Очень твёрдое мороженое Синкансэна

Мороженое производится японской молочной компанией Sujahta. Из-за особенностей хранения в поездах этот десерт подаётся более холодным и твёрдым по сравнению с обычным мороженым. Такая консистенция позволяет пассажирам есть его медленно во время длительных поездок^[3]. При этом десерт приобрёл известность именно потому, что его практически невозможно есть сразу после покупки^[4].

Официальное название продукта — Sujahta Super Premium Ice Cream. В 2021 году компания JR Tokai Passengers начала использовать название «очень твёрдое мороженое Синкансэна» на упаковках.

Мороженое продавалось в поездах Синкансэн ещё в 1970-х годах. Уже тогда оно отличалось высокой ценой и твёрдой консистенцией. В 1991 году компания Sujahta начала производить специальное мороженое для продажи в поездах. Для улучшения вкусовых качеств была увеличена доля молочного жира, что сделало продукт ещё более твёрдым^[5].

Около 2000 года порция ванильного мороженого стоила 260 иен^[5].

В феврале 2021 года из-за пандемии COVID-19 продажи еды в вагонах Синкансэнов были приостановлены. В ответ на многочисленные просьбы пассажиров с марта того же года мороженое начали продавать через интернет. Продукт пользовался высоким спросом и распродавался за несколько минут^[6].

В июле 2022 года мороженое появилось в торговых автоматах на станции Токио^[3].

По состоянию на 2022 год десерт продавался в поездах линий Токайдо-синкансэн, Санъё-синкансэн, Тохоку-синкансэн, Ямагата-синкансэн, Акита-синкансэн и Хокурику-синкансэн, а также в экспрессах Azusa и Hitachi. Кроме того, его можно было приобрести в некоторых станционных киосках и в Линейно-железнодорожном парке^[7].

В 2023 году поезда Синкансэн, курсирующие между Токио и Син-Осакой, перевозили по две тележки с мороженым (по 22 порции в каждой, всего 44 порции на поезд)^[5].

В августе 2023 года было объявлено о прекращении продаж в вагонах на линии Токайдо-синкансэн с 31 октября из-за нехватки персонала и снижения спроса.

В вагонах поездов нет холодильного оборудования. Для поддержания качества мороженого при продаже с тележек в качестве хладагента используется сухой лёд^[5]. Низкое содержание воздуха и высокая доля молочного жира делают десерт очень холодным и твёрдым^[5][8]. К мороженому прилагается пластиковая ложка, однако она недостаточно прочна, чтобы зачерпнуть десерт сразу после покупки. Иногда из-за сильной заморозки невозможно снять крышку.

Специальная ложка

Идея продажи металлических ложек для этого мороженого рассматривалась давно. Ранее предварительно вымытые металлические ложки были недоступны, что делало их непригодными для использования в поездах сразу после покупки^[10]. В 2020 году для Синкансэнов стали поставляться металлические ложки, предварительно очищенные чистой водой^[10].

В 2014 году была выпущена алюминиевая ложка Shinkansen N700S Ice Cream Spoon с высокой теплопроводностью^[11]. Первая партия была распродана всего за три дня^[10][12]. Позже появились новые варианты дизайна, включая версию с изображением поезда Doctor Yellow, которая выпускалась в 2021 году и 2022 году^[13].

Название «очень твёрдое мороженое Синкансэна» (シンカンセンスゴイカタイアイス) изначально не было официальным. Оно появилось в Твиттере около 2013 года, когда пользователи начали массово публиковать фотографии пластиковой ложки, застрявшей в мороженом^[1]. Предполагается, что название отсылает к «очень высокому зданию Маруноути» — сооружению из серии лайт-новелл «Ниндзя-убийца»^[1].

Словосочетание «сугой катай» (凄い硬い) грамматически некорректно (правильный вариант — «сугоку катай», 凄く硬い), однако форму «сугой» в таком контексте используют около 59 % японцев^[14]. Оба варианта встречаются в Твиттере^[1].

В октябре 2024 года японский вокалоид-продюсер Shannon выпустил песню «Очень твёрдое мороженое Синкансэна» (シンカンセンスゴイカタイアイス), приуроченную к 60-летию линии Токайдо-синкансэн.