Аспергилл белоснежный

Колонии на агаре Чапека с дрожжевым экстрактом (CYA) 1,5—2 см в диаметре на 7-е сутки, зернистые до шерстистых, с белым мицелием и обильным белым конидиальным спороношением. Реверс бледный или жёлто-оранжевый. При 37° C колонии 2—2,5 см в диаметре, иногда более крупные. На агаре с солодовым экстрактом (MEA) колонии 1—2,5 см в диаметре на 7-е сутки, с тускло-коричневым реверсом.

Конидиеносные головки двухъярусные, с гладкой или шероховатой ножкой 200—500 мкм и более длиной, с обычно шаровидным апикальным вздутием до 10—40 мкм и более. Метулы покрывающие всю поверхность вздутия, 15—20 мкм длиной. Фиалиды 5—9 мкм длиной. Конидии в основном шаровидные, гладкие, 2,5—3,5 мкм в диаметре.

Определяется по чисто-белому конидиальному спороношению.  От Aspergillus niveus отличается образованием метул свыше 10 мкм длиной по всей поверхности апикального вздутия конидиеносца.

Ксерофильный вид, часто выделяемый из почвы и с различных растительных субстратов, в том числе с пищевых продуктов и с зерна, с различных орехов, арахиса, бобов, семян подсолнечника.

Продуцент койевой кислоты.

Aspergillus candidus имеет преимущественно негативное значение как для здоровья человека, так и для аграрного сектора, выступая в роли загрязнителя пищевых продуктов и возбудителя порчи сельскохозяйственной продукции.

Гриб способен вызывать инфекционные заболевания, в том числе аспергиллёз (хотя и является его нечастым возбудителем), отомикоз (грибковая инфекция уха) и онихомикоз (грибковое поражение ногтей). Инвазивный аспергиллёз особенно опасен для людей с ослабленной иммунной системой. Сухие споры гриба при вдыхании могут вызывать аллергические реакции, а также связаны с развитием синдрома токсичности органической пыли (ODTS). Кроме того, A. candidus способен вырабатывать микотоксины, в частности цитринин и терфениловые соединения, токсичные для людей и животных^[4].

В сельском хозяйстве Aspergillus candidus известен как один из типичных «грибов хранения», вызывающих порчу зерна, включая пшеницу и муку^[5]. Характерной особенностью вида является его способность вызывать самосогревание заражённого урожая, повышая температуру на 20–26 °C. Это ускоряет порчу продукции и создаёт благоприятные условия для развития самого гриба, подавляя другие микроорганизмы. Гриб также способен разлагать компоненты соломы, такие как лигнин, арабиноксилан и целлюлоза.

Вид впервые описан в 1809 году немецким натуралистом, ботаником и микологом Иоганном Генрихом Фридрихом Линком (нем. Johann Heinrich Friedrich Link). Описание было опубликовано в работе Observationes in ordines plantarum naturales. Dissertatio Ima в журнале Magazin der Gesellschaft Naturforschenden Freunde zu Berlin.