Юхайм, Карл

Карл Юхайм родился в Каубе-на-Рейне в провинции Гессен-Нассау (Королевство Пруссия). В 1908 году в возрасте 22 лет он прибыл в немецкую колонию Цзяо-Чжоу и начал работать в кофейне. В 1909 году он открыл собственную кондитерскую, где, среди прочего, продавал баумкухен.

После пяти лет пребывания в Китае он вернулся в Германию, чтобы найти жену. Весной 1914 года через своего дядю познакомился с 22-летней Элизой Арендорф (1892—1971) из Санкт-Андреасберга и вскоре обручился с ней. Хотя Юхайм только недавно вернулся с Дальнего Востока, ещё во время помолвки он и Элиза снова отправились в Цзяо-Чжоу. Они поженились там 28 июля 1914 года. Карл Юхайм вместе с женой управлял кондитерской.

Вскоре началась Первая мировая война, последовала британско-японская осада Циндао. Юхайм не проходил военную службу и был зачислен рядовым в ландштурм. Ландштурм не был вооружён, и Юхайм выполнял тыловые задачи.

Осада закончилась капитуляцией немецких защитников 7 ноября. Более 4000 человек были отправлены в плен в Японию, однако бойцов ландштурма это не коснулось. Юхайм остался с женой в Циндао, но кафе пришлось закрыть^[1].

Поскольку японские оккупационные власти стремились удалить немцев из Циндао, последовало несколько волн арестов немецких мужчин. Во время последней из этих акций 7 сентября 1915 года Юхайм был арестован, помещён в казармы Мольтке, а 16 сентября вывезен в Японию^[1]. Пока он находился в лагере для интернированных, его жена Элиза жила одна в оккупированном японцами Циндао с сыном Карлом-Францем Юхаймом, родившимся 4 ноября 1915 года. Она отправила фотографию себя с сыном в Германию общей подруге; вероятно, снимок предназначался для Карла.

Как и другие заключённые, с 19 февраля 1917 года Карл Юхайм был переведён на остров Ниносима близ Хиросимы. В марте 1919 года в Выставочном зале Хиросимы (ныне Купол Гэмбаку) состоялась выставка немецкой продукции^[2][3][4]. Для этого мероприятия Юхайм испёк первый в Японии баумкухен^[5][6].

11 ноября 1918 года Компьенским перемирием закончилась Первая мировая война. Большинство пленных были освобождены в декабре 1919 и январе 1920 года. Основная часть вернулась в Германию. Карл Юхайм с женой поселились в Японии. Причиной, по которой Юхаймы остались в Японии, стала эпидемия холеры, бушевавшая в то время в Циндао.

После войны Карл Юхайм сначала продавал баумкухен в известном токийском кафе Café Europe, где работал вместе со своим товарищем по плену Германом Вольшке^[7]. Позже, в 1921—1922 годах, Карл и Элиза Юхайм открыли собственную кондитерскую в Иокогаме под названием E. Juchheim, названную в честь жены. Как мастер-кондитер, Карл отвечал за производство тортов и выпечки, а Элиза управляла магазином.

В результате Великого землетрясения Канто 1 сентября 1923 года бизнес был полностью разрушен. Супруги переехали в Кобе, заняли крупную сумму денег и открыли там новый магазин — кондитерскую фирму Juchheim’s. Магазин пользовался большим успехом и быстро рос.

В 1944 году из-за войны на Тихом океане договор аренды пришлось расторгнуть, так как производство стало невозможным. Семья Юхайм переехала в отель Rokkōsan. Там Карл Юхайм скончался 14 августа 1945 года, за 19 дней до капитуляции Японии. Из соображений экономии его тело было кремировано.

Его сын Карл-Франц был призван в вермахт в 1942 году и после окончания войны объявлен умершим. Позднее датой его смерти было установлено 6 мая 1945 года (Вена). После войны Элиза подверглась экспроприации и была депортирована в Германию по распоряжению Главнокомандующего союзными оккупационными войсками. В 1950 году компания была реорганизована как Juchheim Co., Ltd. Элиза Юхайм смогла вернуться в Японию в 1953 году. Там она прожила до 1971 года. Карл и Элиза Юхайм похоронены на кладбище в Асии.

Группа компаний Juchheim Group, возникшая из магазина Юхайма, по сей день базируется в Кобе. Её характерный дизайн сохраняется в этой традиции уже около 40 лет. Компания заявляет, что мастера-кондитеры до сих пор производят продукцию по оригинальным немецким рецептам. Juchheim имеет многочисленные филиалы и дочерние компании в Японии и известна, в частности, своими баумкухенами, франкфуртскими венками, чайным печеньем и яблочными пирогами. В группе компаний работает около 564 сотрудников, а годовой оборот составляет 27,4 миллиарда иен.

• JUCHHEIM (ユーハイム)
• Meister JUCHHEIM (マイスターユーハイム)
• JUCHHEIM DIE MEISTER (ユーハイム･ディー･マイスター)
• KARL JUCHHEIM (カールユーハイム)
• BOBBY JUCHHEIM (ボビーユーハイム)
• ROSENHEIM (ローゼンハイム)
• Peltier (ペルティエ)