Ханкишиев, Сталик

Станислав родился и жил 44 года в узбекском городе Фергана. Готовить начал с 16 лет, будучи студентом Московского института стали и сплавов^[6]. Был отчислен по неясным причинам после третьего семестра. Не закончив институт, вернулся к себе на родину. Поступил в Ферганский политехнический институт по специальности «Промышленное и гражданское строительство»^[7] и также не закончил его. Организовал студию звукозаписи, которую оставил в начале 1990 годов. Занимался продажей бытовой техники^[3]. В сентябре 2000 года начал размещать в интернете материалы по узбекской кухне^[6]. На основе ранее опубликованных записей издал свою первую книгу в 2006 году^[6], вскоре переехал в Москву^[3][8]. Издал ещё десять кулинарных книг, пять из которых получали награды в различных номинациях на всемирном конкурсе Гурман, а книга «Казан, кулинарный самоучитель» удостоилась Гран-при конкурса.

Принимал участие в «Званом ужине» на РЕН ТВ (20 декабря 2006^[9]). Появлялся на канале «Телекафе» (2007)^[10]. Вёл программу «Неженское дело» на канале «Парк развлечений» (2008—2009). Неоднократно был гостем программ на радио «Эхо Москвы» (2006—2011). В 2009—2019 годах представлял кулинарную рубрику «Казан-мангал» в программе «Дачный ответ» на телеканале НТВ. В 2019 году периодически появлялся в программе «Квартирный вопрос». 25 февраля 2021 года презентовал свой новый проект «Сталик Ханкишиев: О вкусной и здоровой пище. Телеальманах», программа стала выходить на телеканале «РЕН ТВ»^[11]. В 2024 году по заказу правительства Татарстана выпустил книгу «Земля, душа и еда татар»^[12]. В ноябре 2025 года на церемонии в Эр-Рияде эта книга получила Гран-при премии Gourmand World Cookbook Awards как лучшая кулинарная книга мира^[5]. В декабре 2025 года вернулся на телеканал НТВ в программу «Дачный ответ» с кулинарной рубрикой. Ведёт свой кулинарный канал на YouTube и блог в «Живом Журнале»^[13].

• Отец — азербайджанец, был преподавателем математики в Ферганском политехническом институте.
• Мать — немка, родом из Краснодарского края, работала в школе. Однако её отец (дедушка Сталика)^[14] погиб на войне, сражаясь в рядах советской армии.
• Женат на Эльнаре Ханкишиевой. У пары четверо детей: дочери Карина и Мадина, сын Гусейн^[15].

• Казан, мангал и другие мужские удовольствия. — М.: КоЛибри, 2006. — 360 с.
• Казан, баран и дастархан. — М.: Corpus, Астрель, 2010. — 464 с.
• Базар, казан и дастархан. — М.: Астрель, 2012. — 464 с.
• Мангал. — М.: АСТ, 2013. — 240 с.
• Казан: кулинарный самоучитель. — М.: АСТ, 2014. — 360 с.
• Плов: кулинарное исследование. — М.: АСТ, 2015. — 288 с.
• Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия. — М.: АСТ, 2018. — 304 с.
• Счастье кулинара. — М.: АСТ, 2020. — 416 с.
• Кухня Чеченского Народа. — М.: АСТ, 2022. — 336 с.
• Сталик VIDEO BOOK. — М.: ИП Ханкишиев С. Г., 2022. — 416 с.
• Про плов. Непромокаемая книга. — М.: АСТ, 2023^[20].
• Про казан. Непромокаемая книга. — М.: АСТ, 2024^[20].
• Новый Казан, мангал и другие мужские удовольствия. — М.: АСТ, 2024. — 360 с^[21].
• Земля, душа и еда татар. — Казань: Татмедиа, 2024. — 440 с^[1].