Голливуд, Пол

Родился в семье владельца пекарни Джона Ф. Голливуда и его супруги Джиллиан Харман^[1]. Дед Пола также был пекарем и работал в ливерпульском отеле «Адельфи»^[2].

Пол учился в средней школе Мосслендс, после чего поступил в Художественную школу Уолласи, где изучал скульптуру. Оставив учёбу, он начал работать в пекарне своего отца (сеть York Bakeries) в Йорке, а затем и в других филиалах в Мерсисайде. Впоследствии Голливуд занимал должность шеф-пекаря в ряде престижных отелей Великобритании, включая The Dorchester в Лондоне, Chester Grosvenor and Spa в Честере и Cliveden House в Беркшире. Несколько лет он также провёл на курортах Кипра, работая в отелях Annabelle и Almyra.

Произведённый Голливудом хлеб Roquefort and Almond Sourdough официально признан Национальной Ассоциацией пекарей самым дорогим в Великобритании. Его цена в 20 раз превышает цену обычного хлеба. Рецепт Пол держит в строжайшем секрете, но известно, что в производство берутся только наивысшие сорта муки, никаких пищевых добавок при этом не используется. Одним из компонентов является французский сыр Рокфор, также в его состав входит миндаль. Сам Пол говорит, что он отлично понимает, что хлеб должен быть дешёвым по умолчанию, но удержаться от создания своего кулинарного шедевра был не в силах.

С 2010 года Голливуд является судьёй кулинарного шоу «Лучший пекарь Британии» (англ. The Great British Bake Off). Изначально программа выходила на BBC One в паре с Мэри Берри. В 2017 году шоу перешло на канал Channel 4, а новой соведущей Пола стала Прю Лит. Голливуд сохранил статус судьи вплоть до 16-го сезона, вышедшего в 2025 году^[3]. Передача имеет огромный успех и неоднократно была удостоена различных наград, включая BAFTA TV Award. Помимо участия в основной франшизе, Голливуд работает над сольными проектами. В серии документальных программ «Paul Hollywood Eats...» он исследовал кулинарные традиции Японии (2020) и Мексики (2022). Также с 2023 года он является судьёй американской версии шоу — «The Great American Baking Show», выходящей на платформе The Roku Channel.

Пол Голливуд — автор ряда кулинарных книг, многие из которых стали бестселлерами:

• 100 Great Breads (2004) — Cassell Illustrated. ISBN 978-1844031351.
• How to Bake (2012) — Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1408819494.
• Paul Hollywood’s Bread (2013) — Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1408840696.
• Paul Hollywood’s Pies and Puds (2013) — Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1408846438.
• Paul Hollywood’s British Baking (2014) — Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1408846483.
• The Weekend Baker (2016) — Michael Joseph. ISBN 978-0718184018.
• A Baker's Life: 100 Recipes from My Kitchen Notebooks (2017) — Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1408846506.
• Paul Hollywood's City Bakes: Recipes from the World's Favourite Cities (2017) — Hodder & Stoughton. ISBN 978-1473633728.
• BAKE: My Best Ever Recipes for the Classics (2022) — Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1526618160.

Помимо книг, Голливуд регулярно публикует статьи и рецепты в таких изданиях, как The Daily Telegraph, The Weekend Magazine и BBC Good Food.

• Первая жена — Александра «Алекс» Голливуд. Брак был заключён в 1998 году на Кипре, развод оформлен в 2019 году^[4].
• Вторая жена — Мелисса Сполдинг, владелица паба. Свадьба состоялась 20 сентября 2023 года^[4].
• Сын — Джош (род. октябрь 2001)^[5].

• В 2024 году Голливуд был удостоен звания члена ордена Британской империи (MBE) за заслуги в области хлебопечения и благотворительность. Церемония вручения награды состоялась 17 апреля 2024 года в Виндзорском замке, знаки отличия вручила принцесса Анна.
• В июле 2024 года получил почётную докторскую степень Университета Кентербери Крайст Чёрч (англ. Canterbury Christ Church University) за вклад в популяризацию кулинарного искусства^[6].