Хлебозавод № 9

Территория завода занимала 2,8 га площади^[1] в юго-восточной части квартала, ограниченного Бутырской и Новодмитровской улицами и железнодорожными линиями Рижского и Савёловского направлений; адрес строений — улица Новодмитровская, дом 1.

Основной производственный корпус с шестиэтажным^[2] ядром цилиндрической формы и ленточным остеклением построен в 1933 году, общая площадь помещений корпуса — 10 тыс. м². При строительстве применены железобетонные конструкции с вертикальными несущими стойками и расходящиеся радиальными осями горизонтальными балками перекрытий, инженерные коммуникации проложены по центральной оси цилиндра корпуса^[3]. Здание считается памятником архитектуры промышленного конструктивизма^[3][4].

Общая площадь помещений расположенного на юго-западе территории административного корпуса, также построенного в 1933 году — 0,7 тыс. м²; на его первом этаже размещался розничный продуктовый магазин, торговавший, в том числе, выпечкой с завода. Второе по размерам после производственного корпуса строение на территории — пятиэтажное кирпичное здание для бестарного хранения муки общей площадью помещений 1,4 тыс. м², построено в 1952 году. На территории расположено ещё несколько хозяйственных построек, в том числе недостроенные (по состоянию на момент закрытия в 2015 году) котельная и очистное сооружение^[5].

Предприятие начало работу в 1934 году. Своё название — «Хлебозавод № 9 имени XVII партсъезда» — получило в честь прошедшего накануне XVII съезда ВКП(б). Завод стал четвёртым по счёту среди московских хлебозаводов, использовавших кольцевую технологию хлебопечения, разработанную инженером Георгием Марсаковым, и отразившуюся в характерной цилиндрической форме корпуса. В проектировании завода принимал участие селекционер Пётр Лисицын, посетивший в 1930 году США с целью изучения опыта современных хлебозаводов и мелькомбинатов^[6].

Пусковая мощность — 190 тонн хлебопродукции в сутки, специализация — крупноразвесный пшеничный хлеб^[7]. Уровень автоматизации производства считался стопроцентным, за счёт этого предприятие относилось к классу так называемых хлебозаводов-автоматов^[8]. Притом именно Хлебозавод № 9 упоминается как первый в СССР хлебозавод-автомат^[6], что, однако, противоречит первому наименованию завода «Москворечье», пущенного в 1932 году, — «Хлебозавод-автомат Кировского района».

В 1980-е годы завод частично модернизирован и переориентирован на выпечку хлеба меньшего веса, ставшего к тому времени фактическим стандартом, в связи чем суточная мощность снизилась до 120 тонн^[9]. К началу 1990-х годов объём выпуска составил 80 тонн готовой продукции в сутки^[10]. В течение 1993—1995 годов на заводе проведена реконструкция по программе Правительства Москвы, вместо изношенного оборудования, предназначенного для кольцевой технологии выпечки, закуплены словенские линии Gostol-Gopan, оснащённые электронной контрольно-измерительной аппаратурой, вписанные в цилиндрический корпус^[11]. На время реконструкции выпуск продукции был приостановлен, а после ввода в эксплуатацию новых линий завод столкнулся с высоким уровнем конкуренции в условиях формировавшегося рынка, и, несмотря на высокие показатели мощности, удавалось сбывать на занятом другими хлебозаводами за время простоя рынке лишь около 20 тонн хлеба в сутки^[10]. По состоянию на начало 2000-х годов мощность завода составляла 160 тонн хлебопродукции в сутки, ассортимент, кроме хлеба и мелкоштучных булочных изделий, включал мучные и блинные смеси, панировочные сухари, сухари-гренки^[12].

В 2006 году предприятие, до этого зарегистрированное как ФГУП, акционировано в форму открытого акционерного общества, 100 % акций переданы Федеральному агентству по управлению государственным имуществом. Несколько раз агентство выставляло завод на продажу, в частности, вторая попытка приватизировать предприятие состоялась в 2010 году^[13].

Ассортимент продукции по состоянию 2015 год — формовой хлеб «Дарницкий», пшеничные батоны «Дмитровский», «Горчичный», «Подмосковный», «С отрубями», ржаные лепёшки, пирожки с разнообразными начинками, слоёные булочные изделия. На завод организовывались групповые экскурсии^[11]. В 2015 году 100 % акций предприятия было продано за 216,5 млн руб. бывшему совладельцу банка «Интеркоммерц» Михаилу Малову^[14] (начальная аукционная цена была установлена на уровне 433 млн руб.^[15]). Вскоре после приватизации предприятие было остановлено, оборудование вывезено. В 2016 году стало известно, что Малов и Николай Матушевский (московский девелопер, владелец расположенного напротив хлебозавода торгово-офисного комплекса «Дизайн-завод „Флакон“») планируют переоборудовать территорию, притом основной корпус завода — реконструировать под продажу жилых помещений в стиле лофт^[16].

В октябре 2016 года Федеральная антимонопольная служба возбудила дело по признакам сговора на торгах по продаже завода^[17]. В июле 2017 года комиссия ФАС признала Михаила Малова и Анну Кулакову виновными в соглашении, способствующем снижению цены, а лишённый лицензии Межтопэнергобанк признали виновным в координации деятельности двух юридических лиц, участвовавших в аукционе^[18]. Банк позднее был оштрафован на три млн руб.^[19]

На момент закрытия предприятия 100 % акций принадлежало Михаилу Малову, до этого завод находился в государственной собственности (в 2006—2015 годы — открытое акционерное общество в распоряжении Федерального агентства по управлению госимуществом, до этого — ФГУП).

Директор в 1990-е годы и первой половине 2000-х годов — Виктор Васильевич Петренко^[20], в 2010 году директором завода был Александр Вячеславович Соловьёв^[21], в 2015 году — Павел Юрьевич Кулешов.

Выручка завода за 2014 год составила 230 млн руб., что ниже результата 2013 года почти на 11 %. Валовая прибыль в 2014 году — 57 млн руб., чистый убыток — 61 млн руб.^[22] Задолженность предприятия перед работниками по заработной плате по состоянию на август 2015 года составляла 10 млн руб.^[23].

В 2016 году на территории хлебозавода было открыто городское развлекательное пространство.

Весной 2019 года акционер «Хлебозавода № 9» и дизайн-квартала «Флакон» Михаил Малов заявил о создании совместного бренда и объединении территорий, которое бы сделало площадки самым большим общественным пространством в России с общей площадью более 50 тыс. м². Но после восьми месяцев совместной работы культурные пространства отказались от этой идеи^[24].

Осенью 2019 года после реставрации было открыто главное здание хлебозавода, в котором ранее находился кольцевой конвейер. На первом этаже появилось пространство «Марсаков» с магазинами. На остальных этажах расположились офисы, лофт-апартаменты и «Гостиная № 9» — двухэтажная event-площадка с панорамными окнами и выходом на крышу^[25].

По состоянию на 2025 год, на «Хлебозаводе» размещаются магазины, мастерские, шоу-румы и кафе, всего в проекте участвует 130 резидентов. Часть арендаторов организовывают мероприятия самостоятельно: проводят выступления музыкантов в барах, в мастерских читают лекции. На территории культурного квартала проходят и крупные события — фестивали, гаражные распродажи, маркеты, книжные ярмарки и различные выставки^[26].

С момента своего преобразования в культурно-деловое пространство, на территории Хлебозавода № 9 регулярно проводятся различные фестивали, выставки и иные культурные мероприятия. Трансформация площадки началась 1 июля 2016 года, а первые резиденты и события появились уже в 2017 году, когда пространство ещё находилось в стадии активного строительства, завершившегося весной 2018 года. Среди первых арендаторов были лекторий «Москва глазами инженера», шоу-румы российских марок одежды и образовательные проекты^[27].

С 2021 года на Хлебозаводе проходит ежегодный фестиваль «День соседа» — международный праздник, направленный на развитие добрососедских отношений между жителями Бутырского и Савёловского районов. Первый фестиваль состоялся 29 мая 2021 года. Программа традиционно включает музыкальные выступления, спортивные активности, маркет локальных брендов, мастер-классы и фуд-корт от резидентов Хлебозавода^[28].

В октябре 2022 года Хлебозавод стал площадкой для проведения VIII Международного независимого фестиваля книжной иллюстрации и визуальной литературы «МОРС». Мероприятие, проходившее с 6 по 9 октября, объединило выставки иллюстраторов, лекции, мастер-классы и маркет^[29].

9 февраля 2024 года в девятом ангаре на территории Хлебозавода открылся Центр цифрового искусства «Внутри» (изначально — «Внутришоу»). На момент открытия были представлены два аудиовизуальных шоу: «Лаборатория цвета» и «Атлантида AI». Пространство специализируется на выставках в сфере диджитал-искусства и иммерсивных инсталляциях^[30].

С 16 января по 15 февраля 2026 года в пространстве «Бойлерная» прошла выставка «Искусство труда», ставшая итоговым проектом VII Всероссийского фестиваля «Время, вперёд!». Экспозиция была посвящена теме рабочего процесса как части личной истории и способа существования. На выставке было представлено 170 произведений живописи, графики, скульптуры и инсталляций. Куратором проекта выступила Татьяна Авдеева. Среди ключевых работ были отмечены диптих Михаила Елизова «Союз труда и отдыха», работа Сании Саженской «Hush kelibsiz» («Добро пожаловать») и диптих Анжелы Комовой «Житьё да бытье»^[31].