Тарла Далал
Тарла Далал (англ. Tarla Dalal; 3 июня 1936 — 6 ноября 2013) — индийский кулинарный писатель, шеф-повар, автор поваренных книг и ведущая кулинарных шоу[1][2]. Её первая кулинарная книга, The Pleasures of Vegetarian Cooking, была опубликована в 1974 году. С тех пор она написала более 100 книг, проданных тиражом более 10 миллионов экземпляров. Она также управляла крупнейшим индийским кулинарным веб-сайтом и издавала журнал Cooking & More, выходивший раз в два месяца. Среди её кулинарных шоу были The Tarla Dalal Show и Cook It Up With Tarla Dalal. Её рецепты публиковались примерно в 25 журналах, и, по оценкам, их использовали в 120 миллионах индийских семей[3].
Хотя она писала о многих кухнях и здоровом питании, она специализировалась на вегетарианской индийской кухне, в частности на гуджаратской[4]. В 2007 году правительство Индии наградило её орденом Падма Шри[5], что сделало её первой индийской женщиной в области кулинарного искусства, удостоенной этого титула[6]. В 2005 году Индийская торговая палата присвоила ей звание «Женщина года»[7].
Она умерла 6 ноября 2013 года после сердечного приступа[8].
Общие сведения
| Тарла Далал | |
|---|---|
| Tarla Dalal | |
| Дата рождения | 3 июня 1936 |
| Место рождения | Пуна, Бомбейское президентство, Британская Индия |
| Дата смерти | 6 ноября 2013 (77 лет) |
| Место смерти | Мумбаи, Махараштра, Индия |
| Гражданство |
 Индия |
| Род деятельности | кулинарный писатель, шеф-повар, телеведущая |
| Награды и премии |
 |
| Сайт | tarladalal.com |
Ранние годы
Карьера
Далал начала проводить кулинарные курсы у себя дома в 1966 году, что привело к публикации её первой поваренной книги The Pleasures of Vegetarian Cooking в 1974 году. Книга разошлась тиражом более 1,5 миллиона экземпляров. Со временем её популярность росла, и она стала известной личностью; домохозяйки и шеф-повара высоко ценили её рецепты.
Тарле Далал приписывают знакомство широких масс с иностранными кухнями и их популяризацию. Она создала вегетарианские версии многих невегетарианских иностранных блюд. Она революционизировала кулинарную индустрию в Индии и является самым продаваемым автором кулинарных книг в стране[10].
Её книги переведены на множество языков, включая нидерландский, русский, хинди, гуджарати, маратхи и бенгальский. Она также издавала кулинарные журналы. В 2007 году она запустила серию кулинарных книг «Total Health Series»[11].
Её линейка готовых смесей для приготовления пищи, Tarla Dalal Mixes, была приобретена компанией International Bestfoods Ltd. в 2000 году[12].
Далал скончалась в своей резиденции 6 ноября 2013 года после сердечного приступа[13][14][15][16].
Личная жизнь
У Тарлы Далал было трое детей: Санджай, Дипак и Рену. Её муж, Налин, умер в 2005 году. Она жила в квартире на Непин-Си-роуд в Южном Мумбаи[9].
В культуре
Биографический фильм «Тарла» (Tarla) с Хумой Куреши в главной роли был выпущен 7 июля 2023 года на платформе ZEE5. Продюсерами выступили Ронни Скрювала, Ашвини Айер Тивари и Нитеш Тивари[17].
Избранные публикации
- Indian Vegetarian Cookbook. Hamlyn, 1983. ISBN 978-0600322436
- The Complete Gujarati Cook Book. Sanjay & Co, 1999. ISBN 81-86469-45-1.
- Know your Flours. Sanjay & Co. ISBN 81-89491-89-X.
- Italian Cookbook. Sanjay & Co, 2000. ISBN 81-86469-52-4.
- Healthy Breakfast. Sanjay & Co, 2003. ISBN 81-86469-81-8.
- Sandwiches. Sanjay & Co, 2004. ISBN 81-86469-95-8.
- Curries & Kadhis. Sanjay & Co, 2005. ISBN 81-89491-11-3.
- Chips & Dips. Tarla Dala, 2006. ISBN 81-89491-35-0.
- Baked Dishes. Tarla Dalal, 2006. ISBN 81-89491-39-3.
- Punjabi Khana. Sanjay & Co, 2007. ISBN 81-89491-54-7.
- Delicious Diabetic Recipes: Low Calorie Cooking: Total Health Series. Sanjay & Co, 2002. ISBN 81-86469-69-9.
- Jain Food: Compassionate and Healthy eating, with Manoj Jain and Laxmi Jain, MJain.net, 2005. ISBN 0977317803
Примечания
Дополнительно по теме
 |
|---|
