Паутинник браслетчатый

Общеупотребительные русские названия: паутинник браслетчатый, паутинник красный^[1], приболотник красный^[2]. Название «паутинник» происходит от наличия паутинистого частного покрывала (кортины). Эпитет «браслетчатый» указывает на характерные красно-оранжевые или красные пояски на ножке, напоминающие браслеты^[3].

Общепринятые английские названия: Red-banded cort, Bracelet cortinarius, Red-banded Cortinarius^[4], Red Banded Webcap.

Другие международные названия^[5]:

• Датский: Cinnoberbæltet slørhat
• Французский: Cortinaire voilé à collier
• Немецкий: Geschmückter Gürtelfuß
• Голландский: armbandgordijnzwam
• Финский: punavyöseitikki
• Баскский: sare marragorri
• Норвежский (нюнорск): raudbelteslørsopp
• Северносаамский: ruksesseeiddet, geadgegusaguoppar

Для паутинника браслетчатого (Cortinarius armillatus) зарегистрированы внутривидовые таксоны. В частности, были описаны две разновидности:

• Cortinarius armillatus var. miniatus Reumaux
• Cortinarius armillatus var. subcroceofulvus Bidaud, Moënne-Locc. & Reumaux

Пластинчатый шляпконожечный гриб с паутинистым покрывалом. Шляпка взрослых грибов достигает 5—11 см в диаметре, иногда до 15 см^[6][7][8][9]. У молодых грибов выпуклая, затем плоско-выпуклая, с тупым бугорком в центре, немного гигрофанная. Поверхность в центре часто мелкочешуйчатая, ближе к краю волокнистая, по краю часто с остатками покрывала. Цвет шляпки от желтовато-красноватого до жёлто-коричневого или от оранжевого до красно-коричневого; сухая, часто покрыта более тёмными ворсинками или чешуйками^[9]. Пластинки приросшие зубцом к ножке, средней частоты. У молодых грибов серо-кремовые или коричневатые, при созревании спор становятся ржаво-коричневыми или ржаво-бурыми, цвета корицы^[9][10]. Кортина красно-оранжевая. Мякоть толстая, плотная, неоднородной окраски: буроватая во влажную погоду, при подсыхании беловатая или светло-коричневая. Обладает слабым или характерным затхлым запахом, без особого вкуса^[9][10]. При обработке темнеет, становясь почти чёрной^[8]. Ножка достигает 5—14 см (иногда до 20 см) в длину и 1—1,5 см в толщину в верхней части, с булавовидным основанием. Поверхность шелковисто-волокнистая, серовато-коричневая, с несколькими отчётливыми красно-оранжевыми или кирпично-красными браслетовидными поясками (остатками паутинистого покрывала)^[9]. Споровый порошок ржаво-коричневого цвета. Споры размером 9—12,5 × 6,5—7 мкм (по другим данным 10,5-11,5 × 6-7 мкм), эллиптические или миндалевидные, с бородавчатой поверхностью.

Паутинник браслетчатый в настоящее время считается ядовитым грибом. Ранее он мог классифицироваться как съедобный или условно-съедобный. Современные исследования подтверждают наличие в нём токсина орелланин^[11]. Исследование 2016 года выявило Cortinarius armillatus как новый вид грибов, содержащий орелланин, в Северной Америке. Концентрация токсина в C. armillatus значительно ниже (менее 1 %), чем у более токсичного вида Cortinarius rubellus. Несмотря на это, и хотя на сегодняшний день не зафиксировано случаев отравления человека, непосредственно связанных с употреблением Cortinarius armillatus (этот вид даже употреблялся в пищу в России, Китае и Европе), из-за выявленного орелланина все паутинники секции Armillati, к которой относится и паутинник браслетчатый, рекомендуется считать ядовитыми^[11][12]. Орелланин вызывает необратимое поражение почек^[11].

Химический состав гриба Cortinarius armillatus включает полиолы, древесные сахара, аминокислоты, фенольные кислоты, алкалоиды и соединения азота. Красный цвет гриба обусловлен присутствием производных антрахинонов, таких как эндокроцин, дермолютеин и дерморубин.

По данным о пищевой ценности грибов рода Паутинник (Cortinarius), на 100 грамм съедобной части (для видов, считающихся съедобными) приходится:

• Калорийность: 22 ккал
• Белки: 3,3 г
• Жиры: 0,5 г
• Углеводы: 1,3 г
• Пищевые волокна: 6 г
• Вода: 88,1 г

Грибы в целом содержат белки, витамины и микроэлементы, такие как железо, кальций, цинк, йод, калий и фосфор.

Паутинник браслетчатый достаточно легко отличается от большинства близких видов произрастанием преимущественно под берёзой и наличием красно-оранжевых (а не винно- или розово-красных) поясков на ножке. К ядовитым двойникам относятся:

• Паутинник красивейший (Cortinarius speciosissimus, также Cortinarius rubellus) — смертельно ядовитый. Отличается меньшими размерами. Пояски на его ножке не такие яркие, как у паутинника браслетчатого^[9]. У паутинника красноватого бугорок на шляпке острый, и отсутствуют яркие пояски на ножке^[13]. Шляпка Cortinarius rubellus диаметром 3—8 см, у молодых грибов колокольчатая или коническая, затем выпуклая и плоско-выпуклая, часто с тупым бугорком в центре; поверхность сухая, бархатисто-волокнистая, красно-коричневого или рыжевато-бурого цвета. Пластинки приросшие, сравнительно редкие, от ярко-охристо-коричневых до ржаво-коричневых. Мякоть желтоватая или оранжеватая. Ножка 5—12 см в длину, 0,5—1,5 см в толщину, цилиндрическая или немного утолщающаяся книзу, с волокнистой оранжево-коричневой поверхностью с заметными поясками покрывала^[14].
• Паутинник сосново-радостный (Cortinarius pinigaudis) — ядовитый вид, очень похожий на паутинник браслетчатый^[11]. Произрастает в сосновых лесах, отличается желтовато-красноватой шляпкой, мелкими спорами и розоватыми поясками на ножке. Паутинник браслетчатый чаще встречается под берёзами и обычно стройнее^[11].
• Cortinarius luteo-ornatus (M.M.Moser) Bidaud, Moënne-Locc. & Reumaux, 1995 — произрастает в еловых и субальпийских берёзовых лесах Северной Европы и Канады. Отличается более широкими спорами и характером поверхности шляпки.
• Cortinarius suboenochelis Kytöv., Liimatainen & Niskanen, 2011 — произрастает в еловых лесах, отличается желтоватой окраской шляпки и неполными розоватыми поясками на ножке.
• Паутинник горный (Cortinarius orellanus), также известный как паутинник плюшевый — смертельно ядовитый гриб, содержащий орелланины. Шляпка диаметром 3-8,5 см, сухая, матовая, оранжевая, коричнево-красная или жёлто-бурая^[15]. Ножка высотой 4-9 см, толщиной 1-2 см, светло-жёлтая, без признаков поясков, что является ключевым отличием от C. armillatus. Мякоть желтоватая, иногда со слабым редечным запахом^[16]. Споры 8,5-12 × 5,5-6,5 мкм^[17]. Произрастает осенью в лиственных и хвойных лесах, образует микоризу с дубом и берёзой^[15].

Существует также условно-съедобный вид, с которым могут спутать выцветшие экземпляры паутинника браслетчатого:

• Паутинник триумфальный (Cortinarius triumphans) — условно-съедобный. Отличается желтоватыми чешуевидными поясками на ножке, в то время как у паутинника браслетчатого они красные или оранжево-красные^[14]. Шляпка C. triumphans 5-12 см, слизистая, ярко- или охристо-жёлтая до рыже-бурой. Мякоть кремовая^[13].

Широко распространён в голарктической зоне Евразии и Северной Америки. Произрастает в лиственных и смешанных лесах, а также в хвойных лесах при наличии одиночных берёз^[18]. Образует микоризу чаще всего с берёзой (род Betula)^[19][20], возможны ассоциации с хвойными деревьями, такими как сосна. Гриб предпочитает влажные или умеренно сухие, как правило, олиготрофные (бедные питательными веществами) почвы. Распространён в гемибореальных и субарктических зонах, но редок или встречается лишь изредка в умеренной зоне^[18]. Может расти в антропогенных местообитаниях (дворы, парки, кладбища, обочины дорог), обычно рыхлыми группами и часто в изобилии^[18]. Сезон плодоношения обычно приходится на август-сентябрь. Некоторые источники указывают более широкий период: с конца июля до середины октября^[18], июнь-сентябрь^[10], с пиком в середине-конце августа^[18] или массовым плодоношением в сентябре, продолжаясь до первых заморозков^[21]. При очень влажной погоде грибы могут появляться уже в июне.