Хумилес

Существует 5 видов из рода Edessa Fabricius, 1803:

• Edessa conspersa Stål, 1872^[1][2]
• Edessa cordifera Walker, 1868^[3][4][5]
• Edessa montezuma Distant, 1881^[1][5]
• Edessa mexicana Stål, 1872^[1][5]
• Edessa petersii Distant, 1881^[6] и другие.

Существует 7 видов из рода Euschistus Dallas, 1851:

• Euschistus egglestoni Rolston, 1974
• Euschistus lineatus Walker, 1867^[7]
• Euschistus strennus Stål, 1862
• Euschistus (Atizies) taxcoensis Ancona, 1932^[5][8][9]
• Euschistus sulcacitus Rolston, 1971^[10]
• Euschistus sulfutus Stål^[11]
• Euschistus zopilotensis Distant, 1893^[12] и другие.

Размер насекомых составляет чуть менее одного сантиметра (самки крупнее самцов). Употребляются в пищу в основном в штатах Морелос и Герреро. Эти насекомые обладают характерным вкусом корицы, который обусловлен питанием стеблями и листьями дубов. В Таско и других частях Мексики их едят живыми. В рамках европоцентричного подхода, не учитывающего традиции употребления насекомых в пищу (в отличие от азиатских, африканских и коренных американских культур), хумиль игнорировался в высокой мексиканской кухне. В «Энциклопедии Мексики» (Enciclopedia de México) жидкость, выделяемая этими насекомыми, описывается как имеющая «зловонный запах» и «маслянистый и острый вкус клопа», за который они ценятся в некоторых коренных общинах. Потребление хумилес иногда ошибочно интерпретируется как следствие нехватки ресурсов и суеверий^[13].

В доиспанский период их собирали ко Дню мёртвых. Мешика совершали паломничество на гору Серро-дель-Уиштеко в муниципалитете Таско (Герреро), чтобы подняться к храму, посвящённому хумилю.

Хумиль происходит с горы Серро-дель-Уиштеко, расположенной в 6 км от «магического городка» Таско в штате Герреро (Мексика). Для посещения горы, являющейся также туристическим парком, используется дорога на Ишкатеопан, а затем путь на Тетипак (оба — туристические муниципалитеты Герреро). Посещение обычно происходит в понедельник после празднования Дня мёртвых в Мексике. Семьи из Таско разбивают лагерь на горе накануне вечером. В полночь можно услышать, как маленькие насекомые падают на гору. На следующее утро начинается сбор хумилес для приготовления различных блюд и проведения пикника, типичного для этой зоны Герреро.

Хумиль — летающее насекомое, поэтому его ловля сложна. В воскресную ночь после Дня мёртвых насекомые прилетают на гору с громким жужжанием, а затем падают на землю, сворачиваясь как маленькие деревянные шарики, чтобы спрятаться под листьями. Почувствовав угрозу, насекомые выделяют неприятный запах, отпугивающий нападающего. Иногда они летают роем, что усложняет ловлю. Поскольку они передвигаются по земле медленно, их можно поймать, пока они находятся на почве.

Хумилес можно употреблять сырыми и даже живыми. Живые насекомые обладают анестезирующим эффектом, вызывающим онемение языка и пищеварительного тракта, а также утоляющим голод. Те, кто привык к употреблению этих насекомых, обычно едят их в кукурузной лепёшке в виде тако или просто «с земли в рот». При таком способе употребления содержащийся в насекомых йод полностью ощущается на вкус, что для некоторых может быть неприятным. Другие способы приготовления — в соусе из жареных томатов или в гуакамоле.

Праздник хумиля начинается в первый понедельник после Дня мёртвых и завершается в марте коронацией «Королевы Хумиля».