Сетконоска сдвоенная

Помимо основных русских названий «сетконоска сдвоенная» и «диктиофора сдвоенная»^[1], существуют также наименования на других языках:

• английские: Netted Stinkhorn (сетчатый вонючий рог), Wood Witch (лесная ведьма)^[2], Flasher (щёголь, эксгибиционист);
• немецкое: нем. Echte Schleierdame (настоящая дама с вуалью);
• французское: фр. Satyre à dentelle (сатир кружевной)^[1].

Молодое плодовое тело шаровидной формы, диаметром 4—5 см, с гладкой поверхностью. Цвет меняется со временем от белого до светло-коричневого^[3].

Зрелое плодовое тело состоит из ножки (псевдоножки) и шляпки (рецептакула) с индузием. Ножка (псевдоножка) имеет длину от 8 до 20 см (обычно 15—20 см)^[3][4] и диаметр 4—5 см^[3]. Она губчатая по фактуре, цилиндрическая, может сужаться книзу, полая, белого или кремово-белого цвета. У основания ножки находятся остатки вольвы^[3]. Вольва кремово-белого цвета, заметная, базальная, влагалищная, высотой 2,0—3,5 см^[5], прикреплена к ризоморфам^[5] и не имеет шиповатой поверхности^[6].

Шляпка (рецептакул) конусовидной или колокольчатой до овальной формы. Её высота составляет 3,5—5 см, а ширина — около 4 см (максимальный диаметр до 5 см)^[3]. Поверхность шляпки сильно морщинистая, покрыта камерами и ямками, с перфорацией на вершине, окружённой белым ободком. Изначально шляпка может быть белой или кремовой, но быстро покрывается толстым слоем тёмно-коричневой или оливково-коричневой споровой слизи (глебы). После того как насекомые съедают глебу, шляпка может стать белой.

Индузий представляет собой сетчатую «юбочку» белого или кремово-белого цвета, кружевную, юбкообразную, свисающую из-под шляпки. Длина индузия составляет 6—7 см^[7]. Он ниспадает примерно до середины ножки^[4]. Индузий представляет собой тонкую мелкоячеистую сеточку, ячейки которой становятся мельче к краю; отверстия индузия почти круглые до многоугольных.

Глеба — это слизистая масса зеленоватого, оливково-зелёного или тёмно-зеленовато-коричневого цвета^[8][6][9], покрывающая шляпку. Она липкая и расплывающаяся.

Споры гриба эллипсоидной формы, гладкие^[3]. Размеры базидиоспор составляют примерно 2,8-4,2 мкм в длину и 1-1,9 мкм в ширину^[9]; они цилиндрические или удлинённо-цилиндрические, гладкие и гиалиновые (прозрачные)^[8].

Запах зрелого гриба сильный, неприятный для человека, напоминающий падаль^[5] или гниющее мясо. Этот запах привлекает мух и других насекомых, которые разносят споры.

лат. Phallus duplicatus считается съедобным только на стадии молодого плодового тела, известного как «яйцо» или «кнопка»^[10][11]. На этой ранней стадии гриб не обладает характерным неприятным запахом. Зрелые плодовые тела имеют сильный, отталкивающий запах, делающий их непригодными в пищу.

Сетконоску сдвоенную можно спутать с некоторыми другими видами семейства Весёлковых (лат. Phallaceae), а также с другими грибами на ранней стадии развития:

• Весёлка обыкновенная (лат. Phallus impudicus) отличается отсутствием сетчатого индузия в зрелом состоянии; её шляпка буро-зелёная и ячеистая^[12]. Условно-съедобна в молодом возрасте («яйца»)^[13].
• Весёлка Хадриана (лат. Phallus hadriani) развивается из розово-пурпурной вольвы и также не имеет индузия^[12]. Считается несъедобной^[14].
• Диктиофора колокольчатая (лат. Dictyophora campanulata) обладает индузием, но отличается более крупными размерами и яркой окраской^[12]. Является тропическим видом, произрастающим в Бразилии, и не встречается в России и странах СНГ^[15].
• Весёлка бамбуковая (Phallus indusiatus), встречающаяся в Северной Америке (в частности, в Мексике), отличается более длинным индузием с крупными ячейками. Условно-съедобна.
• лат. Phallus ultraduplicatus морфологически схож с лат. Dictyophora sibirica и распространён в азиатской части России^[14]. Отличается от лат. Phallus impudicus var. togatus более развитым индузием^[16]. Для точного определения этих видов требуются молекулярно-генетические исследования^[14].

Молодые плодовые тела лат. Phallus duplicatus (в стадии «яйца») можно спутать с шарообразными грибами рода Дождевик (лат. Lycoperdon) и другими гастеромицетами. Однако они не относятся к семейству лат. Phallaceae и легко различимы при разрезании (у весёлок видна структура будущего плодового тела) и после созревания^[12].

Сетконоска сдвоенная является сапротрофом, развиваясь на богатом гумусе и сильно разложившейся древесине^[1]. Предпочитает лиственные или смешанные насаждения, также встречается в парках^[7]. Плодовые тела появляются с июля по сентябрь^[4]. Гриб растёт обычно одиночно, но иногда встречаются скопления по 3—6 экземпляров. Вид имеет широкий ареал, охватывая Евразию, Африку и Северную Америку^[4]. В России сетконоска сдвоенная встречается в Белгородской, Московской, Томской, Кировской, Калужской, Новосибирской, Иркутской и Амурской областях, Красноярском, Приморском и Хабаровском краях, Забайкалье, республиках Адыгея, Северная Осетия, Хакасия и Бурятия^[1]. Также гриб известен в Средней Азии, Казахстане, на Украине (в частности, на Южном берегу Крыма) и в Литве. Сетконоска сдвоенная занесена в Красную книгу Российской Федерации^[17] и Красную книгу Украины^[7]. Наблюдается снижение численности этого вида. Предполагается, что это может быть связано с изменениями климатических условий и антропогенным воздействием на лесные экосистемы, однако точные факторы, способствующие его исчезновению, мало изучены.

Как отмечалось ранее, в пищу пригодны исключительно молодые плодовые тела сетконоски сдвоенной, находящиеся в стадии «яйца». В этот период гриб не имеет неприятного запаха и обладает упругой консистенцией. Сведения о специфических традициях массового употребления этого гриба в России или других странах мира ограничены; как правило, его собирают энтузиасты-грибники.

Молодые грибы сетконоски сдвоенной (в стадии «яйца») после очистки от внешней оболочки употребляют в пищу. Их можно жарить (иногда сравнивают по вкусу с жареной рыбой или кальмарами) или использовать в сыром виде для приготовления салатов^[10].

Мицелий лат. Phallus duplicatus может быть выращен на жидких питательных средах^[18]. В естественных условиях гриб произрастает на рыхлой, богатой гумусом почве с разложившимися растительными и древесными остатками, преимущественно в лиственных и смешанных лесах. Для успешного культивирования важно создать условия, имитирующие его природную среду обитания, в частности, обеспечить тёплую и влажную среду^[19].

Плодовое тело сетконоски сдвоенной может достигать следующих максимальных размеров:

• Ножка (псевдоножка): длина до 20 см^[4].
• Шляпка (рецептакул): диаметр до 5 см^[3].
• Индузий: длина до 6—7 см^[7].