АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Пекановый трюфель

Пекановый трюфель (лат. Tuber lyonii) — вид трюфелей, произрастающий в Северной Америке. Чаще всего встречается в садах пекана (Carya illinoinensis), образуя с ним микоризу. Однако пекан — не единственный его симбионт. Ранее считавшийся производителями пекана лишь помехой, T. lyonii в последние годы приобрёл популярность как съедобный гриб; его цена на рынке может достигать 350 долларов США за килограмм[1].

Общие сведения
Пекановый трюфель
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Грибы
Подцарство:
Высшие грибы
Отдел:
Аскомикота
Подотдел:
Pezizomycotina
Класс:
Пецицомицеты (Pezizomycetes O.E.Erikss. & Winka, 1997)
Порядок:
Пецицевые
Семейство:
Трюфелевые
Род:
Трюфель
Вид:
Пекановый трюфель
Международное научное название
Tuber lyonii Butters, 1903

Описание

Плодовое тело (аскома) имеет светло-коричневую внешнюю кожицу (перидий), которая может быть округлой, лопастной, бороздчатой или гладкой. На разрезе зрелые трюфели имеют мраморный рисунок с белыми стерильными прожилками, переплетающимися с коричневыми венами, где образуются споры. Обычно гриб находится в верхних сантиметрах почвы, иногда выходя на поверхность, где может высохнуть или быть повреждён насекомыми[1].

Экология и распространение

Ареал T. lyonii простирается от мексиканских штатов Нуэво-Леон и Тамаулипас до Квебека (Канада) и от восточного побережья до южных регионов Скалистых гор[2].

Чаще всего сообщается об ассоциации с видами рода Carya (гикори) и Quercus (дубы — наиболее восприимчивые симбионты рода Tuber). Однако иногда гриб встречается в ассоциации с Corylus (лещина) и Castanea (каштан). Особенно продуктивным местообитанием T. lyonii являются ухоженные сады пекана, в частности вдоль границ полос, обработанных гербицидами. Вероятно, это связано с высоким pH почвы (обычно около 7,0 или 7,5), необходимым для выращивания пекана[3].

Трюфели, по-видимому, обильнее плодоносят под молодыми деревьями в конце лета и осенью, в зависимости от местного климата. В самой южной части ареала, во Флориде и на юге Джорджии, плодоношение может продолжаться зимой вплоть до февраля[4]. Диаметр зрелых плодовых тел обычно составляет от 3 до 5 см[5].

Примечания

  1. ↑ 1 2 Smith M.E. et al. Pecan Truffles ( Tuber lyonii ) What We Know and What We Need to Know (англ.) // Georgia Pecan Magazine. — 2012. — No. Spring 2012. — P. 52–58.
  2. ↑ Tuber lyonii Butters (англ.). www.gbif.org. Дата обращения: 24 августа 2025.
  3. ↑ Ge Zai-Wei, Brenneman Timothy, Bonito Gregory, Smith Matthew E. Soil pH and mineral nutrients strongly influence truffles and other ectomycorrhizal fungi associated with commercial pecans (Carya illinoinensis) (англ.) // Plant and Soil. — 2017. — 1 September (iss. 1). — P. 493–505. — ISSN 1573-5036. — doi:10.1007/s11104-017-3312-z.
  4. ↑ Grupe II, Arthur C. The Pecan Truffle ( Tuber lyonii ): A Gourmet Truffle Native to the Southeastern United States (англ.). Institute of Food and Agricultural Sciences Extension, University of Florida. Дата обращения: 13 августа 2025.
  5. ↑ Trappe J. E., Jumpponen A. M., Cazares E. NATS truffle and truffle-like fungi 5: Tuber lyonii (=T. texense), with a key to the spiny-spored Tuber species groups (англ.) // Mycotaxon. — 1996. — P. 365–372.

Категории