выпуск напитка Badak. Слово badak в переводе с индонезийского означает «носорог». Компания выбрала это название, чтобы подчеркнуть способность бренда противостоять международным конкурентам, ассоциируя её с толстой кожей и крепкими рогами животного. В то же время конкуренты, такие как Coca-Cola и Fanta, начали массовую экспансию по всей стране, что создало трудности для фабрики. Ситуация усугубилась со смертью Сурбека. После смерти основателя пост генерального директора занял рабочий фабрики Элман Танджунг. В 1971 году компания была национализирована^[3], и её возглавил Юлиус Хутабарат^[4]. В настоящее время должность генерального директора занимает его сын Рональд Хутабарат^[2].

Под руководством Юлиуса бренд пережил возрождение. Было представлено восемь новых вкусов: апельсин, виноград, ананас, американская содовая с мороженым, тоник, кофе, малина и сассапариль. Напиток со вкусом сассапарили оказался самым успешным и даже экспортировался на родину Сурбека, в Швейцарию^[3]. Распространение остальных вкусов ограничивалось Суматрой и частью Явы, преимущественно Джакартой^[5]. В период расцвета, с 1970-х по 1980-е годы^[1], объём производства достигал 40 тысяч ящиков в месяц. По мере снижения спроса производство сократилось до 500 ящиков в месяц. Выпуск шести вкусов был прекращён из-за высоких затрат и необходимости очищать оборудование каждые четыре часа. В производстве остались только тоник и сассапариль^[3]. Опасения по поводу влияния безалкогольных напитков на здоровье также способствовали падению продаж^[2]. При этом некоторые родители, избегавшие обращения к врачам, давали Badak своим детям в качестве лекарства и утверждали, что напиток помог им вылечиться^[5].

К 2010 году производство Badak продолжало медленно снижаться, хотя напиток сохранял популярность в Северной Суматре. В интернете существует сообщество поклонников этого напитка. Для предотвращения дальнейшего спада инвесторы начали сотрудничать с Pabrik Es Siantar с целью возрождения бренда^[2].

В состав 100 мл напитка Badak входит 80 мг углекислого газа, 5 г нитрата натрия, 5 г натрия и 20 мг сульфатов^[1]. Бутылка Badak изготавливается из толстого стекла для удержания углекислого газа. Раньше фруктовые сиропы производились путём варки сахара, после чего в смесь добавляли сахарозу, чистую воду и лимонную кислоту. Затем сироп смешивали с газированной водой. В некоторых заведениях подают молочный Badak — смесь напитка со сгущённым молоком^[3].