Поук-кейк

Поук-кейк готовят из выпеченного бисквита (часто используется готовая смесь). В готовом бисквите проделывают отверстия вилкой, ручкой деревянной ложки, соломинкой или шпажкой. Сверху наливают жидкую заливку (желе, пудинг, сгущённое молоко, сироп или фруктовое пюре), которая просачивается в отверстия^[1]. Десерт часто покрывают глазурью, взбитыми сливками или Cool Whip.

В самом распространённом варианте сухую смесь для желе смешивают с тёплой водой и выливают на бисквит^[2]. Затем десерт охлаждают до застывания.

Рецепт придумала компания Jell-O в 1970-х годах для увеличения продаж своего растворимого желе^[3]. В первых версиях использовался белый бисквит, покрытый различными видами желе^[4]. В США десерт часто подают на потлаках и вечеринках у бассейна.