Спумони

Спумон (от spuma или «пена»), множественное число спумони, представляет собой формованное мороженое (итальянская форма мороженого с низким содержанием жира), сделанное из слоёв разных цветов и вкусов, обычно содержащих цукаты и орехи.

Как правило, это три вкуса с фруктово-ореховой прослойкой между ними. Слои мороженого часто смешивают со взбитыми сливками. Вишнёвый, фисташковый и либо шоколадный, либо ванильный являются типичными вкусами мороженого^[1], а слой фруктов/орехов часто содержит кусочки вишни, традиционно сочетая красное/розовое, зелёное и коричневый цвета.

Спумон популярен в местах с большим количеством итальянских иммигрантов, таких как Соединённые Штаты, Аргентина и Бразилия. 21 августа в США отмечается Национальный день спумони. 13 ноября в Канаде отмечается Национальный день спумони.

Неаполитанское мороженое, названное в честь Неаполя, является разновидностью спумона. Вишнёвый был заменён на клубничный, а фисташковый на шоколадный, чтобы отразить самые популярные вкусовые предпочтения американцев^[2].

Спумони салентина