Парос (кафе)

С 2008 года «Парос» находится на улице Спартаковской, дом 8, а до этого располагался 15 лет в подвале на Бригадирской улице. Хозяйка кафе выкупила подвальное помещение.

Кафе было освящено настоятелем Елоховского собора отцом Матвеем.

Кафе располагается на первом этаже и имеет подвальное помещение.

В кафе проходил импровизированный концерт «Панк-фракции красных бригад». Также проходят концерты бардовской песни^[4].

Большую лепту в мифологизацию «Пароса» сделали участники ЖЖ-комьюнити.

Судебные тяжбы

Кафе ведет многолетние судебные тяжбы.

В 2017 году у «Пароса» не появились новые соседи сверху — предприниматели Бельтюковы. Ими было куплено три этажа здания, где в подвале располагалось кафе. У здания два собственника, которые должны по закону делить расходы на капитальный ремонт. Предприниматели Бельтюковы сделали себе шикарную отделку, а потом пошли в суд, требуя с кафе компенсацию в долевом соотношении участия в этих работах.

Аргументы не убедили ни одну инстанцию, и «Парос» объявили банкротом, потом подвальное помещение продали с молотка. Как утверждает Тапалцян, покупатели были подставными лицами, связанными с Бельтюковыми^[5].

Суд однако установил, что про ремонт в здании владелица кафе знала и почему-то распределение расходов на работы вовремя не оспорила.

Судом установлено, что это кафе заключило с одной из организаций договор на выполнение определённых строительных работ. Стороны подписали акт их приемки. Сделка может быть признана недействительной, только если она совершена под влиянием обмана, явно злонамеренных действий, либо подписант сделки не отдавал отчет в своих действиях, что должно подтверждаться медицинскими документами".

Сусанна Тапалцян, однако, убеждена, что все дело в преступном сговоре судей и госструктур с Бельтюковыми. «Чтобы закон работал нужно быть родственником влиятельного человека»,— считает владелица «Пароса». Поэтому она и просит обязать Владимира Путина удочерить её. Добиться этого по закону можно только через суд.

В декабре 2023 года Сусанна Христофоровна попала во все новости с просьбой удочерения Владимиром Путиным^[5][6].

Стены заведения увешаны благодарностями, фотографиями постоянных гостей и друзей^[7]. Особенно стоит отметить самодельную географическую карту с названием «Тропы гонений наших предков из Западной Армении».

Интерьер кафе не меняется десятилетия. Пианино и ковер хозяйка принесла из дома.

Отличительной чертой кафе является клетчатые скатерти. В кафе на стенах также весят интерьерные объекты из макраме. На стене за барной стойкой располагается импровизированный иконостас. Одно время в кафе жили волнистые попугайчики.

Сусанна Христофоровна — кандидат биологических наук, в советское время занималась биоэнергетикой, работала в госкомитете по науке и технике в совете по альтернативным источникам энергии. Объездила весь мир.

В 1967 году переехала в Москву. В 1970 году защитила кандидатскую диссертацию о том, как витамин А в организме превращается в альдегид, кислоту и спирт.

В 2021 году вышла книга воспоминаний «Спешу на грозу» — первый литературный опыт Сусанны Христофоровны Тапалцян.

…ее мемуары выгодно отличаются от многих произведений подобного рода, поскольку автор этой книги хорошо понимает, о чём и зачем ей следует в подробностях рассказать. Иногда кажется, что в Москве Сусанну Христофоровну знают все, но мало кто в курсе, какая сложная судьба выпала и ей самой, и её драгоценному заведению, которое открылось ни много ни мало 30 лет назад и пережило переезды, бесчинства власть имущих и пандемию^[8].

В меню блюда европейской и армянской кухни^[9]. Максимально простая домашняя подача блюд.

Хозяйка готовит фирменную настойку из пяти трав: базилик, укроп, петрушка, кинза и тархун.

Большинство продуктов и ингредиентов закупаются хозяйкой на рынке «Мандарин» на Монтажной улице^[10]. Часть ингредиентов доставляют из Армении^[11].