Невин Халыджи

Невин Халыджи — курдская писательница^[1][2] и лектор по турецкой кухне из Турции. Родилась и получила образование в Конье. С 1970 по 1975 год изучала домоводство и диетологию в Университете Гази в Анкаре, после чего обучалась кулинарии в City and Guilds of London Institute в Англии^[3][4]. В 1991 году получила степень магистра в Сельчукском университете, а в 1997 году — докторскую степень в Университете Гази^[4].

Опубликовала множество кулинарных книг, в основном на турецком языке. Среди переведённых на английский — книги о суфийской кухне (разновидность исламской кулинарии). Также пишет о региональной турецкой и османской кухнях^[4]. Халыджи — сестра юриста и писателя Мехди Халыджи. Её книга Nevin Halici’s Turkish Cookbook, изданная в 1990 году, стала первой кулинарной книгой, переведённой с турецкого на английский^[5]. Её называли «своего рода турецким Полом Прюдоммом»^[5]. Помимо писательской деятельности, Халыджи готовила блюда турецкой кухни для симпозиумов и конференций, включая мероприятие для American Institute of Wine & Food в Сан-Франциско^[5]. Одно из своих блюд — вариацию имам-баялды с использованием айвы вместо баклажанов — она назвала в честь эксперта по ближневосточной кухне Клаудии Роден^[5].

В 2021 году основала Фонд культуры питания Невин Халыджи (Nevin Halıcı Food Culture Foundation)^[4].