АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Мятные конфеты

Мятные конфеты — кондитерские изделия, которые часто употребляют после еды или перед деловыми и светскими встречами для улучшения запаха изо рта. Мятным конфетам приписывают свойство успокаивать желудок. Это связано с содержанием в них натуральных компонентов растений рода Мята. Иногда они содержат растительные производные, такие как масло перечной мяты, масло колосистой мяты или экстракт гаультерии. Многие популярные конфеты, заявляющие о наличии этих натуральных компонентов, не содержат их в составе или содержат лишь в следовых количествах[1][2].

Общие сведения
Мятные конфеты
Peppermints, spearmints
Продукты
Основные мятный ароматизатор, мятное масло или другое масло (например, гаультериевое)
Подача
Тип блюда кондитерское изделие
Родственные блюда
В других кухнях твёрдые мятные конфеты, мягкие мятные конфеты, шотландские мятные конфеты, Mint Imperials

История

Производство мятных конфет как отдельного продукта началось в XVIII веке с изобретением бренда Altoids[3][4][5]. Популярность мятных конфет возросла в начале XX века с развитием массовой урбанизации и маркетинга. Реклама подчёркивала их удобство и указывала на социальные последствия неприятного запаха изо рта. Целевой аудиторией таких кампаний была молодёжь, особенно молодые женщины[6].

Мятные конфеты выпускаются в различных упаковках для удобства ношения. Первые производители использовали картонные и жестяные коробки, которые остаются популярными. Современные варианты упаковки включают бумажные или фольгированные «роллы» со сложенными в стопку конфетами, пластиковые коробочки и индивидуальные обёртки. Продажи мятных конфет остаются стабильными в XXI веке.

Виды

Твёрдые

undefined

Твёрдые мятные конфеты — это леденцы с мятным вкусом. К ним относятся круглые белые конфеты с красными или зелёными лучами от центра, карамельные трости, хамбуги, а также брендовые конфеты, такие как Altoids и Ice Breakers. Брендовые освежающие конфеты также выпускаются с другими вкусами[7].

Мягкие

undefined

Мягкие мятные конфеты (например, «послеобеденные» и «масляные») отличаются более высоким содержанием сливочного масла и легко тают во рту[8].

Шотландские

«Шотландская мятная конфета» (также известная как pan drop[9], granny sooker[9][10] или mint imperial) — это белая круглая конфета с твёрдой оболочкой и мягкой сердцевиной. Она популярна в Великобритании, других странах Содружества наций и в Европе. Традиционно эти конфеты имели сферическую форму, но позже стали выпускаться в виде крупных дисков. Для их производства используются разные виды мяты. Название «шотландские» связано с конкретным растением — мятой изящной (Mentha × gracilis).

Применение

Помимо освежения дыхания, конфеты с натуральным маслом или экстрактом перечной мяты используются для улучшения пищеварения после еды[11]. Перечная мята обладает свойствами миорелаксанта. Она расслабляет гладкую мускулатуру желудочно-кишечного тракта и облегчает прохождение пищи. При этом расслабление нижнего пищеводного сфинктера может усугубить изжогу или ГЭРБ.

Перечная мята также помогает при метеоризме и расстройстве желудка. Согласно монографии немецкой Комиссии E, натуральное масло или экстракт перечной мяты применяется при спазмах в желудочно-кишечном тракте. Этим объясняется популярность конфет с натуральным мятным маслом и мятного чая. Их часто употребляют после еды для улучшения пищеварения и освежения дыхания.

Примечания

  1. ↑ Mentos Mint (англ.). us.mentos.com. Дата обращения: 15 февраля 2019. Архивировано из оригинала 2 октября 2018 года.
  2. ↑ Altoids Ingredients (англ.). www.fooducate.com. Дата обращения: 15 мая 2026. Архивировано 16 февраля 2019 года.
  3. ↑ Callard & Bowser is making a mint on Altoids - Oct. 14, 1998. money.cnn.com. Дата обращения: 15 февраля 2019. Архивировано 15 февраля 2019 года.
  4. ↑ Altoids | Curiously Strong (26 июля 2011). Дата обращения: 15 февраля 2019. Архивировано 26 июля 2011 года.
  5. ↑ A Breath of Fresh Air in an Old Tin (амер. англ.). Los Angeles Times (2 декабря 1996). Дата обращения: 15 мая 2026. Архивировано 20 декабря 2019 года.
  6. ↑ LISTERINE® Antiseptic: A Very Useful Product (англ.). Kilmer House. Дата обращения: 15 февраля 2019. Архивировано 16 февраля 2019 года.
  7. ↑ Eating Certain Mints Can Actually Make Your Breath Worse (амер. англ.). Good Housekeeping (7 декабря 2018). Дата обращения: 15 мая 2026. Архивировано 31 мая 2023 года.
  8. ↑ What are the soft peppermints called? - Oven Via (амер. англ.) (18 февраля 2022). Дата обращения: 15 мая 2026. (недоступная ссылка)
  9. ↑ 1 2 Dictionaries of the Scots Language:: SND :: pan n1 v. Дата обращения: 15 мая 2026. Архивировано 26 сентября 2021 года.
  10. ↑ Dictionaries of the Scots Language:: SND :: sndns1827. Дата обращения: 15 мая 2026. Архивировано 26 сентября 2021 года.
  11. ↑ Wolf, Maura. What Are the Benefits of Peppermint Candy? (англ.), livestrong.com. Архивировано 15 ноября 2018 года. Дата обращения: 14 ноября 2018.

Литература

  • Blumenthal, et al. The Complete German Commission E Monographs First Edition 1998 American Botanical Council, USA.

Категории