Цыбрики

Цы́брики (белор. Цы́брікі) — белорусское национальное блюдо из картофельной таркованной массы с небольшим добавлением к ней муки^[1]^[2].

Соединив и размешав картофельную массу с мукой, из неё делают шарики и обжаривают их во фритюре или топлёном сале^[1]^[2]. Готовые цыбрики подают с поджаркой или соусом. Существуют рецепты цыбриков с начинкой: фарш из курятины, свинины, грибов^[3].

↑ ¹ ² В. В. Похлёбкин, 2015.
↑ ¹ ² Цыбрики — рецепт с фото пошагово. Как приготовить белорусские картофельные цыбрики?
↑ Валентина Ильянкова, Александр Коренюгин. Кухня СССР. Белорусская кухня от бабушки. — 2021. — P. 200—204. — ISBN 5042086277, 9785042086274.

Похлёбкин В. В. Цыбрики // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 395. — 456 с. — ISBN 978-5-699-75127-3.

[_709d5e0d341011c9-1] ¹ ² В. В. Похлёбкин, 2015.

[автоссылка2-2] ¹ ² Цыбрики — рецепт с фото пошагово. Как приготовить белорусские картофельные цыбрики?

[3] Валентина Ильянкова, Александр Коренюгин. Кухня СССР. Белорусская кухня от бабушки. — 2021. — P. 200—204. — ISBN 5042086277, 9785042086274.

[1]

[2]

[3]

Цыбрики

Особенности приготовления

См. также

Примечания

Литература

Категории