Рядовка сросшаяся

Основными русскоязычными названиями гриба являются «рядовка сросшаяся» и «лиофиллум сросшийся». Название «сросшаяся» вид получил благодаря характерной особенности плодовых тел часто срастаться ножками, образуя тесные скопления или пучки, иногда до 20 экземпляров^[2].

Английское название гриба — «White Domecap»^[3].

Согласно современной таксономии, действующим латинским названием является Leucocybe connata (Schumach.) Vizzini et al., 2015. Базонимом является Agaricus connatus Schumach., 1803.

Наземный пластинчатый шляпконожечный гриб без покрывала (с гимнокарпным типом развития плодового тела).

Шляпка взрослых грибов достигает 3—8 см в диаметре, иногда до 15 см. У молодых грибов она выпуклая, со временем становится плоско-выпуклой. Поверхность шляпки сухая и гладкая, чуть бархатистая, белого цвета. Во влажную погоду может приобретать едва заметный синеватый или серовато-оливковый оттенок. Край шляпки у молодых грибов подвёрнут, у взрослых — часто волнистый.

Пластинки гименофора умеренно частые, широко приросшие к ножке или слабо нисходящие на неё, с цельным краем. Цвет пластинок белый или кремовый, у старых грибов иногда бледно-желтоватый^[4][5].

Мякоть белая, эластичная, с запахом и вкусом, напоминающими огуречный либо мучной. При контакте с 10%-ным раствором железного купороса мякоть сначала становится сине-фиолетовой, затем розовой^[5].

Ножка вырастает до 5—8 см в длину (иногда до 12 см) и около 0,5—2 см в толщину. Она цилиндрическая или сплюснутая, слабо бархатистая, волокнистая, с возрастом становится полой, белого цвета. Основания ножек часто срастаются, образуя подобие общего клубенька^[4][5].

Споровый отпечаток белого цвета. Споры имеют размеры 5—7×3—4,5 мкм, эллиптической формы, с гладкой поверхностью и содержат масляные капельки^[5].

Рядовку сросшуюся можно отличить от беловатых видов рода Говорушка (Clitocybe), также произрастающих в лесах (в частности, говорушки листолюбивой), по более мясистой мякоти и произрастанию тесными группами. От ивишня (Clitopilus prunulus) она отличается желтовато-кремовыми (а не розовыми) пластинками у взрослых грибов и большей мясистостью^[5].

Рядовка сросшаяся произрастает большими тесными группами на земле или на гниющем опаде, изредка на зарытой гниющей древесине. Её можно встретить на обочинах дорог, на лугах, в лиственных и хвойных лесах, предпочитая разреженные участки^[4][5][6]. Плодоносит обычно группами или пучками, часто образуя крупные скопления до 20 экземпляров^[7].

Сезон плодоношения длится с июля или середины августа до конца октября или ноября^[6].

Гриб Leucocybe connata широко распространён в Европе^[6]. Его ареал включает Россию (в том числе Ленинградскую область, северо-западные регионы, окрестности Санкт-Петербурга и Сибирь)^[7], Казахстан (Алматинская и Акмолинская области), Беларусь, Украину, Эстонию, Латвию, Литву, Данию, Германию и Францию^[6]. Также встречается в Азии, в частности в Северной Азии.

Рядовка сросшаяся ранее часто считалась съедобным грибом^[8][4]. Однако в настоящее время её классификация пересматривается, и она нередко причисляется к несъедобным или даже потенциально ядовитым видам. Большинство современных источников не рекомендуют её к употреблению или считают ядовитой^[9].

Причина изменения классификации связана с обнаружением в грибе веществ, которые могут быть вредными для здоровья. В 1984 году из гриба было выделено алифатическое азоксисоединение лиофиллин, которое предположительно (ввиду сходного строения с элайомицином и метилазоксиметанолом) способно оказывать мутагенное и канцерогенное действие. Также в грибах обнаружена производная гидроксимочевины N-гидрокси-N',N'-диметилмочевина (позже идентифицированная как коннатин, или N-гидрокси-N',N'-диметил-цитруллин, обладающий мутагенными свойствами), возможно, являющаяся ингибитором синтеза ДНК. Эти вещества не разрушаются при тепловой обработке^[10]. Согласно некоторым исследованиям, рядовка сросшаяся может содержать производные ядовитого вещества гиромитрина^[11].

Несмотря на то, что случаи отравления этим грибом у людей неизвестны и не подтверждены, из-за наличия потенциально токсичных соединений и отсутствия достаточной информации о его безопасности, гриб считается несъедобным. В справочнике «Funghi d’Italia» (Testi A., 2002) указывается, что Lyophyllum connatum традиционно считался съедобным, однако в настоящее время его часто относят к несъедобным или даже ядовитым видам из-за обнаруженных токсичных соединений; также отмечается, что гриб не употребляется в пищу традиционно и может быть спутан с ядовитыми белыми видами Clitocybe, поэтому его следует считать несъедобным^[4][12][13].

Из Leucocybe connata выделены такие вещества, как лиофиллин и коннатин (N-гидрокси-N',N'-диметил-цитруллин). Псаллиотин из этого гриба не выделялся^[10].

Несмотря на то, что ранее рядовка сросшаяся относилась к условно-съедобным грибам и существуют описания её первичной обработки (очистка, промывание, замачивание, отваривание) и рецептов приготовления, таких как жарка, варка, маринование и засолка^[14], согласно современной оценке и информации о потенциальной токсичности, её употребление в пищу не рекомендуется.

Рядовка сросшаяся может быть культивирована с использованием мицелия. Высаживать его можно в садах, парках, лесах, питомниках, оранжереях, на клумбах и газонах. Этот вид грибов считается неприхотливым, и хорошие результаты ожидаются при использовании качественного мицелия. Выращивание может осуществляться как по общим инструкциям для лесных грибов, так и по методике, аналогичной выращиванию шампиньонов^[15].