Стевиозид

Стевиозид зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки E960 как подсластитель. Стевиозид приблизительно в 300 раз слаще сахарозы^[2].

Стевиозид не превращается в глюкозу в организме, и потому подходит в качестве подсластителя людям с диабетом^[3].

Медицинские исследования показали хорошие результаты использования экстракта стевии для лечения ожирения и гипертонии. Однако метаанализ показывает отсутствие этой корреляции, демонстрируя противоположные результаты с учащёнными случаями ожирения, повышенным риском развития второго типа диабета, а также развития болезней сердца^[4].

Ранее высказывались опасения, что стевиозид может являться мутагеном^[5], в связи с чем в течение некоторого времени существовали ограничения на его продажу в странах Евросоюза^[6], Гонконге и Макао^[7]. Исследования, проводившиеся ВОЗ, не подтвердили мутагенности стевиозида^[8][9].