АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Рис Ваянад Джиракасала

Рис Ваянад Джиракасала — традиционный сорт среднезернистого ароматического риса (не басмати), золотисто-жёлтого цвета, выращиваемый преимущественно в индийском штате Керала[1]. Это распространённая сельскохозяйственная культура в округе Ваянад[2]. Другой сорт из того же региона, Ваянад Гандхакасала, известен ароматом, напоминающим сандаловое дерево, тогда как Ваянад Джиракасала напоминает семена кумина (зиры) как внешним видом, так и вкусом.

В реестре географических указаний он значится как «Рис Ваянад Джиракасала».

Название

Рис Ваянад Джиракасала — ценная культура в Ваянаде, названная в честь этой местности. «Jeeraka(m)» означает «кумин» (зиру), а «Jeerakasala» — это место или помещение, где перерабатывается кумин.

Описание

Характеристики

  • Рис Ваянад Джиракасала известен своим ароматом кумина. Уникальность обусловлена климатическими условиями, сортовыми особенностями и методами органического земледелия. Низкие температуры в долинах Ваянада способствуют выращиванию этого ароматического сорта.

Выращивание

  • Рис выращивается в сезон Нанча (Хариф) с использованием традиционных методов[3]. Племена Ваянада, включая куричия и курума, зависят от выращивания риса как источника средств к существованию и продовольственной безопасности[4]. Группы Ваянад Четти, куричия и курума традиционно выращивают этот сорт, сохраняя его для будущих поколений[5].

Использование

  • Этот рис используется для приготовления риса ги, также называемого «Нейчор» (neichore) — деликатеса мусульман Кералы и важного блюда кухни Маппила. Ваянад Джиракасала также используется для приготовления уппумы, паясама, путту и рисовых хлопьев (аваль)[6].

Географическое указание

Сорт получил статус географического указания (GI) от Реестра географических указаний при правительстве Индии 4 октября 2010 года; статус действителен до 22 сентября 2029 года[7].

Инициаторами регистрации выступили Сельскохозяйственный университет Кералы (Триссур) и организация Wayanad Jilla Sugandha Nellulpadaka Karshaka Samithi (Ваянад)[8]. После подачи заявки в сентябре 2009 года рис получил тег GI в 2010 году от Реестра в Ченнаи, что закрепило название «Рис Ваянад Джиракасала» исключительно за рисом, выращенным в этом регионе. Таким образом, он стал третьим сортом риса из Кералы (после Поккали) и 20-м товаром из штата, получившим этот статус.

Тег GI защищает рис от незаконной продажи и маркетинга, обеспечивая правовую защиту и уникальную идентификацию.

Примечания

  1. ↑ Wayanad farmer creates Ashoka Chakra using tambo art (en-IN), The Hindu (28 October 2022). Дата обращения: 15 декабря 2024.
  2. ↑ On a 13-acre Wayanad park, rice is the star (en-IN), The Hindu (20 November 2019). Дата обращения: 15 декабря 2024.
  3. ↑ Thomas, Aleena Why climate change studies on rice production are important in Wayanad (англ.). Down To Earth (25 ноября 2020). Дата обращения: 15 декабря 2024.
  4. ↑ Gopikrishna Warrier, S. (23 January 2016). “Rice genome under threat in unique rice growing valley”. Nature India [англ.]. DOI:10.1038/nindia.2016.9. Дата обращения 2024-12-17.
  5. ↑ Freese, Tina Kerala's 72-YO 'Guardian of Native Paddy' has Saved 54 Rice Varieties in 20 Years. The Better India (26 декабря 2022). Дата обращения: 15 декабря 2024.
  6. ↑ Organic farm expo in Ernakulam evokes good response (англ.), The New Indian Express (10 April 2022). Дата обращения: 15 декабря 2024.
  7. ↑ Indigenous Kaipad Rice Gets Geographical Indications Tag (англ.), The New Indian Express (9 June 2014). Дата обращения: 15 декабря 2024.
  8. ↑ Kerala Agri University tops among institutions securing GI tags for proposed products (англ.), English.Mathrubhumi (22 December 2022). Дата обращения: 15 декабря 2024.

Категории