Пецица фиолетовая

Научное латинское название Peziza violacea происходит от родового имени Peziza, которое предположительно связано с латинским корнем, обозначающим «ногу» (поскольку большинство грибов этого рода являются сидячими, то есть безногими или бесстебельными), и видового эпитета violacea, указывающего на фиолетовый цвет плодородной поверхности гриба^[1].

Общеупотребительные английские названия гриба — «violet cup fungus» и «violet fairy cup»^[2]. В русском языке используются названия «пецица фиолетовая»^[2], «пецица фиалковая» или «пецица лиловая»^[3].

Плодовые тела представляют собой чашевидные или блюдцевидные дискомицеты диаметром 0,5—3 см, неглубокие. Обычно без выраженной ножки, хотя иногда имеется небольшая ложная ножка. Внутренняя спороносная поверхность (гименофор) гладкая, окрашена в сиреневые, фиолетовые или красновато-фиолетовые тона. Внешняя стерильная поверхность бледная, серовато-сиреневатая до бледно-коричневой, также описывается как беловатая или сероватая^[4].

Мякоть бледно-сиреневая, тонкая, хрупкая, без особого запаха и вкуса^[3] или со слабо выраженным вкусом^[4].

Споры в массе белые. Споры размером 13—17 × 7—10 мкм, эллиптической формы, без капель-гуттул, с гладкой поверхностью. Аски восьмиспоровые, 300—340 × 10—11 мкм, цилиндрические, с амилоидными на верхушке концами. Парафизы булавовидные, с изогнутыми концами.

Род Peziza включает множество видов, которые часто трудно различить по внешним признакам.

• Peziza praetervisa Bres., 1897 (Пецица незаметная/пурпурная) очень похожа на Peziza violacea, также растёт на пожарищах. Отличается более тёмными фиолетовыми оттенками плодового тела. Споры Peziza praetervisa эллипсоидные, бесцветные, бородавчатые (орнаментированы мелкими бородавками) и содержат две масляные капли^[3].
• Peziza pseudoviolacea Donadini, 1979 (Пецица псевдофиолетовая) внешне практически неотличима от Peziza violacea, так как оба вида появляются на гарях весной. Споры Peziza pseudoviolacea гладкие, как и у Peziza violacea^[5].
• Peziza arenaria Osbeck, 1763 произрастает на дерновой земле в лесах, отличается более крупными (17—22×8—11 мкм) спорами.
• Peziza azureoides Donadini, 1982 произрастает на дерновой земле в лесах, отличается очень яркой сиреневой окраской.
• Peziza exogelatinosa K.Hansen & Sandal, 1998 произрастает на земле, отличается от всех пециц подобной окраски более узкими и длинными спорами.
• Peziza gerardii Cooke, 1875 произрастает на земле, отличается орнаментированными спорами с масляными капельками.
• Peziza griseorosea W.R.Gerard, 1875 — небольшой вид с сильно орнаментированными спорами 14—18×7—10 мкм.
• Peziza howsei Roze & Boud., 1879 отличается более крупными (17—22×8—11 мкм) бородавчатыми спорами, растёт на дерновой земле или на гниющей лиственной древесине.
• Peziza lobulata (Velen.) Svrček, 1976 растёт на земле и древесине лиственных пород, отличается изогнутыми парафизами и более мелкими (13—15,5×7—8,5 мкм) спорами.

Пецица фиолетовая считается съедобным грибом, но низкого качества и не представляющим особой пищевой ценности^[3][6]. Указывается как условно-съедобный гриб четвёртой категории^[3]. Рекомендуется употреблять в пищу после отваривания в течение 10-15 минут^[6][3]. Многие виды рода Peziza могут употребляться в пищу после отваривания в течение 15 минут, однако большинство из них считаются несъедобными или малоценными из-за небольших размеров, особенностей произрастания и низких питательных и вкусовых качеств^[7].

Некоторые виды рода Peziza считаются несъедобными:

• Peziza praetervisa (Пецица незаметная/пурпурная) считается несъедобной^[3].
• Peziza vesiculosa (Пецица пузырчатая) является несъедобным видом. Её плодовые тела — чашевидные апотеции, 0,5-5 см в высоту (до 10 см в диаметре), сначала почти шаровидные, затем чашевидные или распростёртые, с часто неровными, разорванными краями. Внутренняя поверхность (гимений) имеет коричневые или бурые тона, реже жёлтые, оранжевые, или может иметь глубокую фиолетовую окраску, вплоть до чёрной^[8]. Снаружи апотеции беловатые или мучнистые, иногда буроватые. Развивается с весны до сентября, сапротроф, встречается в садах, на компосте, навозе, хорошо удобренной влажной почве, древесине^[9]. Отличается от Peziza violacea цветом диска (хотя может быть и фиолетовым), неровным, разорванным краем и субстратом (компост, навоз, удобренная почва в отличие от пожарищ для P. violacea)^[8].
• Sarcosphaera coronaria (Саркосфера венечная), одним из синонимов которого является Peziza coronaria, в некоторых справочниках указывается как гриб, вызывающий желудочно-кишечные расстройства^[10].

В доступных источниках не упоминаются другие виды рода Peziza, которые были бы однозначно классифицированы как ядовитые. Основная причина, по которой некоторые виды считаются несъедобными, связана с их низкими вкусовыми качествами или сложностью идентификации без микроскопического анализа^[7].

Пецица фиолетовая произрастает небольшими группами на почве, особенно на пожарищах и кострищах^[11], на обожжённой почве или обугленной древесине^[4]. Также её можно встретить на разлагающейся древесине и лесной подстилке, в хвойных и дубовых лесах^[11]. Является карбофилом, предпочитает влажную, плодородную почву, часто в недавно выгоревших местах^[11].

Плодоношение Peziza violacea чаще всего наблюдается весной и в начале лета. Некоторые источники указывают на более широкий период, например, с октября по апрель в Великобритании и Ирландии, или с весны до осени. Встречается также информация о плодоношении в декабре-феврале^[6].

Пецица фиолетовая является широко распространённым видом грибов по всему миру^[11], однако встречается довольно редко. В Европе зарегистрирована в Австрии, Болгарии, Великобритании, Германии, Дании, Исландии, Испании, Италии, Нидерландах, Норвегии, Польше, Португалии, России, Словении, Украине, Финляндии, Франции, Чехии, Швейцарии, Швеции^[12]. В Северной Америке встречается в Канаде и США^[12]. В России Peziza violacea встречается не только на северо-западе и в Сибири, но и в других регионах. В частности, этот вид грибов достаточно часто встречается в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, а также в различных биотопах Северо-Западной России^[2][12]. Он также является распространённым видом в Государственном природном ландшафтном заказнике «Байдарский» в Крыму. Образцы Peziza violacea были собраны в различных районах Ханты-Мансийского автономного округа^[5], что подтверждает его присутствие в Сибири^[12].

Как уже отмечалось, пецица фиолетовая считается съедобным грибом, но низкокачественным и не представляющим особой пищевой ценности^[3][6]. Относится к условно-съедобным грибам четвёртой категории^[3]. Рекомендуется предварительное отваривание в течение 10-15 минут перед употреблением в пищу^[6][3]. Из-за отсутствия выраженного вкуса и аромата, а также тонкой и ломкой мякоти, кулинарная ценность гриба невысока.

Несмотря на низкую кулинарную ценность, пецицу фиолетовую после предварительного отваривания можно жарить или солить. Иногда её используют в качестве украшения для салатов^[13].

Аскомицеты, к которым относится Peziza violacea, иногда трудно получить в искусственной культуре^[14]. Для развития плодовых тел пецициевых благоприятна повышенная влажность, и они обычно появляются весной или осенью^[15]. Специализированной информации о культивировании именно пецицы фиолетовой в доступных источниках не найдено.