АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Перец Кхола

Перец Кхола (англ. Khola chilli) — сорт перца чили, выращиваемый преимущественно в индийском штате Гоа[1][2].

Название

Сорт назван в честь места происхождения — деревни Кхола, расположенной в талуке Канакона округа Южный Гоа штата Гоа. Местное название — «Кхола мирсанг» (конкани Khola mirsang); на языке конкани слово «мирсанг» означает «перец чили».

Описание

Перец Кхола выращивается исключительно на склонах холмов в деревне Кхола. Отличается ярко-красным цветом и удлинённой формой. Обладает умеренной остротой и ароматом[3]. Используется в индийской кухне, в частности для приготовления маринованного манго, чатни и рыбного карри, придавая блюдам характерную остроту[4].

Перец Кхола был официально признан фермерским сортом растений Управлением по охране сортов растений и прав фермеров (PPV&FRA) правительства Индии. Это первый фермерский сорт из Гоа, зарегистрированный в реестре PPV&FRA[5].

Фотогалерея

Фотографии с фермы Сувидхи Зараункар (производителя перца Кхола) из Солиема, Кхола[6].

Растение перца Кхола на ферме
Перцы Кхола в стадии красной спелости, разложенные на ткани
Крупный план перцев Кхола
Крупный план отдельного красного перца Кхола

Географическое указание

28 августа 2019 года перец получил статус географического указания (GI) от Реестра географических указаний при правительстве Индии (действителен до 5 августа 2028 года)[7][8][9][10].

Заявку на регистрацию подала Ассоциация производителей перца чили Кхола/Канакона (TKCCGA) из Канаконы. После подачи заявки в апреле 2019 года статус был присвоен в том же году Реестром географических указаний в Ченнаи. Название «Перец Кхола» стало эксклюзивным для перца, выращенного в этом регионе. Он стал первым сортом перца и вторым товаром из Гоа, получившим статус GI[11][12].

Другие продукты Гоа с географическим указанием:

  • Манго Гоа Манкурад
  • Перец Хармал
  • Кешью Гоа
  • Перец Мизо

Примечания

  1. ↑ Variyar, Prasad S.; Singh, Inder Pal; Adiani, Vanshika; Suprasanna, Penna. Peppers: Biological, Health, and Postharvest Perspectives (англ.). — CRC Press, 2024. — ISBN 978-1-040-15384-0.
  2. ↑ Raj, Ashok. Magical Minds and Magical Hands All the Handicrafts and Handlooms Of Madhya Pradesh (англ.). — True Sign Publishing House. — ISBN 978-93-5988-684-8.
  3. ↑ Sen, Colleen Taylor; Bhattacharyya, Sourish; Saberi, Helen. The Bloomsbury Handbook of Indian Cuisine (англ.). — Bloomsbury Publishing, 2023. — ISBN 978-1-350-12864-4.
  4. ↑ 5 Indian chillies famous for their uniqueness and GI tags, The Times of India (28 января 2024). Дата обращения: 24 сентября 2024.
  5. ↑ Khola Chilli Receives Goa's First Farmer Plant Variety Registration from PPV&FRA. Indian Council of Agricultural Research. Дата обращения: 24 сентября 2024.
  6. ↑ Contact List of Khola Chilli Growers. India Brand Equity Foundation. Дата обращения: 12 ноября 2024.
  7. ↑ The many shades of red (англ.), Deccan Herald. Дата обращения: 24 сентября 2024.
  8. ↑ Geographical Indications Intellectual Property India. Дата обращения: 24 сентября 2024.
  9. ↑ Ravindran, P. N.; Sivaraman, K.; Devasahayam, S.; Babu, K. Nirmal. Handbook of Spices in India: 75 Years of Research and Development (англ.). — Springer Nature, 2024. — ISBN 978-981-19-3728-6.
  10. ↑ Mukherjee, Soumya; Mukherjee, Piyali; Aftab, Tariq. Crop Sustainability and Intellectual Property Rights (англ.). — CRC Press, 2023. — ISBN 978-1-000-86428-1.
  11. ↑ Barua, Ananya Mirchi Map of India: 5 GI-Tagged Indian Chillies Famous For Their Flavour. The Better India (14 марта 2022). Дата обращения: 24 сентября 2024.
  12. ↑ Infokerala Communications Pvt Ltd. Kerala Tradition & Fascinating Destinations 2023 (англ.). — Infokerala Communications Pvt Ltd, 2023. — ISBN 978-93-91760-65-6.

Категории